排骨烧冬瓜的做法，排骨烧冬瓜的做法和步骤窍门

排骨冬瓜的做法(排骨冬瓜的做法较简单)

1、准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。把葱摘洗干净，切成葱珠。冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。虾米清洗干净，放盘子里待用。锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。

2、材料：排骨适量冬瓜适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，老抽适量，盐适量，味精适量。冬瓜去皮。冬瓜切块，排骨剁块，去掉血水备用。锅里放油.花椒.葱.大蒜煸香。下入排骨煸炒，然后放老抽。加水炖。开锅后，放盐，再炖30分钟。加入冬瓜块。

3、准备材料：排骨、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。冬瓜去皮去籽，切成小块。姜切片，葱切段。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。放入焯过水的排骨，加入适量的料酒，煸炒均匀。

4、将排骨切块，用开水焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮，切块。炒锅烧热，加入适量的食用油。加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。放入排骨块，煸炒至外表微微焦黄。倒入足够的清水，将水量稍微多一些，可以炖一些汤。水开后，撇去浮沫，加入冬瓜块。

准备用料。排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。先将排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。加入热水烧开，然后改小火将排骨炖烂。

准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。把葱摘洗干净，切成葱珠。冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。虾米清洗干净，放盘子里待用。锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。

最好选择白皮冬瓜，味道比较好，当然价格比普通冬瓜贵。排骨要先煮，煮到8分熟再放冬瓜。水不要放太多了，不然变成排骨冬瓜汤了。

具体做法：排骨适量，洗净血水，锅里适量清水，排骨放入。焯两滚捞出，洗净浮沫儿。锅里适量油烧热，花椒，辣椒，香叶，冰糖炒一下，排骨倒入。适量生抽，老抽，蚝油调味。翻炒均匀上色。倒入适量温水没过排骨。倒入炖锅里，大火烧开，适量盐调味，中小火炖四十分钟。

1、准备材料：排骨、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。冬瓜去皮去籽，切成小块。姜切片，葱切段。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。放入焯过水的排骨，加入适量的料酒，煸炒均匀。

2、食用油：适量做法：将排骨洗净，切成适当大小的块。冬瓜去皮去籽，切成与排骨相仿的块。姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约3-5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。热锅加油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。再加入排骨，翻炒至表面微金黄色。

3、排骨用开水焯水，去血水，捞出备用。冬瓜去皮，切块。热锅凉油，加入葱姜炒香。放入排骨炒至两面变色。加入料酒炒匀。加入适量的水，盖上锅盖煮开。将冬瓜块加入锅中，继续煮开。加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

4、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。冬瓜去皮去籽，切成块状。锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。将冬瓜块放入汤中，继续炖煮20分钟，直到冬瓜变软。调味时加入盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。