咸蛋黄南瓜窍门，咸蛋黄南瓜的家常做法

咸蛋黄南瓜的家常做法

用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。

南瓜去皮，切块备用。咸蛋黄剥壳，切碎备用。葱姜蒜切末备用。热锅加入少许食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入切好的南瓜块，炒匀后加入适量的料酒煮沸，然后加入适量的水，煮至南瓜变软。煮熟的南瓜用勺捣碎成泥状，然后加入适量的盐、糖、生抽和蚝油拌匀。

首先，将南瓜、葱洗干净，南瓜切片（不能太薄，否则容易煮烂），葱切成小段备用。接着将咸鸭蛋煮熟，取出咸蛋黄。将取出的咸蛋黄放在碗里，用勺子捣成泥状备用。接着在锅中烧开水，把切好的南瓜放入热水中，将南瓜煮软，用漏勺取出备用。

南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。

将南瓜削皮洗净后切成块状。如果南瓜的皮比较硬，可以将南瓜放入微波炉中加热2分钟，软化南瓜的皮，方便切割。咸蛋白和蛋黄分开，将蛋黄从蛋白中取出并另置一边。将咸蛋黄轻轻压碎备用。大葱、大蒜、生姜和辣椒分别切碎备用。热锅加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜爆炒出香味。

咸蛋黄南瓜做法：准备食材：南瓜200g、咸蛋黄5个、油、小葱适量。烹调步骤：将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟。南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟。烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒。

主料：南瓜、咸鸭蛋、油、盐少许。南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白，留下蛋黄并压碎。炒锅置火上，倒油（多一些），下南瓜条炸软，捞起沥油。留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。把炸好的南瓜下去翻炒，加一点点盐，炒匀后出锅。

做法步骤：步骤一，咸蛋黄上火蒸熟，放冷后用刀剁碎或用汤匙碾碎装盘备用。步骤二，葱切葱花，蒜切末，装盘备用。步骤三，南瓜去皮去种子，切成块，放入碗中备用。步骤四，锅洗干净后，放入适量清水，在水里加一小勺盐，水滚后放入南瓜块煮软，捞出沥干水。

南瓜烹煮：在锅中加入适量的水，水开后放入切好的南瓜块，快速焯水1至2分钟，捞出并沥干水分。炒香蒜姜：锅中加入适量的油，油温热后下蒜末和姜末，小火炒出香味。咸蛋黄下锅：加入准备好的咸蛋黄碎，用小火慢慢炒至油变得金黄色，这个过程会让咸蛋黄释放出浓郁的香味。

准备南瓜。首先，将南瓜去皮，去籽，然后切成大小适中的块状。准备咸蛋黄。将咸蛋的蛋壳剥去，然后将蛋黄取出。锅中煮南瓜。准备一个锅，加入足够的水，烧开后放入切好的南瓜块，煮至变软烂，用筷子可以轻松插入。然后捞出沥干水分。炒制南瓜。

咸蛋黄加一点白酒后放入蒸锅蒸5分钟后取出，趁热压碎蛋黄。南瓜去皮后切成长短和粗细均匀的条状，加少许盐拌匀后放10分钟，将析出的水倒掉，加入淀粉拌匀。起油锅，油烧至5成热加入南瓜条，炸到南瓜条熟了捞出沥油。

将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。把蒸熟的南瓜块捣成泥状。咸蛋黄剥去壳，用刀压成细碎。在平底锅中加入奶油，加热融化。加入咸蛋黄碎炒匀。加入牛奶搅拌均匀，煮至略微收稠。在锅中加入捣碎的南瓜泥，搅拌均匀。

咸蛋黄焗南瓜是一道美味的家常菜，它结合了南瓜的甜味和咸蛋黄的咸香，口感丰富，营养价值高。

用料：老南瓜500克，玉米淀粉22克，熟咸鸭蛋黄5个。把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

主料：南瓜400克。辅料：咸蛋黄四个。咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。蒸熟的蛋黄压成泥。南瓜入开水锅中煮熟。捞出待用。锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。装盘，撒入少许葱花即可。