正宗皮蛋粥的做法步骤，皮蛋粥怎么做视频教程

皮蛋粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

食材：皮蛋两个、火腿一块、大米一把、小香葱少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。皮蛋切丁，火腿切丁。砂锅里倒入开水，开火。把泡好的大米倒入砂锅中。中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。

步骤：将大米洗净，放入锅中，加入6杯水煮沸。然后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌以防粘底。将皮蛋剥壳，切成小块或者用手捏碎备用。煮好的米饭变稠时，加入切好的皮蛋块，继续煮几分钟，让皮蛋的香味渗入粥中。根据个人口味，可适量加入淡盐水调味。

1、皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

2、皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

3、主料：大米100克、瘦肉100克、皮蛋1个。辅料：盐适量、香葱适量。准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水，选择熬粥功能。将瘦肉切成碎丁。

4、将瘦肉洗净切成小块。将皮蛋剥壳并切成小块。在另一个锅中，加入适量水，放入瘦肉和姜片。煮滚后撇去浮沫，继续煮10分钟。加入皮蛋，煮5分钟。将煮熟的瘦肉和皮蛋加入煮好的红米粥中，继续煮10分钟，直到瘦肉变熟。加入盐、鸡精和葱末，根据个人口味调味。

5、瘦肉皮蛋粥是一道简单而美味的粥品，下面是制作步骤：材料：- 瘦肉：适量 - 皮蛋：2个 - 大米：适量 - 姜片：适量 - 高汤或清水：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 葱花：适量步骤：将适量的大米洗净，放入盆中加水浸泡片刻，然后沥干备用。准备好肉和皮蛋。将瘦肉切成小块。

- 香菜适量（可选）步骤：将糯米淘洗干净后浸泡30分钟至1小时，沥干备用。将糯米放入煮锅中，加入适量的水（水的量可以根据个人口感调整），大火煮沸后转小火煮熟，期间要经常搅拌，避免糊底。在煮糯米的同时，将皮蛋剥开，切成小块备用。

前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。

- 花生油适量步骤：将大米用冷水浸泡30分钟，然后过滤掉水。将大米放入煮锅中，加入6杯水，用中小火煮沸。煮沸后，转小火继续煮10分钟，期间要不时搅拌，避免粘锅。将皮蛋剥开，切成小块。煮粥期间，用另一个锅，加入适量的花生油，烧热后加入葱花炒香。