宴席菜谱18道菜图片，宴席菜谱大全图片

粤菜宴席菜谱

白切鸡主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：首先将鸡宰杀洗净，将鸡嘴从翅膀下穿过，然后放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用热水的温度将鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

粤式蒸鱼清蒸鱼肉原汁原味，鲜美可口。干炒牛河牛肉、蔬菜和宽粉炒制，口感鲜香爽滑。叉烧甜香嫩滑的叉烧，外焦里嫩，肉质鲜美。蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝搭配蒜蓉和粉丝，海鲜味浓郁，口感丰富。糖醋排骨酸甜排骨，外酥里嫩，口感香脆。

以下是一些经典传统粤菜的菜谱推荐：白切鸡、蜜汁叉烧、虾饺、煲仔饭、荔枝肉、干煸四季豆、荷叶蒸肉饼。白切鸡是一道简单的传统粤菜，以其滑嫩的肉质和鲜美的口感著称。制作时，选用一整只鲜嫩的鸡，清洗干净后放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒，用中火煮至熟透。

白切鸡这款以新鲜整鸡制作的白切鸡，煮制过程中注重内外受热均匀，皮色金黄，肉质鲜嫩微甜，是广东餐桌的常客。烧鹅烧鹅色泽焦黄，外皮酥脆，肉质鲜香，是广东宴席上的重要角色，外脆里嫩，口感绝佳。... 蜜汁叉烧蜜汁叉烧香甜软糯，搭配猪肉的醇厚，是广东人餐桌上的一道美味下饭菜。

头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

满汉全席的108道菜的名称如下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

满汉全席一共有108道菜。以下是部分菜名：大件金龙大宴凤尾大膳热菜山珍海味翅鲥鱼翅鲜虾羹鱼翅汤煮鳕鱼肚儿鱼丸鲍参班大虾油鱼肚羹长寿鱼肚儿鱼翅炖海参斑肚蹄凤翅羹炒鱼肚羹芙蓉海参等。凉菜松花小肚卤虾扇麸椒口膳丝干蒸汤菜鲜花食拼等。

中国的饮食文化博大精深，在古代就有着“王天下者食天下”的说法。说到“满汉全席”我想很多人都是有听说过的，这是我国清朝时期的一种宫廷宴席。满汉全席顾名思义就是满族和汉族的菜品汇合的一场盛宴。

葱油饼：外酥里嫩，香气扑鼻，作为开胃第一道，令人食指大动。清蒸大闸蟹：肉质细腻，鲜香四溢，配合秘制姜茶，品的不仅是味道，更是一种品位的享受。爆炒青笋牛肉：牛肉鲜嫩，搭配青笋的爽脆，芥末的微辣，成就了一道色香味俱全的佳肴。

第一道菜：口感酥脆的葱油饼，外焦里嫩，香气四溢。第二道菜：清蒸大闸蟹，口感爽滑，鲜味诱人，满足宾客味蕾。第三道菜：爆炒青笋牛肉，肉质鲜美，芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。第四道菜：油焖大虾，虾肉紧实，肉质鲜香，搭配五香豆腐，味道更佳。

政府接待餐饮菜谱通常根据具体需求和场合而定，以下提供一个适用于政府接待的餐饮菜谱，仅供参考：汤类：苦瓜黄豆龙骨汤、红烧猪肉豆腐汤、盐水鱼汤、茶树菇龙骨汤、莲子龙骨汤、毛豆龙骨汤、生地土伏龙骨汤等。

最适合接待领导的菜谱如下：凉菜：拍黄瓜，清爽开胃，以新鲜的黄瓜为主料，搭配适量的调料，突出黄瓜的原始清香。点心：油炸花生米和薯仔，香脆可口，以花生和马铃薯为主要食材，经过油炸处理，口感酥脆，既可作为下酒菜，也可作为休闲小吃。

1、大菜：富贵龙虾，叫化童鸡，蒜姜梭子酱，椒盐排条，酱爆鲍鱼。汤：神仙老鸭煲，紫缘老鸭煲。点心：酥饼，木瓜酥，长寿炒面，虾仁寿桃，桂花糕，绿豆糕，红豆饼，鲜奶蛋糕。水果：寿桃，橙子，苹果，西瓜。饮品：橙汁，红酒，酿制酒。

2、凉菜（黄瓜海蜇头，一份大约两根黄瓜，0.3斤海蜇）：清爽的凉菜，开胃解腻。酱牛肉（一份用生牛肉2斤）：牛肉经过特制酱料腌制，肉质紧实，味道浓郁。1 炸羊排（或者炖羊排，用料2斤）：选用优质羊排，炸制外酥里嫩，或炖煮羊肉鲜美。

3、春季筵席主要有以下菜式：清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤（鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手）。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、鸿运年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。夏季筵席菜味力求清淡、素雅。

4、我这里可以提供一套寿宴的宴席菜单给你：鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇煎焗大连鲜鲍蜜瓜海鲜船。西芹兰豆百合炒鲜带子。瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。碎蒸大东星。葱油白切鸡。美极焗大桂虾。玉环瑶柱普。家乡彭公排骨。1盐水菜心。1寿宴当然少不了长寿面了。