花鲢鱼头怎么做好吃，鲢鱼头怎么做好吃又简单

鲢鱼头怎样做好吃

主料：鲢鱼头300克；辅料：红辣椒50克；调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

食材：鲢鱼头四个，大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。将鲢鱼头洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。锅内放三大匙色拉油，高火2分钟后将鲢鱼头放入，高火3分钟，翻面再高火3分钟。

将鱼头清洗干净，用纸巾擦干水分。在鱼头两侧划几刀，使其更容易入味。然后用料酒和生姜片腌制10-15分钟，以去腥味。取一平底锅，加入适量食用油，烧至油温略高。将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄，盖上锅盖慢慢煎至鱼头完全熟透。

步骤：将鱼头清洗干净，用纸巾擦干水分。在鱼头两侧划几刀，使其更容易入味。然后用料酒和生姜片腌制10-15分钟，以去腥味。取一平底锅，加入适量食用油，烧至油温略高。将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄，盖上锅盖慢慢煎至鱼头完全熟透。

准备材料：选用四个新鲜的鲢鱼头。调制调料：准备一根大蒜，两根葱，五片姜，四大匙酱油，一大匙白糖，一大匙米醋，一中匙淀粉，一小匙芝麻油，一杯水。此外，还需要三大匙色拉油。

用料：鱼头1个、剁椒5勺、蒸鱼豆豉1勺、蒜5-- 6瓣、料酒1勺、姜5片、葱2根。先清洗干净鱼头，放入盘中，盘底放几片姜片，加一勺料酒，稍做腌制。蒜切末，香葱切小段，一会儿备用。先倒点蒸鱼豆豉，再把辣椒酱铺在鱼身上，再放入锅里准备蒸。

做法将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水，盖盖大火煮开。第4步煮开后，转小火炖煮30分钟。

1、准备原料：10斤以上的大花鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。鱼头去鳞、去鳃洗净后，从鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分钟左右。铁炒锅烧热后放猪油化开，烧至七成热时下鱼头两面煎至微黄。

2、材料：鲢鱼头四个。调料：大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。将鲢鱼下巴洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。

3、准备：鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。做法：锅里多放些油，烧热后放入鱼头两面煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。