红烧海参怎么做好吃，红烧海参怎么做好吃家常的

红烧海参怎么做好吃

1、主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。取8只干海参，经水泡发。泡发好的海参摘洗干净。海参改刀切宽条葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

2、干海参提前一两天泡发。 2姜葱蒜切碎。3泡发好的海参去掉内脏处理好备用。 4取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。5准备好300克的小上海青菜洗净。 6上锅入适量油，爆香姜葱蒜。7加入事先调好的汁料划炒开。8再加入一大碗的水煮开。9加入海参盖紧，煮约5至10分钟左右。

3、海参泡发：将干海参放入无油无盐的容器中，加入足量纯净水浸泡48小时，期间需换水2-3次，直至海参完全涨发且无硬芯。泡发好的海参剖开腹部，去除内脏和沙嘴，清洗干净后切成适当大小的块状备用。

1、海参处理：将泡发好的海参清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块。焯水：在锅中烧开水，加入姜片、葱段和料酒，将海参放入焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。炒糖色：锅中放少量油，加入适量的糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。

2、准备材料：首先需要准备泡发好的海参、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、高汤或清水以及一些调料如八角、桂皮等。清洗海参：将泡发好的海参彻底清洗干净，去除内脏和杂质。如果是冷冻海参，需要提前解冻。

3、锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。加入切好的海参条，快速翻炒几下，让海参均匀受热。倒入适量的料酒去腥，加入老抽和生抽调色调味。加入足够的高汤或清水，水量要没过海参。加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中要注意观察汤汁的浓稠度，根据个人口味调整盐分。

倒入足够的高汤或清水，水量要没过海参。大火烧开后转小火慢炖，让海参充分吸收调料的味道，炖至汤汁浓郁，海参软糯入味。根据个人口味调整盐分，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于裹在海参上。淋上少许香油增加香气，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

加入焯好水的海参，快速翻炒均匀。倒入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让海参充分吸收调味料的味道。加入足够的高汤或清水，水量要没过海参。大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓郁，海参软糯入味。调入适量的盐和鸡精调味。用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，更易于裹在海参上。

大火烧开后转小火慢炖，让海参慢慢入味。在炖煮过程中，可以加入蒜末增加风味，也可以根据个人喜好添加其他调料。如果喜欢蔬菜，可以在炖煮接近尾声时加入事先焯水过的胡萝卜片、西兰花等，这样不仅可以增加营养，还能使菜肴色彩更加丰富。待汤汁浓稠，海参软糯入味，撒上少许胡椒粉提香即可出锅。

将海参切成两半，冬笋切成片。勺内放开水，将海参放入勺内焯透捞出，沥净水。勺内放猪化油，烧至七成热时，将海参放入油内炸一下捞出。勺内放底油，用葱、姜块炝锅，放入冬笋片，加酱油、鸡汤、味精、料酒、花椒水。

1、海参泡发：将干海参放入无油无盐的容器中，加入足量纯净水浸泡48小时，期间需换水2-3次，直至海参完全涨发且无硬芯。泡发好的海参剖开腹部，去除内脏和沙嘴，清洗干净后切成适当大小的块状备用。

2、先拿出已经水发好的海参取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关火闷20分钟。

3、红烧海参的做法相对简单，但需要一些细致的操作。基本步骤包括准备海参、炒制调味料、加入海参烧制、最后收汁装盘。首先，需要准备好干海参，并将其泡发。将干海参放入清水中浸泡一段时间，直到其变软，然后清洗干净。接着，用热水将海参煮软，剖开腹部，去掉肠子和杂质，用清水冲洗干净后备用。

4、将泡发好的海参切薄片备用；用蚝油生粉勾芡汁，备用；锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香；下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色；下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动；加入葱段和香菜点缀；再翻炒一下就可以出锅了。

5、红烧海参材料：海参、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、水淀粉、盐。做法：（1）将海参提前泡发好，洗净备用。（2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入八角、香叶炒出香味。（3）加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

1、倒入足够的高汤或清水，水量要没过海参。大火烧开后转小火慢炖，让海参充分吸收调料的味道，炖至汤汁浓郁，海参软糯入味。根据个人口味调整盐分，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于裹在海参上。淋上少许香油增加香气，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

2、倒入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让海参充分吸收调味料的味道。加入足够的高汤或清水，水量要没过海参。大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓郁，海参软糯入味。调入适量的盐和鸡精调味。用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，更易于裹在海参上。出锅前撒上葱花增香，即可盛出。

3、锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将海参下锅焯水去腥，焯水时间不宜过长，以免海参变老。焯好水的海参捞出，用冷水冲凉，沥干水分。另起锅，加入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。加入生抽、老抽调色，加入适量的糖以提鲜。倒入高汤或清水，将汤汁烧开。