8寸戚风蛋糕配料表，8寸戚风蛋糕视频教程

8寸戚风蛋糕的配料表

- 牛奶 60g - 色拉油 60g - 细糖 20g - 低筋面粉 90g 蛋白霜材料：- 蛋白 5个 - 细糖 60g - 柠檬汁 2g 8寸戚风蛋糕制作步骤： 准备所有所需材料。 制作蛋黄糊：将牛奶、油、细糖放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化，形成乳化状态。 加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。

【戚风蛋糕】（分量：8寸圆bai模一个）配料du：鸡蛋5个（约50克/个），低筋zhi面粉85克，色拉油（无味蔬菜油）40克，鲜牛dao奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）烘焙：170度，约1小时。制作步骤：准备材料。

寸戚风蛋糕的配料表包括：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、玉米油50克、牛奶50克、柠檬汁几滴。 鸡蛋：鸡蛋是戚风蛋糕的主要成分之一。蛋糕的松软和口感很大程度上取决于鸡蛋的质量。一般来说，新鲜的鸡蛋能更好地保证蛋糕的质量。 低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋质量较差。

主料：低筋面粉90g。辅料：牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。步骤：准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。

8寸威风蛋糕分别要放多少克泡打粉和塔塔粉

需要放2克泡打粉和5克塔塔粉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、牛奶 60克、色拉油 40克、细砂糖 60克、蛋白（细砂糖） 30克、蛋黄（细砂糖）30克、泡打粉 2克、塔塔粉 5克、盐 1克。蛋清蛋黄分离，蛋清放入盆中。

材料：鸡蛋 5个、低筋面粉 85克、白砂糖（蛋白） 65克、白砂糖（蛋黄） 21克、牛奶 40克、塔塔粉或者白醋 少许、泡打粉 1克或者不加、玉米油或者没有特殊气味的油 40克、香草精 几滴或者不加、八寸活底阳极模具一个 鸡蛋从冷藏室拿出，至少冷藏一天，比较好打发。

一般把8寸的配方除二，就可以得到6寸蛋糕的配方。烘焙，温度没问题，时间改到45分以内。

斑斓椰香戚风蛋糕 一个8寸蛋糕模具的用量为：若没有新鲜斑斓椰浆可用斑斓粉。斑斓椰浆液体用一小部分椰浆加适量牛奶替代即可。总量保持50克即可。

寸戚风蛋糕的做法 主料：鸡蛋 （5个） 低筋面粉 （85克） 塔塔粉 （3克） 鲜牛奶 （40克） 厨具：电烤箱 做法步骤1：准备所有食材。做法步骤2：蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

养生女孩的黑芝麻戚风蛋糕!

黑芝麻戚风蛋糕 配料表：（此为八寸配方，六寸配方减半即可）5个鸡蛋、58g玉米油、60g牛奶、16g黑芝麻酱、3g泡打粉、75g低粉、58g细砂糖、柠檬汁少许 制作步骤：首先，将蛋清蛋黄分离，将牛奶和色拉油混合均匀至乳化状态。加入黑芝麻糊，再次混合均匀即可。过筛加入所有粉类画z字搅拌均匀至无干粉即可。

再加入混匀的糯米粉，泡打粉，黑芝麻粉和黑芝麻搅拌均匀。搅拌匀的蛋糕糊静置10分钟。用勺子将蛋糕糊舀入模具中九分满，烤箱预热175°c，模具放入中层，上下火，烤30分钟即可。

将南瓜泥、糯米粉、黑芝麻酱等材料混合，揉成面团后分割成小剂子，包入馅料，粘上白芝麻，蒸制而成，制成南瓜黑芝麻糯米饼。将黑芝麻粉、鸡蛋、低筋面粉等材料混合，打至浓稠后倒入烤盘中，烘烤至熟，制成黑芝麻戚风蛋糕。

黑芝麻戚风蛋糕 【6寸】 3个鸡蛋 35g玉米油 36g牛奶 10g黑芝麻酱 45g低粉 35g细砂糖 【8寸】 5个鸡蛋 58g玉米油 60g牛奶 16g黑芝麻酱 75g低粉 58g细砂糖 参考温度：130度烤70分钟。 制作方法 ①牛奶和玉米油混合 放入黑芝麻酱，状态。 ②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。

我这里用的就是普通的戚风蛋糕模具而已，没有防沾处理，也完全没有粘黏。将粉粿用剪刀剪成小块、若是分割的步骤有点儿粘手或是粘黏剪刀，可以把手跟剪刀用清水打湿，就完全不粘手了。将小块的粉粿滚入熟黄豆粉、芝麻粉、或是花生粉之类的，以粉类完全裹附成为凉糕。

判断一个蛋糕熟没有可以拿出来拿牙签，从中间插下去，如果中，拿出来，牙签身上没有沾到，就是熟了。熟了之后要倒扣在烤架上面，到外面散热。冬天的话一个小时就够了。夏天的话要两个钟头。大家不要急着脱模热脱模的话会把蛋糕搞坏的。二小时后。

8寸戚风蛋糕的做法及配料

1、八寸的戚风蛋糕做法 用料 蛋白 180克 蛋黄 80克 糖（全部蛋白里） 70克 油 60克 牛奶 80克 低粉 90克 八寸戚风蛋糕的做法 全部材料，称重好。蛋黄手动打发，加入牛奶和油，拌匀后加入过筛低分，切拌至无颗粒较稠液态。

2、食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉） 80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。准备好材料，使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，用电动打蛋器搅打，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。

3、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡。取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。再倒入剩余的2/3蛋白糊里。快速翻拌均匀。

4、寸戚风蛋糕用料：新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g） 低筋面粉 80g 绵白糖 80g 牛奶 65ml 玉米油 45g 糖粉（装饰） 少许。8寸戚风蛋糕做法：鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏。牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

5、【戚风蛋糕】（分量：8寸圆bai模一个）配料du：鸡蛋5个（约50克/个），低筋zhi面粉85克，色拉油（无味蔬菜油）40克，鲜牛dao奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）烘焙：170度，约1小时。制作步骤：准备材料。