精美凉菜，精美凉菜摆盘图片

精美凉菜肉菜精美凉菜

1、凉拌牛肉 材料：牛肉 500克，姜、葱 适量，芝麻油 适量，甜面酱 1勺，酱油 适量。做法：将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫。加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。将芝麻油，配以酱油、甜面酱倒入碗中调成酱料。

2、蒜泥白肉是一道经典的川菜冷菜。它以猪五花肉为主料，煮熟后切成薄片，再搭配上蒜泥、花椒油等调料进行调味。蒜泥白肉口感鲜美，肥而不腻，蒜香味浓郁，是下酒的好菜。 拍黄瓜拌猪脸肉 拍黄瓜拌猪脸肉是一道常见的冷菜。它将猪脸肉煮熟后切片，与拍碎的黄瓜一起，加入调料如醋、酱油等进行搅拌。

3、凉菜荤菜菜单有：酱猪腱子肉、猪皮冻、卤鸡爪、酸辣柠檬肥牛、凉拌鸡胸肉。酱猪腱子肉 食材：猪腱子肉、酱料包、葱、姜、生抽、老抽、冰糖（白糖）、盐、干辣椒。做法：首先把猪腱子肉焯水，然后捞出来用清水冲洗干净。

4、肉类凉拌菜是一种非常受欢迎的菜品，尤其在夏季，清爽可口，开胃消食。以下是一些可以推荐的肉类凉拌菜：凉拌牛肉丝：选用新鲜的牛肉切成细丝，用开水焯烫至变色，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。然后加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和少量的花椒油，拌匀即可。

5、【制作过程】１、牛肉洗净过水沥干，２、烧热锅，下油，下五香及水，旺火烧滚放盐调味，下牛肉，红曲米、酒糖，再转文火烧至熟透。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。【特点】该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒。 蒜泥白肉猪臀肉500克。

6、东北名菜地三鲜 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

精美凉菜与做法

凉菜丝 菜心清洗沥干水分。切条。将芝麻油、生抽酱油、醋调配好。香莱造粒。自做白芝麻油辣子。将香莱、自做白芝麻油辣子码在菜丝上，浇上自做调味品，服用时翻拌就可以。香辣凉菜 提前准备食物油麦菜，紫甘兰，红萝卜，窝笋，花生仁。

做法：牛肉冲水，加葱姜黄酒煮熟，冷却，切成片，拉油，大葱切成末，下锅炒香，加盐，鸡精，味精，牛肉下锅翻炒，放入烤盘，烤10分钟，上下火180，烤5分钟撒上孜然粉。

莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。

夏天有哪些精美的凉菜可以做?

1、凉拌木耳：清脆爽口益气血 木耳清脆爽口，富含铁元素，益气补血，是夏季不可错过的凉拌菜。木耳泡发后洗净，撕成小朵，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上香醋、酱油、糖调成的酱汁，拌匀即可。 凉拌腐竹：劲道入味下饭菜 腐竹劲道入味，拌上一道凉菜，是下饭神器。

2、拍黄瓜 拍黄瓜是一道经典凉菜，做法简单，清爽解腻。选取新鲜嫩黄瓜，拍裂后加入蒜末、辣椒段、香醋、香油和盐，拌匀即可。夏日炎热时，来上一盘冰冰凉凉的拍黄瓜，保准消暑又开胃。 凉拌西红柿 西红柿酸甜多汁，夏日来一盘凉拌西红柿，既能补充水分又能清热解暑。

3、夏天就要冰冰凉！省钱星人夏天吃饭不但要凉凉，还要坚持省钱方针，那么有啥夏天能在家自制的凉菜呢？一起跟我来看看吧。

4、凉拌金针菇：【食材】金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐适量，鸡精少许，麻油适量。胡萝卜清洗切成细丝，火腿切成丝状备用，青椒清洗整理后切成丝备用。金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。

5、凉拌海带丝 用料：海带，大蒜，花生油，盐，醋。做法：（1）海带在水中浸泡一段时间，洗干净放入锅中煮熟。（2）大蒜去皮切成碎。（3）海带切成细丝。（4）将蒜碎放入海带丝中。（5）加入盐、醋和熟花生油拌匀。凉拌黄瓜卷 用料：黄瓜，大蒜，辣椒，花生油，盐，白糖，蚝油，香醋，花椒。

6、凉菜作为餐桌上的一道清爽开胃菜品，不仅色彩缤纷、口感丰富，而且在炎热的夏季尤为受欢迎。以下是几款既好看又好吃的凉菜推荐，供您参考。 凉拌黄瓜：这是一道非常经典的凉菜，制作简单且口味爽口。选用新鲜的黄瓜洗净后切成条状或片状，加入蒜末、香醋、酱油、糖和香油拌匀即可。

苏州凉菜排行榜

1、松鹤延年，选用优质鸡胸肉，加入特制调料，口感鲜美，寓意吉祥。苏州卤鸭，选用优质鸭肉，卤制而成，口感鲜美，香气扑鼻。卤鹅翅，鹅翅与卤汁结合，口感鲜美，香气扑鼻。糟卤蹄筋，蹄筋与特制糟卤结合，口感鲜美，香气扑鼻。孔雀拼盘，汇集多种凉菜，色彩鲜艳，口感丰富，是宴请佳品。

2、猪耳冻、橘味海带丝、香糟竹笋尖等，都是苏州传统凉菜的代表，猪耳冻口感Q弹，橘味海带丝则是在传统海带丝的基础上添加了橘子的清新味道；香糟竹笋尖则是在竹笋尖上撒上香糟，使得其味道更加鲜美。

3、蟹黄狮子头：苏州地区有名的传统菜品，利用新鲜的蟹黄制作而成，香脆可口。 清蒸鱼：鲜嫩的鱼肉在清淡的清蒸方式下保留了原汁原味，适合立秋时节享用。 瓜果凉菜：立秋时节正是瓜果盛产的时候，可以尝试制作凉拌西瓜、凉拌蜜瓜等清凉爽口的凉菜。

4、醉蟹，将螃蟹腌制后食用，口感鲜美，蟹肉细腻。双拼，将两种不同口味的凉菜搭配在一起，口感丰富。糟鸡蛋，将鸡蛋腌制后食用，口感鲜美，营养丰富。松子熏肉，以猪肉和松子制成，口感独特，香气四溢。拌海螺，将海螺肉与调料拌制，口感爽滑，鲜美可口。苏式熏鱼，以鱼肉和调料制成，口感鲜美，香气扑鼻。

5、【红烧肉】 外婆家（石路店）：红烧肉是苏州年夜饭桌上不可或缺的经典菜肴。外婆家作为高性价比的本帮菜饭店，其红烧肉做法传承了江浙一带的传统风味。位于苏州金阊区广济南路219号新袜苏天地购物广场。

婚宴的凉菜有哪些

婚宴菜单中常见的凉菜种类繁多，让人目不暇接。其中一种经典凉菜是“牛郎会织女”，主要由素菜制成，包括台湾鱼皮、红肠、香芹、卤白鹅沾水、糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜等。这些凉菜色彩丰富，口感多样，既满足视觉又满足味觉。

凉拌海蜇 凉拌海蜇是一道非常受欢迎的海鲜凉菜，口感脆爽，味道鲜美。海蜇经过处理后，加入适量的调料如蒜末、醋、糖等，混合均匀，成为一道美味可口的开胃菜。凉拌三丝 凉拌三丝通常包括黄瓜丝、海带丝和豆腐皮丝。这道菜清爽爽口，营养丰富，是一道很好的下酒菜。

婚宴冷菜有凉菜类、小吃类以及其他点心类等。以下是详细的解释：凉菜类：在婚宴中，常见的凉菜包括凉拌木耳、凉拌海带丝等。这些菜品不仅口感清爽，而且富含营养，是婚宴中不可或缺的一部分。此外，还有一些更为精致的凉菜，如卤水拼盘等，色香味俱佳，深受宾客喜爱。

凉拌海蜇头：海蜇头口感爽脆，搭配黄瓜丝、红椒丝等蔬菜，调入蒜泥、酱油、香醋等调料，既清爽可口，又美观大方。凉拌三丝：将胡萝卜、黄瓜、木耳等切成细丝，加入适量的盐、糖、醋、香油等调料拌匀，色彩缤纷，口感丰富。

喜宴凉菜菜谱推荐三： 牛郎会织女（素菜） 台湾鱼皮 红肠拼香芹 卤白鹅 沾水糯皮兔 大刀千层耳 西面排骨 白切猪手 生拌大生菜 婚宴适宜菜品数量： 在我国，大多数地区有传统习俗，红喜事（如婚宴）的菜肴数量应为双数，白喜事（如丧宴）的菜肴数量应为单数。

热菜方面，可以选择全烤鸭、石斑鱼，如果想更加讲究，还可以选择澳大利亚龙虾，寓意早生贵子。绿叶蔬菜可以选空心菜，寓意节节高升。在选择凉菜时，可以根据宴会的性质和宾客的口味进行适当调整。例如，如果是婚宴，可以增加一些寓意吉祥的凉菜，如红枣、莲子等，寓意早生贵子、家庭和睦。