螺蛳粉的做法简介，螺蛳粉的做法

螺蛳粉的做法及配方

1、将小螺蛳清洗干净，放入沸水中焯水至螺蛳壳变红，捞出备用。 酸笋切成丝，粉条用温水泡软备用。 锅中加入适量的油，用中小火烧热，放入葱花和蒜末翻炒出香味。 加入泡椒继续翻炒，然后放入焯水过的螺蛳翻炒均匀。 接着加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和鸡精继续翻炒均匀。

2、柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

3、首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。（3）把油菜烫熟摆放在面碗里。（4）把配菜摆好。（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。（7）倒入红油和酸辣椒。

螺蛳粉的做法

1、柳州螺蛳粉的做法： 准备材料：螺蛳、螺蛳粉、辣椒、蒜、花生、香菜、酱油、醋、盐、味精、鸡精、油。 将螺蛳洗净，用开水焯烫一下，去除腥味。 辣椒和蒜切碎，花生炒熟备用。

2、将小螺蛳清洗干净，放入沸水中焯水至螺蛳壳变红，捞出备用。 酸笋切成丝，粉条用温水泡软备用。 锅中加入适量的油，用中小火烧热，放入葱花和蒜末翻炒出香味。 加入泡椒继续翻炒，然后放入焯水过的螺蛳翻炒均匀。 接着加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和鸡精继续翻炒均匀。

3、柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

4、首先是准备材料。螺蛳粉的主要材料有螺蛳、米粉、豆芽、青蒜、香菜、辣椒、花生碎等。螺蛳是螺蛳粉的灵魂，需要选购新鲜的螺蛳，并放入清水中泡洗，直至将螺蛳体内的泥沙清洗干净。米粉可以选择细嫩的新米粉，通过煮熟后放凉备用。其他蔬菜材料则可以根据个人口味和喜好进行选择。接下来是烹饪步骤。

5、食材：米粉150g、腐竹15g、花生（炒）15g、酸笋15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、萝卜丁15g、酸菜15g、食盐适量、卤汁适量、剁椒适量、水适量、陈醋适量、香油适量。备好材料、米粉提前泡上5个小时。

6、螺蛳粉正宗的做法如下：主料：螺蛳粉一包。辅料：盐、辣椒、酸笋。打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。

正宗柳州螺蛳粉配方是什么

正宗螺蛳粉的做法 主材：干粗米粉20斤，石螺10斤。高汤料： 筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤 佐料：八角6g，沙姜8g，丁香2g，花椒15g，桂皮10g，草果10g，砂仁12g，干辣椒1斤，油辣椒共50g，桂林豆腐乳15块，紫苏50g，酸笋1斤，清水50斤，姜250g。

柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

其实柳州螺丝粉真正的好吃是在它的配料上，如果你有配方，就一定好吃.怎么说，柳州螺丝粉排广西粉业第二啊！ A。首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

家庭版螺蛳粉的做法

1、食材：米粉150g、腐竹15g、花生（炒）15g、酸笋15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、萝卜丁15g、酸菜15g、食盐适量、卤汁适量、剁椒适量、水适量、陈醋适量、香油适量。备好材料、米粉提前泡上5个小时。

2、用副本汤头做卤味，提前准备好焯好水的鸭掌和猪蹄冲洗干净并控干水分，放入六成热的油锅炸制，炸至金黄捞出，把鸭掌、猪蹄、白煮蛋及油豆腐放入锅中一起卤，倒入没放辣椒油的螺蛳粉汤，加入料酒，酱油和辣椒油，添加适量盐巴和鸡精放入紫苏叶大火煮开后小火煮一小时。

3、主料螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克\、猪骨头500克。辅料：盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮5克、桂枝1克、砂仁5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇2克。

4、准备汤底： 如果使用鲜螺肉，需要先将螺肉清洗干净，然后煮熟取汤。如果是袋装螺蛳肉，则可以直接使用其汤汁。将螺肉汤放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。调味： 在汤底中加入酸笋、酸菜、蒜末、生姜末，根据个人口味调整酱油、醋、盐和鸡精的量。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或者干辣椒。

5、调制酱汁：取一小碗，加入适量生抽、老抽、蒜蓉、辣椒油、鸡精搅拌均匀。组装：将煮好的米粉放入碗中，倒入热腾腾的螺蛳高汤，依次码放酸笋、腐竹、木耳、花生米、酸豆角、青菜，撒上葱花、香菜，最后淋上调好的酱汁即可。

6、螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。

正宗螺蛳粉做法

首先是准备材料。螺蛳粉的主要材料有螺蛳、米粉、豆芽、青蒜、香菜、辣椒、花生碎等。螺蛳是螺蛳粉的灵魂，需要选购新鲜的螺蛳，并放入清水中泡洗，直至将螺蛳体内的泥沙清洗干净。米粉可以选择细嫩的新米粉，通过煮熟后放凉备用。其他蔬菜材料则可以根据个人口味和喜好进行选择。接下来是烹饪步骤。

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

首先，我们要把买好的米粉提前一个晚上用清水泡好。然后把干木耳，黄花菜，提前洗干净，用热水泡开。在锅中加入清水，洗干净的筒子骨丢进去，大火烧开至冒泡后，转小火慢熬，注意水不要加太多刚好漫过筒子骨就可以了。

螺蛳粉正宗做法

接下来是调制汤汁。将一些豆腐脑贴些醋和辣椒酱，加入一些蒜蓉、白糖和花生碎一同搅拌均匀制成调料汁备用。将煮好的螺蛳、豆芽和米粉装入碗中，然后撒上青蒜末、香菜末和辣椒粉。最后，将调料汁均匀的倒在螺蛳粉上即可。这就是螺蛳粉的正宗做法。螺蛳粉的味道鲜香辣口，米粉软糯，螺蛳鲜嫩。

制作步骤：锅中放入清水，水开后，放入螺丝粉煮熟。捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用，也可以拌一点油防粘。土豆、番茄切丁，尖椒切块，蒜切末。锅中放入食用油，油热放入所有材料翻炒，倒入清水，大火煮开，转中火煮熟。土豆熟后，放半块大喜大黄金咖喱。加入备用调料即可。

打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。