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茄子炒西红柿的家常做法

1、材料：茄子2根，西红柿一个。茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用；茄子比较吃油，所以油要多放点。

2、加入茄子翻炒，加上一点水烧软，加入番茄，青椒，盐，翻炒出锅即可。

3、将茄子切成长条状，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分。西红柿切成块状，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。热锅热油，将茄子翻炒至表面微黄，捞起备用。同一个锅中加少许油，放入大葱段、蒜末和生姜末炒香。加入西红柿块翻炒片刻，使其软化出香味。

4、长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里。切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。尖椒去蒂去籽，洗净，切丁。大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎。

5、茄子的处理：将茄子洗净切成长条状，用盐拌匀后静置10分钟，去掉苦味。然后用清水冲洗茄子，用纸巾擦干备用。西红柿的处理：西红柿洗净切成小块备用。将大蒜切碎备用。锅中热油，放入蒜末和姜片爆香。将茄子放入锅中翻炒，待其变软后加入西红柿块一起炒匀。

准备食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。步骤2 茄子洗净，切成小块。步骤3 西红柿切成小块。步骤4 尖椒切成小片。步骤5 大蒜拍碎，切成蒜末。步骤6 锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。

长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里。切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。尖椒去蒂去籽，洗净，切丁。大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎。

茄子切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将尖椒和西红柿切成小块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。热锅凉油，放入尖椒和西红柿煸炒。加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

准备好食材：西红柿，尖椒，茄子。把茄子切块，尖椒切成三角形，西红柿切块，放盘子里备用。给锅里加点油，开大火，把茄子倒入锅里翻炒三分钟。把尖椒和西红柿也倒入锅里翻炒三分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。

首先，你需要准备以下食材：- 尖椒6-8根 - 茄子2个 - 西红柿2个 - 大葱和大蒜适量 - 食用油、盐、味精、生抽、料酒适量步骤如下：先将尖椒、茄子和西红柿洗净，切成大小均匀的块。热锅凉油，加入切好的大葱和大蒜，炒出香味。接着，将茄子放入锅中，翻炒至变软。

利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好。揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻，继续盖上锅盖，中小火焖。焖制的时间基本上5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了。

西红柿炒茄子饭店做法：准备好茄子和西红柿，洗净切块备用。热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿煸炒出汁。加入炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味即可。装盘后撒上葱花即可。

材料：茄子2根，西红柿一个。茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用；茄子比较吃油，所以油要多放点。

加入茄子翻炒，加上一点水烧软，加入番茄，青椒，盐，翻炒出锅即可。

番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。

步骤1 准备食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。步骤2 茄子洗净，切成小块。步骤3 西红柿切成小块。步骤4 尖椒切成小片。步骤5 大蒜拍碎，切成蒜末。步骤6 锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。