松鼠桂鱼的做法视频教程，松鼠桂鱼做法大全视频

松鼠桂鱼的做法视频教程

新鲜桂鱼一只（500克左右）青红椒各10克葱姜蒜各适量蛋清1个小苏打粉10克生抽20克白糖20克醋5克松子50克淀粉适量 1食用油适量将桂鱼去鳞去血，留下鱼肉备用。将鱼肉切成薄片，加入1个蛋清、适量的淀粉和小苏打粉拌匀腌制半个小时。

做法如下：将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

鲈鱼先去鳞、去内脏并洗净，切成块状。用盐、胡椒粉和酱油腌制鱼块，腌制约15分钟。在腌制的同时，将淀粉均匀地撒在鱼块上，让鱼块均匀地裹上一层淀粉。锅中倒入足够的油，烧至7-8成热。将裹好淀粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

主料：草鱼一条。辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小起不到松鼠的效果），去麟去内脏清洗干净（多清洗几遍，这样不仅卫生，同时也能更好地去除腥味）。

食材：草鱼800g、生粉500g、生姜10g、鸡蛋20g、小葱10g、盐3g、番茄酱50g、白砂糖50g、芡粉100g。首先将准备好的鱼去掉鱼头。将鱼身切成两半，但是切至鱼尾处不要切断。在鱼身上用到竖着切几条切口，切至鱼皮处，不要切断。接着再反向斜着切鱼身，同样不要切断。

处理鱼：将草鱼去鳞、剖肚取出内脏，从鱼鳍下方切下鱼头，用鱼下颌骨摆盘做松鼠头，鱼鳍做松鼠耳朵。抽出鱼腥线，顺着鱼脊骨剖开至尾部但不要切断，剁掉鱼脊骨并剖去鱼排。切花刀：在鱼肉上先直刀切，间隔0.5厘米，再横着斜切45度，同样间隔0.5厘米，注意鱼皮不能切断。

鱼洗净，背部划刀口并抹盐入味。热油爆香葱姜蒜，煎鱼两面至熟。番茄汁加作料煮好调味汁，浇在鱼上，装饰葡萄。淮扬松鼠鱼 - **原料**：鳜鱼（或草鱼）、蜜樱桃。- **作料**：精炼油、醋、干淀粉、白糖、蒜、葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉。

松鼠鱼的制作的方法：将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

要炖鱼好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水、生抽酱油、香葱等。将鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚度适中的片或段。锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜，用中小火煮沸后转小火炖15分钟，让鱼的鲜味充分释放。取出炖好的鱼，将汤沥干备用。

草鱼半条，水煮鱼调料包半包，生姜一块，生粉鸡粉蚝油各适量，料酒一勺，小米辣二个。先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。