做凉粉配方及做法，做凉粉的做法比例

做凉粉的比例是多少

1、凉粉是四川地区的传统美食，其主料为豌豆淀粉和绿豆粉，粉和水的比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅和塑料保鲜盒。做法：取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。

2、ML的水。正常的比例是1：25（也有1：20），即4碗多的水。将50克白凉粉倒在盆子里，加入150克凉开水搅拌成均匀无核的糊状；再加入1100克沸水，边冲边搅拌均匀；再放在电磁炉上加热煮透，边煮边搅拌均匀；煮好的白凉粉，冷却后即成膏状了，最后根据自己的需要进行切块装盘。

3、水和粉用1：6的比例。其中用1份到2份水，把白凉粉的粉调散，然后把剩下的水放锅里烧开，再慢慢把调好的凉粉水倒进锅里，边倒边搅动，直到锅里的粉都变透明关火即可，再倒进光滑的容器里，凉后就会成冻状。不用特意煮太久。

4、一般来说，凉粉与水的比例为1：5，即一斤凉粉粉需要与五倍量的水混合。做凉粉的时候，有些人觉得很简单，但是自己在家做的时候，试了很多次都没有成功。这很可能是因为你在制作凉粉时使用的粉末和水的比例不正确。凉粉怎么做成型：先用一杯冷水溶解一杯淀粉。

5、凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

山西大同凉粉做法的比例：凉粉粉浆的比例为：凉粉粉：水=1：6，即1份凉粉粉加6份水。凉粉粉浆中加入的碱水比例为：凉粉粉：碱水=1：0.5，即1份凉粉粉加0.5份碱水。凉粉粉浆中加入的盐的比例为：凉粉粉：盐=1：0.2，即1份凉粉粉加0.2份盐。

将淀粉和面粉按照2：1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊变成半透明状，表面出现小气泡，然后用铲子将面糊从锅中刮下来，晾凉备用。将凉皮切成条状，放入碗中，加入适量的醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末、酱油、盐、味精、香油、花椒粉，搅拌均匀即可食用。

大同凉粉以大同浑源凉粉较为有名气。凉粉的主要食材是豌豆粉和清水，一般为1：6的比例，100克豌豆粉，600克清水。凉皮不同于凉粉，凉皮多数是用面粉制作的。原料的不同这是一点区别。

凉粉是四川地区的传统美食，其主料为豌豆淀粉和绿豆粉，粉和水的比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅和塑料保鲜盒。做法：取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。

凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。

云南凉粉的做法：准备好米粉、水、盐、淀粉。将米粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到米浆变成半透明状。将半透明的米浆倒入模具中，放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时。

做法：（1）准备食材。（2）把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。（3）把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散。（4）锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（5）将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。

川北凉粉是一道以豆腐为主要原料制作而成的传统川菜。它不仅味道清爽，口感滑嫩，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面是川北凉粉的做法和配方。

劲道凉粉的做法：将500克绿豆粉加入清水中，搅拌均匀，放置20分钟。将绿豆粉糊倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，煮至绿豆粉糊变成透明状，糊状物变得有些发硬，离火待凉。将凉透的绿豆粉糊切成小块或小条，放入碗中备用。

主料：红薯粉200g 辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量准备红薯粉一份。红薯粉用少许的清水先化开。筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好。放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌。

主料：豌豆凉粉（一斤）。调料：郫县豆瓣酱（一勺），豆豉（一勺），花椒粉（2克），生抽（15克），蒸鱼豉油（一勺），冰糖（2粒），蒜瓣（6个），盐（适量），鸡精（适量），香醋（适量），香菜（适量），香油（适量），辣椒油（适量）准备好所有的食材。取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。