黄鳝鱼汤最有营养的做法，黄鳝鱼汤的做法

黄鳝鱼汤怎么做好吃

热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香；倒入黄鳝煎至鱼皮发脆；加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧；将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精，大约烧十五分钟；放入韭菜，烧开后关火即可。黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤，如果不太喜欢味精，最后可以不放味精。

将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

用料：鳝鱼2条、豆腐1盒、生姜4片、青蒜2根、大蒜6粒、料酒1大勺、盐3克、胡椒粉少许。

首先，准备好所需的材料。黄鳝鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。接着，将黄鳝鱼去头去尾，沿着脊骨剖开，洗净。姜切片，葱切段。然后，热锅冷油，将鱼身放入锅内煎至两面金黄，再加入姜片和葱段翻煎，加入适量的料酒炒至酒气挥发。

黄鳝煲汤的做法如下：黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

黄鳝鱼汤做法一，黑豆首乌鳝鱼汤材料黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。

准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。加入黄鳝翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。倒入鲜美汤底，加入适量的盐和鸡精调味。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，待黄鳝煮熟。

食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

材料：黄鳝2条、生姜1块、大蒜6瓣、料酒1勺、盐适量、葱丝适量。黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

黄鳝约250克，山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。

黄鳝烧汤的作法：先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。

1、黄鳝鱼滑汤 1 准备好食材 2 在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块 3 这就是锤好后的鱼块 4 锅烧热，下油，下葱末煸香。

2、准备好食材在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块这就是锤好后的鱼块锅烧热，下油，下葱末煸香。

1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

2、热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香；倒入黄鳝煎至鱼皮发脆；加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧；将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精，大约烧十五分钟；放入韭菜，烧开后关火即可。黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤，如果不太喜欢味精，最后可以不放味精。

3、用料：鳝鱼2条、豆腐1盒、生姜4片、青蒜2根、大蒜6粒、料酒1大勺、盐3克、胡椒粉少许。