家常炒咸菜的做法大全窍门，家常炒咸菜的做法大全

鲜咸菜怎么炒好吃又简单

首先，将鲜咸菜洗净，切成合适大小的块状备用。 锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜丝翻炒出香味。 接着，将切好的鲜咸菜放入锅中，翻炒均匀。 炒至鲜咸菜变软熟时，加入适量的辣椒，再翻炒均匀。 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

首先，准备工作不可忽视。将新鲜咸菜洗净，切成细丝，用开水焯烫以去咸味并沥干。猪肉洗净后，切成细丝，用料酒、盐和生粉腌制，以增加肉质的嫩滑口感。接着，是关键的炒制步骤。在锅中倒入适量油，加热后加入葱姜蒜末炒香，随后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

锅内加水下咸菜丝汆水，水烧开后煮2分钟捞出控水。锅热下植物油，下花椒炸香，加大蒜和姜丝炒香，下干辣椒炒至黑红色。下咸菜丝翻炒，煸炒2分钟左右把水汽炒干，加酱油调色后，加料酒和辣椒丝翻炒。加白糖调味翻炒均匀后，下大葱，加一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀即可。

准备食材：选择新鲜的咸菜，并洗净切片备用。如果咸菜太咸，可以先用水泡一会儿，然后挤干水分。 加入配料：将适量的植物油加入锅中，加热后加入蒜末或姜末爆炒出香味。 炒制咸菜：将咸菜放入锅中，翻炒均匀。可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，丰富口感。

食材：咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。咸菜浸泡后洗净，码放整齐，切丝。辣椒、蒜洗净，切好备用。起锅热油，放入辣椒、蒜爆香。加入咸菜丝，大火翻炒3分钟。加入1勺蚝油，少许白糖提鲜。

选择新鲜咸菜：选择新鲜的咸菜是炒咸菜的关键。新鲜的咸菜口感鲜嫩，味道鲜美，炒出来的菜肴更加美味可口。提前泡发：咸菜在腌制过程中会吸收大量的盐分，因此在炒制之前需要提前泡发。将咸菜放入清水中浸泡一段时间，可以去除多余的盐分，使咸菜更加柔软，口感更好。

咸菜丝怎么炒好吃的做法大全

- 可以在炒制过程中加入少量花椒油，增添麻香口感。- 出锅前撒上一些白芝麻，既增香又美观。 酱香炒咸菜丝：- 使用黄豆酱或甜面酱作为调味料，为咸菜丝增添酱香风味。- 先将酱料与少量清水混合稀释，然后在炒制咸菜丝的过程中均匀淋入。- 炒至咸菜丝充分吸收酱香，呈现出诱人的色泽和口感。

食材：咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。咸菜浸泡后洗净，码放整齐，切丝。辣椒、蒜洗净，切好备用。起锅热油，放入辣椒、蒜爆香。加入咸菜丝，大火翻炒3分钟。加入1勺蚝油，少许白糖提鲜。

咸菜切丝，用清水浸泡一会儿去除多余盐分，再挤干水分。锅中倒入食用油，加热至油温适中。放入蒜末和辣椒，炒出香味。加入咸菜丝，快速翻炒。加入酱油、糖、白醋进行调味，根据个人口味调整酸辣程度。如喜欢麻味，可撒入少量花椒粉。炒至咸菜丝软糯，味道均匀渗透，即可出锅。

主料：咸菜200g。调料：白糖，适量，调和油适量。

将咸菜丝汆水：锅中加水煮沸，加入咸菜丝煮2分钟，去除多余咸味，捞出后控干水分。 热锅加油，先炸香花椒，再加入姜丝、大蒜和干辣椒，炒至干辣椒变黑红但不糊，确保香味的释放。 加入咸菜丝翻炒，直至表面水分蒸发，煸炒约2分钟，使咸菜丝变得香脆。

五花肉切丝放入生抽 老抽 胡椒粉 腌制10分钟，葱姜切丝备用。疙瘩头切丝，较咸就用清水多洗了几遍。泡好的青豆，黄豆洗净沥水备用。锅内放底油，多放点咸菜吸油。放入辣椒，八角肉丝翻炒变色，再下姜丝，葱丝翻炒直到闻见葱香味。倒入咸菜丝，蚝油一起翻炒收汁即可。

咸菜可以和什么一起炒

咸菜炒白菜片：将咸菜切成细丝，白菜切成片状，炒熟后混合在一起，可以增添咸菜的口感和白菜的清爽。 咸菜炒肉丝：将咸菜切成细丝，肉切成丝状，炒熟后混合在一起，可以增添咸菜的鲜香和肉丝的嫩滑。

咸菜可以和：猪肉、牛肉、腊肉、鸡蛋、羊肉、咸鱼、火腿肠、牛百叶等一起炒。咸菜是喜爱的一道，用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜的营养价值比鲜菜要低，虽然好吃，但是不宜多吃。

咸菜炒鸡蛋是一道家常菜，咸菜的咸鲜与鸡蛋的鲜美相互融合，炒制出的菜肴口感丰富，味道层次分明。豆制品 豆制品如豆腐、豆皮等与咸菜炒制也很好吃。豆制品的细腻与咸菜的口感形成互补，增加菜肴的口感丰富性。蔬菜 咸菜也可以与一些蔬菜搭配炒制，如青椒、洋葱等。

咸菜炒肉：瘦肉切小丁，葱姜切片；豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；装进容器，随吃随取。

海带咸菜炖排骨：将排骨焯水，排骨水漂去杂质，然后加入炒香的海带咸菜，加水炖煮至排骨熟烂，最后加入调味料即可。 海带咸菜炖豆腐：豆腐切块，用沸水焯水备用。锅中加入适量油烧热，放入海带咸菜翻炒，然后加入适量水和豆腐一起炖煮，最后加入盐、味精调味即可。

教你山东炒咸菜丝的做法,开胃下饭又实惠,每次一盘不够吃

1、锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮2分钟左右，然后捞出来控水。

2、将咸菜丝汆水：锅中加水煮沸，加入咸菜丝煮2分钟，去除多余咸味，捞出后控干水分。 热锅加油，先炸香花椒，再加入姜丝、大蒜和干辣椒，炒至干辣椒变黑红但不糊，确保香味的释放。 加入咸菜丝翻炒，直至表面水分蒸发，煸炒约2分钟，使咸菜丝变得香脆。

3、准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅拌；依次放入切好的两个雪梨丝、一个洋葱丝、两根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。

4、鬼子姜的做法 小贴士 腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

家常炒咸菜的做法大全

1、家常炒咸菜。黄瓜、萝卜干切成小粒，洋葱切粒起油锅，油温5成热时放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然后放入肉末煸炒放入黄瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水调匀中火翻炒3分钟，至锅内汤汁快收干时，放入剩下的一半洋葱翻炒半分钟，加鸡精炒匀即可。萝卜咸菜。

2、将咸菜洗净，切成小段；葱姜切末备用。热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。将咸菜加入锅中，翻炒均匀。加入适量酱油调味，继续翻炒至咸菜出水。收汁至略微干锅汁即可。

3、酸豆角洗干净，切丁。肉切末，有淀粉。酱油、盐、鸡精腌制一会。锅里烧油放入花椒炸一下，倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿。酸豆角倒入锅中翻炒，加入酱油翻炒均匀。放入辣椒粒翻炒一下，即可起锅。咸菜炒腊肉：把腊肉洗干净，切片。咸菜切条。蒜苗切段。

4、基础炒咸菜丝：- 准备食材，包括咸菜丝、大葱、姜、蒜、干辣椒等。- 将咸菜丝用清水浸泡，去除多余的咸味，然后挤干水分。- 热锅凉油，先放入葱姜蒜和干辣椒炒香。- 接着放入咸菜丝，大火快速翻炒，使其均匀受热。- 根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、鸡精等调味料，提升咸菜丝的鲜味。

咸菜怎么炒好吃

1、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水。咸菜切丝备用，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐。热油锅，下蒜末和辣椒炒香。下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。

2、咸菜都特别的咸，所以在炒制之前，先用清水泡一个小时，泡出其中多余的盐分。锅中加水，将泡好的咸菜焯水两分钟，继续去除其中的盐分。青菜洗干净，把根部分切成丝，叶片可以做其他的菜。青辣椒切丝。蒜去皮切碎，香葱切段。锅中放油，炒香蒜片。

3、酸豆角洗干净，切丁。肉切末，有淀粉。酱油、盐、鸡精腌制一会。锅里烧油放入花椒炸一下，倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿。酸豆角倒入锅中翻炒，加入酱油翻炒均匀。放入辣椒粒翻炒一下，即可起锅。咸菜炒腊肉：把腊肉洗干净，切片。咸菜切条。蒜苗切段。

4、锅内加水下咸菜丝汆水，水烧开后煮3分钟捞出控水。锅热下植物油，下花椒炸香，加大蒜和姜丝炒香，下干辣椒炒至黑红色。下咸菜丝翻炒，煸炒3分钟左右把水汽炒干，加酱油调色后，加料酒和辣椒丝翻炒。加白糖调味翻炒均匀后，下大葱，加一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀即可。