农村老方法腌辣椒，辣椒咸菜怎么腌制好吃

怎样腌制辣椒咸菜

1、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡好即可。

2、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。

3、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。半个月后即可食用。

1、腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

2、准备好辣椒和咸菜，将辣椒切成细丝，咸菜切成小段。将辣椒和咸菜放入一个干净的容器中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一天搅拌一次，大约腌制3-5天即可。腌制好的辣椒咸菜可以用来拌饭、拌面、炒菜等，口感鲜美开胃。

3、辣椒咸菜好吃的腌制方法如下：用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。步骤：把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。

4、、辣椒加盐腌制一晚上。1腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器。1锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖。1再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉。1大蒜、姜切片。1取容器洗净擦干，酱油汁放凉。

5、食材：辣椒适量，酱油5kg，白糖200g，盐适中，生姜200g，大蒜200g，白酒350g，花椒少许，葱少许。在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，比例是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。

6、辣椒咸菜腌制好吃的方法如下：主料：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮。辅料：冰糖、食盐、生抽。第一步先准备食材，所用到的食材，十分简单，有辣椒、小米椒、大蒜和生姜，这也是腌菜必备的食材，另外再准备一瓶高度白酒。

食材：辣椒500克、白糖50克、白酒50克、食用油10克、酱油120克。辣椒洗净掰成小块，根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒。锅中倒入食用油，烧至油开，关火。油稍微凉一点，倒入酱油。然后倒入一个大碗中，放入白糖，白酒，搅拌均匀。

食材：辣椒适量，酱油5kg，白糖200g，盐适中，生姜200g，大蒜200g，白酒350g，花椒少许，葱少许。在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，比例是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。

主料：黄瓜500g、辣椒100g。辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量。把黄瓜秧去掉。洗净加少许盐泡一会。冲洗干净控干水分。青椒洗净加少许盐泡一会。小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条。

腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

2、主料：黄瓜500g、辣椒100g。辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量。把黄瓜秧去掉。洗净加少许盐泡一会。冲洗干净控干水分。青椒洗净加少许盐泡一会。小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条。

3、辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。