鱼香肉丝怎么做呢
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
3、做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。
怎么炒好鱼香肉丝
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2：里脊肉切丝。3：放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。4：拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。5：倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
鱼香肉丝是以泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋等配料搭配猪里脊肉丝炒制而成。泡椒下锅前要剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。火候方面要猛火快炒，同时要掌握好鱼香汁的调料比例。姜蒜要剁碎，与泡椒一起下锅炒至香酥，才能炒出辛香味。
正宗鱼香肉丝怎么炒
1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。
2、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
3、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
4、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
5、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2：里脊肉切丝。3：放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。4：拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。5：倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
怎样炒鱼香肉丝
1、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2：里脊肉切丝。3：放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。4：拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。5：倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
2、做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。
3、步骤2：处理食材 - 将猪肉里脊肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。- 胡萝卜切成细丝，青椒切成小块备用。步骤3：调制酱料 - 准备小碗，将酱油3勺，白糖1勺，醋1勺，料酒1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水适量放入碗中搅拌均匀，制成鱼香调料备用。步骤4：炒制鱼香肉丝 - 炒锅放油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。
5、鱼香肉丝的做法步骤 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。 里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
炒鱼香肉丝怎么作
1、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2：里脊肉切丝。3：放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。4：拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。5：倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。
3、鱼香肉丝的做法如下：主料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克。辅料：料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、耗油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。调鱼香酱汁。
4、锅中留半勺底油，加入蒜末和姜末炒香。10： 接着加入半勺豆瓣酱和一勺泡椒酱，炒出红油。然后加入一勺料酒、一大勺米醋、一大勺白糖（米醋和白糖比例1：1）、半勺酱油、半勺鸡精、少量老抽，再加两勺水淀粉勾芡。11： 煮至鱼香汁粘稠后，加入之前滑好的肉丝、笋丝和木耳丝，翻炒均匀。
鱼香肉丝怎么做
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。
肉切丝，加入盐、淀粉、水之后揉散。把酱油、醋、白糖、花椒、泡姜泡椒、大蒜准备好。热油，肉丝下锅翻炒2分钟后捞出。加入事先调好的调料汁，再倒入肉丝翻炒均匀，加鸡精。最后加点酱油即可出锅。
制作过程中，关键在于鱼香酱汁的调制。先将蒜末和姜末炒香，随后加入豆瓣酱和甜辣酱，这两种调料的巧妙结合，为鱼香肉丝带来独特的香气。接着，炒糖色为菜肴增色，再加入藕粉水勾芡，使得酱汁更为浓稠，增添了肉丝的粘性。胡萝卜丝、葱丝和木耳丝的加入，为这道菜增添了色彩和口感层次。
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