纯牛奶做酸奶的制作方法，纯牛奶做酸奶的做法

如何用纯牛奶做酸奶

1、刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下。主料：纯牛奶500ml，乳酸菌适量 步骤：纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。用刚挤出的纯牛奶。倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。用刚挤出的纯牛奶。在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。用刚挤出的纯牛奶。

2、所需食材：鲜牛奶2斤、杯酸200克。首先把鲜牛奶倒入一口干净的不锈钢锅或砂锅中，点火加热，这个过程灶边必须留人，防止煮沸溢出。当温度不断升高，牛奶将要沸腾时大量白色泡沫升起，此时关火，用勺子搅动一下，当泡沫回落时，再一次点火加热，煮沸时再关火。

3、所需食材：2斤鲜牛奶、200克杯酸。将鲜牛奶倒入干净的不锈钢锅或砂锅中，加热至沸腾。注意随时监控，防止溢出。当牛奶接近沸腾时，会有大量白色泡沫产生，此时立即关火，用勺子搅动牛奶，待泡沫消退后，再次点燃加热至沸腾，然后关火。由于使用的是新鲜现挤牛奶，必须彻底加热以杀菌消毒。

制作酸奶的技巧

做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

准备纯牛奶1000毫升，酸奶发酵菌1g，白糖80g，酸奶机1台。取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分。

首先准备一个干净带盖子的大玻璃瓶和一大盒鲜牛奶及一小盒酸奶。这里的关键是牛奶要新鲜，最好是放在超市冷藏室储藏的那种牛奶，而不是常温牛奶，如果有脱脂鲜牛奶则更适合减肥期间食用。酸奶要一小盒就行，原味的就好，酸奶和牛奶的比例从1：8到1：12均可。

选择优质的原料是制作美味酸奶的关键。确保使用新鲜且无异味的全脂牛奶，同时选择活性高、质量好的酸奶菌种，以提高发酵效果和口感。 控制好发酵温度对酸奶的口感至关重要。将牛奶加热至42-45摄氏度，这个温度范围内乳酸菌活性最高，能够发酵出适口的酸甜味。

控制好温度：牛奶在加热时，温度应控制在85-90℃，这样可以杀死牛奶中的有害细菌，同时也可以保持牛奶的营养成分不被破坏。在接种酸奶菌后，将牛奶放入恒温的环境中，温度保持在42-45℃，这是酸奶菌最适宜的生长温度。发酵时间：发酵时间的长短会影响酸奶的口感和酸度。

冷藏：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，使其更加浓稠。冷藏时间至少4小时，这样酸奶的口感会更好。添加口味：自制酸奶可以根据个人口味添加水果、蜂蜜、坚果等食材。这些食材不仅能增加酸奶的口感，还能为酸奶增添更多的营养价值。

纯牛奶加酸奶制作酸奶方法

1、用来发酵酸奶的容器清洗干净，消毒。消毒为了防止引入杂菌，破坏了酸奶的口感。500ml纯牛奶倒入消毒好的容器内。倒入菌包，搅拌1-2分钟，至与纯奶完全融合。盖上容器盖。酸奶机内胆加入适量水，通电，42度发酵6-8小时，或发酵至酸奶呈凝固状即可。

2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。将所有工具用开水烫一下消毒后晾凉。将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶。将牛奶和酸奶搅拌均匀。

3、首先把制作酸奶的容器消毒，也就是说用开水烫一下。然后把纯牛奶加热至沸腾后加入适量的白糖搅拌均匀，再次沸腾后取下。凉至室温后加入一定量的酸奶搅拌均匀放在温度较高的地方。24小时后就能变成固体酸奶。

4、酸奶）。操作的步骤如下：倒入1000毫升的纯牛奶至酸奶锅里。倒入50ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是2000：100。将喜欢的水果切成水果肉丁。然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状。

5、纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。做法 将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

用纯牛奶做酸奶的方法不放菌

1、没有发酵菌做酸奶的步骤如下：材料：纯牛奶，盒装酸奶。步骤：将纯牛奶倒入锅中；将牛奶煮沸；待煮沸的牛奶冷却后牛奶搅拌均匀；加入酸奶搅拌均匀；装入密封容器在常温下放置3至4个小时即可。

2、如果没有发酵菌的话，是可以用酸奶做引子，然后将纯牛奶发酵成浓稠顺滑的酸奶。如果想要发酵出来的酸奶口感醇厚，一定要用好的全脂纯牛奶。而用来做引子的酸奶呢，一定要是超市里面冷藏摆放酸奶，这种酸奶含活菌才能发酵，浓稠一些的更好。像常温的安慕希、纯甄这些里面都没有活菌的，不能用于发酵。

3、制作方法：将瓷杯连同盖子、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；将杯子取出倒入牛奶7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手。

4、第一步：把白糖倒入大碗里，加入250毫升纯牛奶，用筷子搅拌至白糖融化。第二步：再把剩下的750毫升纯牛奶倒入，搅拌均匀。第三步：倒入原味酸奶，用筷子搅拌均匀。第四步：把盖子盖好。第五步：酸奶机里倒入少许水。第六步：把大碗放入酸奶机里，盖上盖子，按钮调至酸奶，再把时间调10个小时。

5、楼主你好，用纯牛奶如果没有发酵菌是难以制成酸奶的，酸奶是需要用发酵菌发酵而成的，可以买酸奶的发酵菌粉或原味酸奶，按一定的比例加入纯牛奶通过酸奶机发酵就可以了。

用纯牛奶做酸奶的方法

1、刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下。主料：纯牛奶500ml，乳酸菌适量 步骤：纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。用刚挤出的纯牛奶。倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。用刚挤出的纯牛奶。在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。用刚挤出的纯牛奶。

2、把加热消毒过的鲜牛奶放置室内，让其慢慢冷却；等待的过程找一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，放到水中或隔水加热消毒十分钟。消毒过程必须有，否则成品酸奶容易坏掉。当鲜奶冷却到不烫手时，倒入消过毒的瓷盆或玻璃容器中，再把杯酸牛奶倒进去，全部倒进去之后，用勺子搅拌均匀。

3、将加热后的牛奶放置在室内自然冷却；同时，准备一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，通过水浴或隔水加热方式消毒十分钟。这一消毒步骤不可或缺，否则酸奶成品容易变质。当牛奶冷却至不烫手时，倒入已消毒的容器中，加入杯酸牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

4、准备食材：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包 做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。

怎样用纯牛奶自制酸奶

1、所需食材：鲜牛奶2斤、杯酸200克。首先把鲜牛奶倒入一口干净的不锈钢锅或砂锅中，点火加热，这个过程灶边必须留人，防止煮沸溢出。当温度不断升高，牛奶将要沸腾时大量白色泡沫升起，此时关火，用勺子搅动一下，当泡沫回落时，再一次点火加热，煮沸时再关火。

2、主料：纯牛奶500ml，乳酸菌适量。纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。酸奶制作完成，口味纯正哦。可以根据需要加入各种水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。

3、将加热后的牛奶放置在室内自然冷却；同时，准备一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，通过水浴或隔水加热方式消毒十分钟。这一消毒步骤不可或缺，否则酸奶成品容易变质。当牛奶冷却至不烫手时，倒入已消毒的容器中，加入杯酸牛奶，用勺子充分搅拌均匀。