做糖醋排骨怎么做好吃，糖醋小排怎么做好吃

糖醋小排怎么做?

小排焯水。焯好的小排加料酒、盐、生抽、葱、姜，抓匀后较少腌制1小时。取一个这样的盖子，加热时将碗加盖留孔 将腌好的小排放入微波炉，选择排骨程序，盖上盖子，加热4分钟。碗里放入番茄酱、盐、水淀粉、生抽、糖、加排骨碗里的汤，拌匀。将碗汁倒入排骨中，拌匀。

热锅倒入油，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄。 锅中留底油，小火放入番茄酱和糖，快速划匀调成酱汁。 倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每一块排骨都裹上酱汁，然后淋上少许米醋。 加入适量盐调味。 最后倒入水淀粉勾芡，出锅后撒上白芝麻即可。

将猪肋排剁成3厘米长的块状。做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的。加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆。

怎么做简单又好吃的糖醋小排?

材料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

调味：加入酱油、米醋和糖，翻炒使排骨均匀裹上调料。收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道。待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋汁。出锅：待汁液完全收紧，排骨表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘。

糖醋小排的做法：步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。步骤4：再调制一个糖醋汁。

加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。

炖煮过程中要注意火候，火不要太大，以免烧焦或煮破。 糖醋汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢偏甜的可以多加点冰糖和食醋。以上就是苏州糖醋小排的制作步骤，简单易做又美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给大家带来共享美食的愉悦。

酱油、清水煮沸，放入小排，翻煮均匀后加少许水淀粉勾芡即可。糖醋小排的做法看似简单，但是关键在于猪排的腌制和面包糠的裹制。腌制重点是掌握好盐料酒鸡蛋淀粉的比例，面包糠的裹制要让猪排均匀地覆盖面包糠，这样烤出来的小排才会酥脆好吃。炸好的小排再加上酸甜浓郁的糖醋酱汁，更是让人食欲大增。

苏式糖醋小排怎么做好吃

做法 小排抄水去血 锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色 加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经 常翻动，以免沾锅 大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。

元宝豆腐：是苏州的传统名吃，豆腐制作精细，形状酷似元宝，入口鲜嫩滑爽。 苏式小笼包：是苏州最有名的小吃之一，采用细薄皮、大肉馅的制作方式，煮熟后肉汁鲜美。 松鼠桂鱼：是苏州传统的湖塘菜之一，采用桂鱼为主要材料，烹调后鱼肉鲜嫩，味道醇香。

做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。

南京糖醋小排：这是一道南京传统名菜，由小排肉、糖、醋、酱油等材料制成，口味甜酸可口。 扬州炒饭：扬州炒饭以米饭、火腿、虾仁、绿豆芽、鸡蛋等为主要材料，口感香糯、鲜美。 常州烤鸭：常州烤鸭是常州传统名菜，以土鸭为主料，经过特制的配料和烤制技术，口感酥脆、香味浓郁。

糖醋小排怎么烧好吃又嫩

烹煮排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，大火烧开后转中小火煮，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，汤汁逐渐浓稠。收汁：当汤汁快要收干时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠光亮。同时加入生姜片、大蒜、葱段和青红椒丝，快速翻炒均匀。出锅：待汁液完全包裹在排骨上，且呈现出亮丽的光泽时，即可出锅装盘。

猪排去骨切成小块，用刀背拍松，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制十分钟。将面包糠倒入碗中备用，把腌好的小排均匀地裹上面包糠。热锅加油，油热后把小排放入煎至两面金黄。将煎好的小排放进烤箱，预热至180度，烤15分钟。

加调味料：将炸好的小排放入锅中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽和胡椒粉，翻炒均匀。烧制：加入适量的水（没过小排即可），大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动小排，使其受热均匀。收汁：待小排炖至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒使汁液均匀裹在小排上。

接着，加入适量的开水或高汤，加盐调味，煮开后转小火炖煮20分钟，使肉块变得烂糯。然后，调制糖醋汁。取一个小碗，加入适量的醋，白糖和酱油，搅拌均匀。根据个人口味喜好可以适当增加或减少糖醋的比例。最后，将炖煮好的猪肋排捞出，放入糖醋汁中翻炒均匀，使糖醋汁充分包裹在肉块上。

烹煮小排：将炸好的小排放入锅中，倒入糖醋汁，大火烧开后转中小火烧煮，让小排充分吸收糖醋汁的味道。收汁：待汤汁浓稠，小排上色均匀，可以加入青红椒丝翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。出锅：最后调整味道，确保酸甜适口，然后将糖醋小排盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

糖醋小排怎么做好吃?

1、材料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

2、糖醋小排的做法：步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。步骤4：再调制一个糖醋汁。

3、加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。

4、做法 小排抄水去血 锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色 加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经 常翻动，以免沾锅 大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。

糖醋小排怎么做好吃

材料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

糖醋小排的做法：步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。步骤4：再调制一个糖醋汁。

加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。