生腌芥菜丝怎么做好吃，芥菜丝怎么做好吃

怎样做芥菜丝好吃窍门

1、先把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态；然后再把盐，酱油和食醋，糖化开；然后拌入晾干的芥菜丝中；再配上八角，花椒和葱白，装到密封容器中腌制2到3天即可食用。

2、芥菜洗干净，切成细丝；取大碗，放入芥菜丝，加入盐、白糖抓匀，腌制一下；取出腌好的芥菜，淋上辣椒油，拌匀即可。小贴士：芥菜有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、食材：芥菜。将买来的新鲜芥菜头，洗削干净后，切成8×8毫米的长条。放在透气的帘子上，稍凉半干。晾完后收起来，用清水冲干净，空水。空干净水后，放在大碗中，撒上适量盐，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是让醋起到发脆的作用）搅拌均匀。

4、取新鲜芥菜，将其切成细丝。在锅中加入少许食用油，注意油量不宜过多，仅需足够滑锅，然后撒上几粒花椒。待花椒炸至微焦，油温也随之升高，转大火，迅速将芥菜丝下锅翻炒，整个过程约为一分钟。注意火候不能过大，以免苦味产生。将炒好的芥菜丝立即装入密封容器中。

5、把芥菜丝拌上盐，拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好。芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃。

6、芥菜一个，切丝。锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒。花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦。趁热放入密封盒中。马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚。

食材：芥菜10斤、食用盐500克。调味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。将芥菜去根，清洗干净，控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。

原料：芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。

把芥菜疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。

芥菜头数个、豆瓣酱少许、花椒数枚、辣椒1个、精盐适量。方法：芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉。

芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃，在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些。把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把它晾干水分，然后切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片。

芥菜丝是北方人喜欢吃的一道小咸菜，脆爽汆鼻，非常下饭，喝稀饭，吃汤面条可以多吃一倍。有各种各样腌制方法，有整块腌制俗称咸芥疙瘩，或切丝腌制，麻辣味，五香味，糖醋味等。我腌的芥菜丝放了白醋，看上去干净整洁，味道脆爽，放了花生豆吃起来清香扑鼻，非常好吃。跟我一起来看看吧。

1、将芥菜洗净，切成丝状。大蒜和姜切末，辣椒切碎备用。将芥菜丝放入开水中焯水，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。热锅倒入适量食用油，加入大蒜和姜末，辣椒碎炒香。将炒香的大蒜、姜和辣椒碎倒入一个容器中，加入醋、酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀。

2、食用时，将部分腌好的芥菜丝装入盘中，倒上香油、生抽，搅拌均匀即可食用。这样凉拌非常好吃，即有韧性又有脆性，口感极好。如果朋友家人有喜欢吃辣味的，可以炸点辣椒油，浇在上面，搅拌均匀，也很美味。

3、原料：芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。

1、芥菜丝的做法：准备芥菜、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、花生油。将芥菜洗净，切成细丝，蒜和生姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。放入芥菜丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖适量调味。最后加入香醋翻炒均匀即可。

2、芥菜丝的做法：芥菜洗干净，切成细丝；取大碗，放入芥菜丝，加入盐、白糖抓匀，腌制一下；取出腌好的芥菜，淋上辣椒油，拌匀即可。小贴士：芥菜有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、准备鲜嫩的芥菜，洗净后切成细丝状，姜和大蒜切末备用。热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜末和大蒜末爆炒出香味。将芥菜丝倒入炒锅中，快速翻炒几下。加入适量的盐，继续翻炒，使芥菜丝均匀受热。炒至芥菜丝变软烂，出香味即可关火。

5、先将芥菜切成细丝。用开水焯烫芥菜丝，煮沸后捞出控水备用。锅中加入适量油，加热后加入姜蒜粒炒香。加入芥菜丝翻炒，调入少许盐和味精调味即可。芥菜丝拌豆腐：将芥菜丝洗净后焯烫，豆腐切丝备用。