广东的各种粥，广东十大名粥做法

广东人爱喝的10碗粥是什么?

茅根粥流行于广东的东莞地区，我们都知道广东人习惯以药材如粥，这款茅根粥同样对身体是很有滋补作用的，主要材料为鲜白茅根，加上扁豆、茯苓等入粥。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。及第粥 及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点，相传其创制于明代。

鹅粥，东莞特色，鹅肉加入清淡白粥，瞬间提升食欲。嫩鹅胸肉与粥底相得益彰，香嫩爽滑。皮蛋瘦肉粥，广东寻常美食，皮蛋与瘦肉搭配，咸香中带有一丝回甘，姜丝去腥，粥底滑入食道，暖身暖心。顺德毋米粥，看似看不到米的粥品，米粒熬至酥烂，将米渣隔去，保留米香。

皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是咸口粥类里面最出名的了，起源于广东一带，现在在全国各地都有皮蛋瘦肉粥，而且经过了不同地区的本土化改良，总体来说有皮蛋的清香、瘦肉的爽滑。

水东鸭粥 水东鸭粥起源于广东茂名，制作过程耗费功夫，需要熬制多个小时。原料选用鸬鸭和粳米。将白粥煮好后加入煮熟的鸭肉以及鲜美的鸭汤，继续用文火慢熬，一道美味就诞生了。口感鲜香浓郁，喝过之后让人难以忘怀。广东的这5款有名的粥，描绘出来的是市井生活的多姿画卷。

及第粥有什么具体的做法?

广东及第粥的做法：将糯米和大米混合后浸泡2小时，然后沥干水分。将糯米和大米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。将鸡肉、瘦肉、花菇、虾仁、葱姜切成丁备用。将鸡肉和瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入花菇和虾仁继续煸炒。加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、蚝油调味。

及第粥的做法： 将糯米提前泡发，红豆、莲子、花生、桂圆洗净备用。 将泡发好的糯米放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 煮饭的同时，将红豆、莲子、花生、桂圆放入另一个锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，期间不断搅拌，防止粘锅。

根据个人口味，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，粥体变得浓稠。最后，将煮好的及第粥倒入碗中，即可享用。及第粥的烹饪技巧：提前浸泡食材：将糯米、绿豆、红豆、花生、莲子等食材提前浸泡，可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易熟透。

及第粥是一道传统的汉族美食，是用糯米、红枣、桂圆、花生等材料熬制而成的粥。以下是及第粥的正宗做法：将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2-3小时。将浸泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。在煮饭的过程中，将红枣、桂圆、花生等材料洗净备用。

做法：将粳米提前清洗干净，然后用清水浸泡约1小时，使其稍微膨胀，这样煮出来的粥会更加软糯。干贝提前用温水泡发，泡至软化，然后撕成细丝备用。新鲜猪肉切成薄片或丁，用盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10分钟。鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用盐和白胡椒粉腌制一下。

广州及第粥最正宗的做法是什么?

广州及第粥的做法： 将糯米和大米混合后浸泡2小时，然后沥干水分。 将糯米和大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状物。 将糊状物倒入锅中，加入清水，用中火煮沸。 煮沸后，转小火继续煮30分钟，期间要不断搅拌，以免粘锅。 加入适量的盐和糖，继续煮10分钟。

清水：适量 做法：将粳米提前清洗干净，再浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸水膨胀。猪肝切片，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。猪肉丸和粉肠切片备用。取一锅，加入适量清水，放入浸泡好的粳米，大火煮开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粥底糊锅。

取一锅，加入适量的清水，放入泡好的粳米，大火煮开后转小火慢煮，期间要不时搅拌防止粘锅。当粥煮到米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入泡发的干贝丝，继续小火煮制。另起锅，加少量油，将姜片煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。将炒好的猪肉和虾仁加入粥中，继续煮至肉熟虾红。

广东十大粥排名

茅根粥是广东省十大名粥中的第四名。这款粥以茅根为主要原料，搭配其他食材，具有清热解毒的功效。茅根粥口感清爽，具有独特的清香，是夏季消暑佳品。擂茶粥在广东省十大名粥中排名第六。它融合了擂茶的清香与粥的细腻，口感丰富。擂茶粥采用多种食材，经过精细加工而成，口感独特，深受食客喜爱。

猪杂粥 猪杂粥以其独特的风味名列前茅。猪杂如猪肝、猪肚等，经过精心烹饪，与粥底完美融合，每一口都散发着浓郁的香气。 潮州糜 潮州糜，又称为潮汕粥，是广东粥品中的佼佼者。它以其丰富的食材和独特的吃法，成为当地人不可或缺的日常美食。

广东十大名粥排行榜推荐猪杂粥潮州糜潮汕砂锅粥金银粥窝蛋牛肉粥生滚鱼片粥滑鸡粥皮蛋瘦肉粥艇仔粥及第粥猪杂粥猪杂粥，是广东十大名粥之一，要知道猪杂粥吃起来真的是非常香，因为猪腰，猪心这些猪杂实在是太好吃了。

八宝小馆：八宝小馆是来自江苏的知名品牌之一，八宝粥的品质很棒，口感极佳。八宝名粥：八宝名粥作为知名品牌，在国内许多地方都有着出色的销售记录。小杨生煎：小杨生煎虽然本身并不是一家专注于八宝粥的餐饮企业，但是在市场中也有着比较不错的表现。

及第粥——粤式粥点的代表之一，采用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等食材，注重粥底的绵滑度，白米粥熬至米粒融化，味道鲜美。 沙河粉——以米浆制成的薄粉皮，切成长条状，口感滑爽，软韧适中，透明而富有弹性。

广东十大名粥排行榜:及弟粥上榜,第十以蛇为主料

水蛇粥是广东顺德龙江集北的一种非常有名气的招牌粤菜，这种粥顾名思义就是以水蛇作为原料熬煮的，按顾客的点单现杀现做，鲜香美味。

广东十大名粥排行榜推荐猪杂粥潮州糜潮汕砂锅粥金银粥窝蛋牛肉粥生滚鱼片粥滑鸡粥皮蛋瘦肉粥艇仔粥及第粥猪杂粥猪杂粥，是广东十大名粥之一，要知道猪杂粥吃起来真的是非常香，因为猪腰，猪心这些猪杂实在是太好吃了。

猪杂粥 猪杂粥以其独特的风味名列前茅。猪杂如猪肝、猪肚等，经过精心烹饪，与粥底完美融合，每一口都散发着浓郁的香气。 潮州糜 潮州糜，又称为潮汕粥，是广东粥品中的佼佼者。它以其丰富的食材和独特的吃法，成为当地人不可或缺的日常美食。

茅根粥是广东省十大名粥中的第四名。这款粥以茅根为主要原料，搭配其他食材，具有清热解毒的功效。茅根粥口感清爽，具有独特的清香，是夏季消暑佳品。擂茶粥在广东省十大名粥中排名第六。它融合了擂茶的清香与粥的细腻，口感丰富。擂茶粥采用多种食材，经过精细加工而成，口感独特，深受食客喜爱。

广东及第粥的做法应该是怎样的?

广东及第粥的做法：将糯米和大米混合后浸泡2小时，然后沥干水分。将糯米和大米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。将鸡肉、瘦肉、花菇、虾仁、葱姜切成丁备用。将鸡肉和瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入花菇和虾仁继续煸炒。加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、蚝油调味。

做法一 原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。 辅 及第粥 料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。做法：1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

锅中加入适量的水，放入泡好的粳米，大火煮开后转小火慢煮，期间要不时搅拌防止粘锅。待粥煮至米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入姜片和腌好的猪肝、瘦肉片，继续煮至肉片熟透。接着放入鲜虾，煮至虾变色。打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使蛋液在粥中形成细丝状。

清水：适量 做法：将粳米提前清洗干净，再浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸水膨胀。猪肝切片，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。猪肉丸和粉肠切片备用。取一锅，加入适量清水，放入浸泡好的粳米，大火煮开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粥底糊锅。

做法：将粳米提前清洗干净，然后用清水浸泡约1小时，使其稍微膨胀，这样煮出来的粥会更加软糯。干贝提前用温水泡发，泡至软化，然后撕成细丝备用。新鲜猪肉切成薄片或丁，用盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10分钟。鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用盐和白胡椒粉腌制一下。

及第粥，又称为状元及第粥，是一种源自中国广东地区的传统美食。它以糯米、绿豆、红豆、花生、莲子、桂圆等多种食材熬制而成，口感丰富，营养丰富，寓意着金榜题名、一举成名。