油炸酥茄子的做法
1、油炸酥茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片。 在茄子片上撒上一层盐，静置10分钟，使茄子出水。 将茄子片用厨房纸巾擦干水分。 准备一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为糊状。 将茄子片放入淀粉糊中，裹上一层淀粉糊。
2、将茄子洗净后去皮，切成长度大约为5-6厘米的块状。 在一个容器中加入适量的面粉，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。 将茄子块放入面粉混合物中，均匀地裹上一层面粉。 预热炸锅，加入适量的植物油，烧热至160-180摄氏度。
3、首先，你需要准备两根新鲜的茄子和一包家乐品牌的香酥炸粉，这些都是制作香酥茄子必不可少的材料。将茄子清洗干净后，先去蒂，然后切成大约二寸半的段，接着再将这些段切成条状。接下来，将切好的茄子放入一盆清水中，撒上适量的盐，让其浸泡大约10分钟。这样做的目的是为了去除茄子的涩味。
4、茄子先纵切，再切片。低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状。）把茄子裹上面糊。小锅里放油，加热，插入一根筷子测试，冒出很多小泡就可以了。放入茄子，小火炸至两面金黄即可。
5、把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。
6、油炸香酥茄子的做法1 在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。 这是去过皮的茄子。 随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。 腌制20分钟后，出水了，把出的水倒掉。（可以用笊篱或者盘子按住茄子把出的水逼出来）。
茄子炸吃的做法
将茄子表面沾满面糊，倒入油。油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。
将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。
炸茄子的正确做法： 茄子切成均匀的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 取一只碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉糊。 将茄子块放入淀粉糊中，搅拌均匀，使每个茄子块都裹上淀粉糊。 热锅凉油，将裹好淀粉糊的茄子块放入锅中，炸至金黄色。
怎么炸茄子好吃又简单(茄子怎么炸最好吃)
购买紫茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。烧至入味，水淀粉勾芡。起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。
食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。第一步，把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。
先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片，喜欢条状的也可切成条，然后水里加盐泡三分钟，防止氧化后变黄。鸡蛋打碎，加适量盐搅拌。捞出茄子沥干水分，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。烧油，油温9成热时放入裹好的茄子片，炸至两面金黄，捞出即可。
先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块备用。拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
食材：黑茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉适量、醋3勺、糖3勺、花椒适量、盐1勺。黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟。浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可。
特色油炸茄子的做法
1、将胡萝卜和茄子洗净，然后切成小块；葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末备用。往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入胡萝卜丁炸制，炸至表面呈微焦色就可捞出备用。
2、将茄子洗净后切成长约5-6厘米、宽约1-2厘米的条状块。 将淀粉均匀地撒在切好的茄子块上，使其表面均匀覆盖。这样能帮助茄子更好地吸附油脂，使其变得更加酥脆。 将炒锅中倒入足够的食用油，加热至中高火，待油温达到150-180摄氏度时，逐个将茄子块放入炸锅中炸制。
3、油炸酥茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片。 在茄子片上撒上一层盐，静置10分钟，使茄子出水。 将茄子片用厨房纸巾擦干水分。 准备一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为糊状。 将茄子片放入淀粉糊中，裹上一层淀粉糊。
4、将茄子洗净后去皮，切成长度大约为5-6厘米的块状。 在一个容器中加入适量的面粉，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。 将茄子块放入面粉混合物中，均匀地裹上一层面粉。 预热炸锅，加入适量的植物油，烧热至160-180摄氏度。
5、步骤： 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。 在切片茄子上撒上一层盐，静置15分钟，目的是去除茄子的苦味。 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。 在一平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度（约170°C）。
6、茄子油炸酥脆的方法 准备阶段 选材：选择新鲜、质地坚实的茄子，这样的茄子含有较多的水分，油炸后更易酥脆。 处理茄子：将茄子切成大小均匀的条状，去除茄子内部的籽，以减少油炸时的吸油量。
怎样做油炸茄子又好吃家常美味油炸茄子的做法
1、食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面 把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。
2、做法一：（1）准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
3、步骤： 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。 在切片茄子上撒上一层盐，静置15分钟，目的是去除茄子的苦味。 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。 在一平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度（约170°C）。 将茄子片放入热油中炸，每次不要放太多茄子，以免影响炸的均匀度。
4、食材：茄子2个，盐少许，油适量，玉米淀粉适量。茄子清洗干净，去皮、去蒂，对半切开切成大小均匀的长条。茄条放入清水中冲洗，捞出控干水分。切好的茄条中加入盐、适量的玉米淀粉，充分的抓拌均匀。起锅烧油，油温6成下入茄条炸制。
5、炸茄子时要控制油温，避免油过热，以免炸糊或茄子变得过于油腻。 茄子片撒盐和淀粉时要均匀且适量，以保证茄子口感的均匀性和脆爽口感。 在炸茄子之前，最好将茄子片浸泡一段时间，这样能够去除茄子的苦味。 炸好的茄子在沥油后要放在盘子中，避免油脂过多。
油炸茄子的家常做法
食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面 把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。
食材展示：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等所需食材及用量。准备配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐、生粉拌匀待用，鸡蛋一个打入碗中打散，加入面粉、生粉，搅拌面糊状待用，把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。
步骤： 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。 在切片茄子上撒上一层盐，静置15分钟，目的是去除茄子的苦味。 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。 在一平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度（约170°C）。 将茄子片放入热油中炸，每次不要放太多茄子，以免影响炸的均匀度。
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