番茄鱼的做法和步骤，番茄鱼的做法 最正宗的做法

番茄鱼的家常做法

将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。番茄切成小块备用。热锅冷油，放入姜片和蒜瓣进行爆香。将腌制好的鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄，取出备用。在同一锅中加入番茄块，翻炒均匀，将番茄炖煮出汁。

- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

e. 水沸腾后，将腌好的鱼片滑入锅中，用勺子轻轻推动，待鱼片变白即可关火。f. 撒上香菜点缀，热腾腾的番茄鱼片汤就完成了。番茄炖鱼块材料：鱼块、番茄、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒、八角。做法：a. 鱼块用盐、料酒、酱油和少量淀粉腌制20分钟。b. 番茄切块，葱姜切片备用。

主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

鱼肉处理：如果使用鱼片，需先用盐、料酒和蛋清腌制片刻，再用淀粉抓匀，使鱼肉更加嫩滑。如果使用整条鱼，应清洗干净，去鳞去内脏，并在鱼身上划几刀，便于入味。番茄处理：将番茄切块，用料理机打成泥，也可以手工切成小丁。

准备鱼片：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼片中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。处理番茄：将番茄洗净，切成小块。可以用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。炒制番茄汤底：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入姜片和蒜末炒香。

番茄顶部划十字，热水浸泡去皮，切块备用。烹饪步骤：起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。加入切好的番茄块，小火翻炒至番茄出汁。加入适量料酒、生抽，然后加入适量水，煮开后转小火。放入鱼片，轻轻推开以免粘连。煮至鱼片变色后，加盐和糖调味，注意调整酸甜平衡。最后转大火略收汁，即可出锅享用。

番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，主要以鱼肉和番茄为主要食材，辅以各种调料烹饪而成。这道菜色泽红亮，口味酸甜适中，营养丰富，深受大家喜爱。

煮汤：在炒好的番茄中加入适量的水，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。下鱼片：待汤煮好后，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热。鱼片很容易熟，所以不需要煮太久，一般1-2分钟即可。

1、- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

2、食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。

3、a. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。b. 番茄切块，葱姜蒜切片备用。c. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒至出汁。d. 加入适量水煮沸，调入盐、糖和鸡精调味。e. 水沸腾后，将腌好的鱼片滑入锅中，用勺子轻轻推动，待鱼片变白即可关火。

4、将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。番茄切成小块备用。热锅冷油，放入姜片和蒜瓣进行爆香。将腌制好的鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄，取出备用。在同一锅中加入番茄块，翻炒均匀，将番茄炖煮出汁。