泡竹笋的做法大全，泡竹笋怎么做

四川泡酸笋的做法大全集

1、方法如下25升玻璃泡坛一个，用无油的抹布加入洗洁精，将坛子清洗干净备用；毛（_）竹笋3个约20斤。腌制盐2包，1000克。将竹笋壳剥除，越到笋尖处，那儿的笋壳就越嫩，要多保留一些。将竹笋根部老外皮和底部老筋削除。将竹笋纵切，一分为二。

2、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后，再将竹笋做成泡菜食用。这样做出的泡酸笋更健康，口感也更好，非常甜脆爽口，而且没有苦涩。

3、准备一个25升容量的玻璃泡菜坛，用不含有油污的布搭配洗洁精彻底清洗坛子，确保清洁后备用。 准备新鲜毛竹笋约20斤，重量约为3个竹笋。 准备腌制用盐两包，总重量为1000克。 剥去竹笋的外壳，注意从笋尖开始，因为笋尖处的壳较嫩，应多留一些。 切除竹笋根部的老皮以及底部的硬筋。

泡新鲜竹笋的做法

1、泡竹笋的做法： 将新鲜的竹笋去皮，切成适当大小的段。 将竹笋放入清水中浸泡，泡制时间根据竹笋的大小和硬度而定，一般需要泡制6-12小时。 在泡制的过程中，可以更换几次清水，以去除竹笋中的苦味。 泡制完成后，将竹笋捞出，用清水冲洗干净即可。

2、泡竹笋的步骤： 将新鲜竹笋去皮，切成适当大小的块状。 将竹笋块放入清水中浸泡，浸泡时间根据竹笋的大小而定，一般为4-8小时。 更换水，继续浸泡2-4小时，直到竹笋变软。 取出竹笋，清洗干净即可。

3、泡笋的做法 自制 准备好新鲜的竹笋，去皮，切成适当大小的块状。 将竹笋块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约在1-2分钟左右即可。 将焯好水的竹笋块捞出来，放入冷水中浸泡，使其快速降温。 准备腌制料，将盐、糖、醋、生抽、料酒、姜片、蒜片、干辣椒等调料混合均匀。

4、四川泡笋的正宗做法 准备材料：鲜嫩的竹笋、泡菜坛、盐、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖、醋。 竹笋去皮，切成长约5厘米、宽约5厘米的条状，用盐腌制1小时，然后用清水冲洗干净。 把泡菜坛用开水烫一遍，晾干备用。

5、酸水成功后，就可以把新鲜的竹笋直接放进有酸水的容器里面。泡竹笋的做法：新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅后用水浸泡一天，备用。开水，放入干辣椒、花椒和适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜和草果。竹笋初加工后，放入制作好的水中。头上加少许盐巴、白酒，放置一星期后即可。

泡春笋的做法大全

1、【春笋泡制的做法步骤】第一步：上自家的后山，采集足量的春笋，在挖竹笋的时候，一起把笋子外皮剥掉，竹笋冒出地面1尺左右的，都是比较鲜嫩的竹笋。第二步：采回家后，用刀刮去外衣连接出突出的部分，这样口感会更好，依次把所有的竹笋清理干净，并用清水冲洗即便，洗去残留的泥巴和其他杂质，备用。

2、做法步骤：将春笋剥壳后，切成合适的条，再从笋的中间切开，我这里是小笋，所以有些也可以不用处理，保持原状就可以了。

3、【做法】①春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。②锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。③放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，最后勾入水淀粉即可。春笋虾仁 【材料】虾仁，春笋，黄瓜，葱，姜，盐，料酒，淀粉。

竹笋怎么泡了才好吃又简单

1、腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。

2、泡酸笋的做法：竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干；将水烧开，彻底晾凉；洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态；将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子10厘米左右，密封坛子，放在阴凉干燥通风的地方，20天之后即可。

3、将竹笋清洗干净，去掉外皮和硬的部分，切成合适的大小。用开水焯一下竹笋，然后放入凉水中冲洗，直到竹笋变凉。在碗中加入水，加入少量盐、白糖、醋和料酒，搅拌均匀。将处理好的竹笋和调料、辣椒放入盆中，浸泡至少6小时以上（最好浸泡12小时），让竹笋充分吸收调料。

4、腌制竹笋：先将竹笋焯水，之后让其自然晾凉。接着，在一个可以密封的容器中加入适量的凉白开，放入一些小米辣和少量的白酒。将焯水后的竹笋放入该容器中，确保密封良好，腌制两天即可。这样腌制的竹笋会酸爽而脆口，非常适合作为开胃小菜。泡制竹笋：挑选一些较嫩的竹笋，将其切段并清洗干净。

5、选择鲜嫩的竹笋，它们的口感更好。 洗净竹笋时，要注意去除竹笋表面的土壤和杂质。 煮竹笋时，可以加入一片生姜，这样可以去除竹笋的异味。 在腌制竹笋时，可以根据个人口味酌情添加辣椒或大蒜，增加口感和风味。

泡竹笋的正确方法(泡椒竹笋详细比例做法)

1、食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。

2、详细做法：可以购买袋装深山野竹笋，打开包装，清洗干净，切大约10厘米长的段，对半切开，即可。如果是新鲜竹笋，剥去外皮，清洗干净，切段，视竹笋大小在切片即可。锅中加入适量清水，能够淹没竹笋即可，大火烧开后下入竹笋煮大约2分钟左右，捞出过凉水，捞出，控干水分，备用。

3、食材：竹笋500g，泡椒150g，泡椒水50g，大蒜4瓣，京葱半截，生姜少许，小红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，白糖少许，食盐少许，白醋少许，凉开水1碗。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。

4、竹笋切片备用。如果使用罐装或冷冻的竹笋，先将其焯水至熟烂，然后切片备用。 泡椒切碎。如果泡椒较咸，可以先用清水泡发一段时间后再切碎，这样可以减少盐分。 姜切丝，大蒜剁碎备用。 取一大碗，加入酱油、盐、鸡精、适量的红油豆瓣酱（可根据个人口味调整辣度），调成调料汁备用。

5、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。做法：竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。