四川担担面正宗做法，四川担担面做法

四川担担面的做法大全

1、担担面是四川传统的特色面食之一，以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。

2、原料：面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法：用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条；将以上佐料装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

3、四川担担面做法详解： 传统配方： 以富强粉500克为主料，加入125毫升水和面，擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤，面条煮熟后淋上这些调好味的佐料，即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。

4、食材：手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

5、首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

6、【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。

绝对赞!四川担担面最正宗的做法

1、首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

2、食材：手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

3、制作担担面时，还需注意一些小贴士。例如，面条不宜煮得太软，应在水开时迅速捞出；肉末中加入芽菜，能增添更多风味；酱料配方中的红油、生抽、鸡精、白砂糖、咸盐和花椒粉等，按比例混合，可确保味道的完美平衡。遵循这些步骤和技巧，你也能在家享受到正宗的四川担担面，体验那独特的美味。

4、【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。

5、加入料酒、老抽、生抽、米醋，再加少许高汤，待酱料融合后，加入芝麻酱和花椒面，炒匀。同时，烧开一锅水，下入面条煮熟，捞出备用。将油菜心焯水，准备好。然后，将煮好的面条盛入碗中，倒入适量的高汤，加入炒好的酱料，并加入焯熟的油菜心。最后，撒上香菜，美味的四川担担面就完成啦。

四川担担面最正宗的做法

首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

食材：手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。