金针肥牛的家常做法视频，金针肥牛的家常做法

金针酸汤肥牛的做法

金针菇去老根洗净沥水待用，泡椒、黄辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末备用。热锅上油，油热后，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黄辣椒炒香。加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。下金针菇煮软，捞出装进碗底。

步骤：肥牛切薄片，金针菇洗净备用。青蒜切成蒜末，备用。锅中倒入适量的水，煮沸后加入金针菇，焯水片刻捞起备用。锅中加入适量的水，煮沸后加入肥牛片，煮熟后捞起备用。另取一个小锅，加入适量的水，煮沸后加入辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋，调成适合个人口味的酸汤。

准备肥牛片，金针菇，洋葱切片，蒜瓣切碎，姜片切丝，辣椒切段备用。热锅加入少量油，将葱花、姜丝、蒜蓉爆炒出香味。加入洋葱片和辣椒继续炒熟。将金针菇加入翻炒均匀。加入肥牛片，炒至变色。

金针肥牛的做法：牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱切成丝，金针菇洗净备用。热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝煸炒出香味，加入金针菇翻炒均匀。将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色。

金针肥牛的做法：准备食材：金针菇、肥牛片、蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。将金针菇洗净，肥牛片切成薄片备用。热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。放入肥牛片煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

酸汤金针肥牛的做法：金针菇切去根部，洗净备用。小米椒切圈，青尖椒切圈，姜1块切片，蒜3瓣切末。锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分。肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘。锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒出香味。

葱蒜切片，姜切沫，青红椒切小碎。金针菇焯水，盛出晾干。肥牛焯水，盛出晾干。葱姜蒜下锅炒香，加入两勺黄灯笼椒酱或黄灯笼椒碎，加入高汤或开水，如开水加入耗油1勺，鸡精少许。烧开后加入金针菇，肥牛炖两分钟。盛出来就可以享用美味了。

首先，需要准备好所有的食材。需要500克肥牛肉，50克金针菇以及若干八角，小茴香，大葱等调料。肥牛切成薄片，金针菇清洗干净备用。为了保证口感，肥牛最好提前在冰箱中冰冻一下，然后再解冻，这样切的时候也更方便。然后，需要先把肥牛炒至八分熟。

将金针菇切去底部的硬梗，用清水洗净，备用。按喜欢的口感，将肥牛切成薄片，腌制入味。在肥牛片上加入鸡蛋清、料酒、盐、黑胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟左右。热锅冷油，加入适量的生姜和蒜蓉爆香。加入金针菇翻炒均匀。加入适量的盐和酱油，炒匀。

金针茹需先去掉老根，冲洗干净。金针茹沥干水分后，放入沸水中焯煮约2分钟，然后放入大碗中备用。将淀粉与水混合，调成水淀粉，枸杞洗净并泡开，姜切片，葱花用于装饰。准备一碗高汤（可以是鸡汤），加入两片姜煮开，加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开。

金针菇肥牛煲的做法所需食材金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖。制作方法用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。

金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用。淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用。高汤一碗（我用的是鸡汤），加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开。放入肥牛卷，煮至完全变色。

食材：番茄3个、金针菇1把、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量、生抽2勺、料酒2勺、盐3勺、香菜适量。3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

食材：肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣。金针菇切去根部，小米椒、青尖椒切圈，姜1块切片，蒜3瓣切末。锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯熟，捞出沥干水分放入盘中，倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

先将金针菇切断根部，洗净备用。豆腐切成小块备用。锅中加入适量的水，加入豆腐煮开至熟透。在锅中加入料酒、姜片和肥牛片，焯水去腥，捞出备用。在锅中加入适量的水，煮沸后加入金针菇，煮至金针菇熟透后捞出。

肥牛切薄片，金针菇洗净备用。青蒜切成蒜末，备用。锅中倒入适量的水，煮沸后加入金针菇，焯水片刻捞起备用。锅中加入适量的水，煮沸后加入肥牛片，煮熟后捞起备用。另取一个小锅，加入适量的水，煮沸后加入辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋，调成适合个人口味的酸汤。

1、金针肥牛的做法：牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱切成丝，金针菇洗净备用。热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝煸炒出香味，加入金针菇翻炒均匀。将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色。

2、金针肥牛的做法：准备食材：金针菇、肥牛片、蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。将金针菇洗净，肥牛片切成薄片备用。热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。放入肥牛片煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

3、酸汤金针肥牛的做法：金针菇切去根部，洗净备用。小米椒切圈，青尖椒切圈，姜1块切片，蒜3瓣切末。锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分。肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘。锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒出香味。