油炸酥鸡腿怎么做，正宗香酥炸鸡腿的做法

香酥鸡腿怎么做啊

1、将鸡腿洗净，放入料酒和盐腌制十五分钟 将生粉和淀粉成1：1的比例拌均匀，再将鸡蛋清和蛋黄分开备用 将腌制好的鸡腿均匀的裹上面粉，接着在裹上鸡蛋清，再裹上一层面粉备用 锅里烧油至筷子放入起泡，放入鸡腿开始炸 炸至鸡腿颜色金黄就可以出锅了，美味的香酥鸡腿就做好了。

2、香酥鸡腿的制作方法： 准备鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、生姜粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。 将鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干水分，然后在鸡肉上划几刀，以便入味。 在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉，搅拌均匀，然后将鸡腿肉放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在鸡肉上，腌制15分钟。

3、食材用料：鸡腿相克食物，料酒，酱油，盐，胡椒粉，白糖相克食物，葱相克食物，姜相克食物，味精相克食物各适量。把鸡腿洗净。料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调制成汁。倒入鸡腿中。拌匀腌制。放入葱、姜、味精。调匀腌制10小时。放到烤架上，入微波炉。

4、较后是扫香。在盛好鸡腿的盘子内，撒上一些五香粉和熟芝麻，然后将葱姜切丝浇在鸡腿上，让其香气四溢。这样，来自鸡肉的香味就可以混合五香粉和芝麻的香味，热气扑鼻，美味诱人。在做香酥鸡腿的过程中，还有一些细节也需要注意。首先，油温要控制好，不要过高或过低。

5、香酥鸡腿的制作方法：准备食材：鸡腿4个、椒盐7克、料酒10克，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉2克、面包糠100克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、植物油适量。制作方法：第一步：首先来把鸡腿肉多次清洗后用手揉搓挤压鸡腿肉，尽量的挤出鸡腿肉中的血水，再多次冲洗后至水相对清澈后沥干水分。

6、步骤一：首先将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，这样可以更好地入味。然后将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、胡椒粉、五香粉、大蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。步骤二：腌制好的鸡腿取出，先在表面均匀涂抹一层淀粉，然后蘸上打好的鸡蛋液，再撒上一层面包糠。

香酥炸鸡腿做法

1、烹饪步骤：鸡腿洗净备用。在鸡腿上横着划几刀，让鸡腿快速入味，炸制的时候容易成熟。葱姜切好放入碗里，加入洗净的桂皮，香叶八角。加米酒，盐，糖，腐乳，酱油，蚝油，味精，葱叶。手捉让调料完全融合。放入鸡腿，抓匀一分钟左右。放置20分钟备用。

2、香酥鸡腿 香酥炸鸡腿 材料 鸡腿300克鸡蛋1个淀粉适量食用油500克（实耗50克）酱油2小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1大匙 做法 鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。注意 色泽金黄，口感香脆。

3、香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合搅匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入香雪裹炸粉，边按压，揉搓。把鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小炮，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，可以食用啦。

如何炸鸡腿才酥脆?

另外，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。简单又好吃的又香又脆的鸡腿就炸好了。

炸鸡腿：锅中倒油，油温达到160度左右可以放入鸡腿，鸡腿在油锅中炸8-10分钟左右，鸡腿表面金黄，即可捞出。在鸡腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。

原料准备：鸡腿8个，炸粉2大勺，料酒1汤匙，食盐2克，食油200克。鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。将腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。

炸鸡腿怎么做?需要什么配方?

炸鸡腿制作方法 所需材料：大只鸡腿5只（约2斤），蛋黄2个，太白粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙。制作步骤：（1）将鸡腿腌制2小时，腌料包括蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许。

用料：鸡腿，面包糠30g，面粉30g，鸡蛋1个，盐适量，味精少许，大葱1根。鸡腿鸡翅洗干净之后，放适量的盐，味精和花椒粉 ，大葱切段放进去。再放2滴白酒，用手抓匀，然后放冰箱冷藏室腌制2小时（去除腥味）腌制完成之后按顺序依次是 裹面粉，裹蛋液，裹面包糠。

将腌制好的鸡腿先在面粉混合物中滚一遍，使其表面均匀覆盖一层粉末。将裹了面粉的鸡腿浸入打散的鸡蛋液中，再裹上一层面包糠。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约180°C）。将裹好的鸡腿逐个放入油中，小心不要让油溅出。炸至鸡腿外皮金黄酥脆，内部熟透，大约需要5-7分钟。

食材展示：生粉10g、鸡腿300g、油500ml、面包糠20g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml。腌制鸡腿：将鸡腿切小口，放入料酒，生抽，盐和生粉腌制1小时。裹粉：将鸡腿裹上面包糠，裹好待用。炸鸡腿：锅中加油烧至三成熟，放入鸡腿，小火炸至金黄，取出沥油即可。

日式酱油炸鸡腿 材料：鸡腿、面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、日式酱油、料酒、姜、大蒜、植物油。做法：鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。准备一个大碗，混合面粉和玉米淀粉，加入盐和胡椒粉。在另一个碗中，混合日式酱油、料酒、切碎的姜和大蒜。将鸡腿先在酱油混合物中浸泡，然后裹上面粉混合物。

先将鸡全腿（五条腿）放入水池中化冻，洗干净。进行改刀再放入主料腌制，注同上。放入保鲜盒，放冰箱冷藏。4 、将腌好的鸡： 腿放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉。5 、油炸时间：8 分钟（炸3分钟的时候煎鸡腿，沿着骨头剪，不要剪通把皮扎破就行）。

自己在家做炸鸡腿的方法

在家炸鸡腿的做法： 准备鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。 将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。 将鸡腿依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层，注意要裹匀。

焯水：锅中放入适量的水，再放入洗净的生鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后再煮15分钟左右至七成熟。腌制：将焯好的鸡腿控干水分，放在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段，腌制两个半小时使其入味。制作全蛋糊：取适量的面粉、淀粉、鸡蛋加入适量的水调制成全蛋糊。

先用牙签把鸡腿扎个遍，让后用盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时。面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上。先用面粉、再用鸡蛋液、最后挂上面包糠。锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出。这样鸡腿就炸好。

热油炸鸡腿：倒适量的食用油入锅中，烧热后，将鸡腿放入锅中，用中小火慢慢炸。 炸至金黄：炸鸡腿时，不要搅动，炸至一面金黄后再翻面，保证两面都炸得均匀。 炸熟捞出：炸至鸡腿表面金黄酥脆，变软的时候，取出沥油。 准备上桌：将炸好的鸡腿放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

首先清洗并沥干鸡腿，然后用竹签在鸡腿上打孔，接着将鸡腿放入一个较大的容器中，加入配料腌制20分钟。准备两个鸡蛋，适量的淀粉和面包屑，将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉。然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑，放锅内油炸15分钟左右即可出锅。

小朋友最喜欢去肯德基吃炸鸡腿，可是外面的东西又贵又不干净，还不如自己在家做，那么炸鸡腿是怎样做的呢？首先我们准备好鸡腿500g，淀粉50g，面粉100g，炸鸡粉150g，料酒70g。将鸡腿洗净，在表面轻划几刀，然后将鸡腿放入碗中，加入炸鸡粉、料酒腌制3小时，将炸鸡粉倒入碗中，加入水搅拌均匀。

香酥炸鸡腿的做法

烹饪步骤：鸡腿洗净备用。在鸡腿上横着划几刀，让鸡腿快速入味，炸制的时候容易成熟。葱姜切好放入碗里，加入洗净的桂皮，香叶八角。加米酒，盐，糖，腐乳，酱油，蚝油，味精，葱叶。手捉让调料完全融合。放入鸡腿，抓匀一分钟左右。放置20分钟备用。

香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合搅匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入香雪裹炸粉，边按压，揉搓。把鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小炮，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，可以食用啦。

做法 鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。注意 色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。香酥鸡腿 菜谱简介 香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。

做法如何制作香酥炸鸡腿 食材：鸡腿500克、鸡蛋三枚、淀粉200克、面包糠200克、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒50毫升、老抽20毫升、生姜片5片。先将鸡腿用牙签扎一些小空，这样腌制起来会更加的入味。接着用剪刀把鸡腿肉对半剪开，这样在炸的过程更容易熟。