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家常打卤面的家常做法

1、原料：茄子、菜椒、西红柿、蝴蝶面、瘦肉、淀粉、盐。将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。不粘锅中倒入适量的橄榄油。将肉泥倒入，炒至发白。将茄子倒入翻炒均匀。茄子炒软以后将菜椒倒入。

2、将干黄花和木耳提前用凉水泡发好。将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末。将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液。趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用。

3、步骤1：将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，然后搓成细条状，加入开水中煮熟，捞出放凉备用。步骤2：猪肉切丝，豆腐切块，香菇切片，面筋切成条状，葱、姜、蒜切碎备用。步骤3：炒锅内放油加热，放入葱、姜、蒜爆香后加入豆瓣酱、花椒翻炒出香味。

4、【家常打卤面】【食材】：猪肉130克，无丝豆3根，蒜薹2根，鲜香菇3朵，小胡萝卜1根，大蒜4粒，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黄豆酱2勺，清水100克，植物油少许，鲜面条180克，大葱1段【制作方法】：准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。

5、打卤面的做法所需材料面条、猪肉末、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒等。做法步骤准备卤料：将香菇、木耳和黄花菜泡发后切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。猪肉末用料酒腌制片刻去腥。炒制卤料：起油锅，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末翻炒至变色。

鸡肉切成丁，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。干黄酱用水调开，过滤渣子，只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。准备面条。炒锅烧热放油，下入葱蒜煸香。接着放入鸡肉丁煸炒。放入鲜蘑翻炒均匀。下入木耳黄花翻炒。加入适量清水，盖盖烧开。锅坐水烧开，煮熟面条。

首先，准备好所需的食材。主要包括猪肉脆皮、猪皮筋、豆腐干、黄豆芽、绿豆芽等。将这些食材分别切成适合食用的小块或片状。接下来，制作卤汁。选用红烧卤汁，需要用到大葱、姜、蒜等调料。先将大葱、姜、蒜切细末备用。将锅烧热，加入适量的食用油，热油后加入大葱、姜、蒜末爆炒出香味。

做法：准备卤汁：先将猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入适量的水，放入泡发好的黄花菜、木耳，大火煮开后转小火慢炖。期间加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

放水淀粉时候要一边倒入水淀粉，一边用勺子搅拌锅里的汤，防止水淀粉在锅中结块。搅拌的时候要轻，不然很容易使卤变稀。1放入水淀粉后再次开锅，倒入打散的鸡蛋液，不要搅拌。1热点花椒油，浇在卤上就做好了。1面条煮熟把卤浇在面条上，开吃，老北京打卤面的卤就做好了。

老北京打卤面的做法如下：需要提前准备食材包括：干木耳6个、干黄花菜1把、干香菇5朵、五花肉200g、面条500g 木耳泡发。黄花菜泡发。五花肉冷水入锅，加入葱姜片，2个八角和1勺料酒，大火烧开转中小火煮30分钟。鸡蛋打散，红薯淀粉调成淀粉水备用。

浇上炸好的花椒油，增加风味。享用搅拌均匀：不要搅拌这样卤就泄了，把面条挑起来吃最好了。总的来说，通过以上步骤，一碗色香味俱全的老北京打卤面就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作。在制作过程中，可以根据个人口味调整食材和调料的比例，创造出属于自己的独特风味。

准备主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳，以及辅料：油、盐、葱、姜、红烧酱油、生抽、鸡精、水淀粉。将干黄花菜和干木耳泡发，洗净后切丝备用。五花肉去皮切末，鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出待用。

主料：面条（标准粉）300克，香菇（鲜）70克，香干40克，猪肉（肥瘦）250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

1、拌面：将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的卤料和浓稠的卤汁，拌匀即可。这样，一道正宗的打卤面就制作完成了。根据个人口味，可以根据喜好加入一些辣椒油、蒜末、香菜等调味品。享用时，可以搭配一些豆腐皮、煮熟的鸡蛋等作为配菜。

2、准备主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳，以及辅料：油、盐、葱、姜、红烧酱油、生抽、鸡精、水淀粉。将干黄花菜和干木耳泡发，洗净后切丝备用。五花肉去皮切末，鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出待用。

4、然后浇在卤上，只听“呲拉”一声，香气扑鼻。煮面条将面条煮熟，捞出过凉开水，盛入碗中。组合将制作好的卤汁浇在面条上，撒上葱花即可享用。总的来说，通过以上步骤，就可以制作出一碗正宗的打卤面了。这道面食不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

5、主料：面条（标准粉）300克，香菇（鲜）70克，香干40克，猪肉（肥瘦）250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

6、步骤1 准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。步骤2 洋葱切碎备用。步骤3 葱切碎备用。步骤4 蒜切碎备用。步骤5 肉切碎备用。步骤6 香菇切碎备用。步骤7 木耳切碎备用。