羊肉饺子馅儿的制作方法，羊肉饺子馅怎么调好吃窍门

羊肉水饺馅的做法

食材：羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量。准备新鲜羊肉先切小碎块。然后用刀炖成羊肉馅。准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。然后加入酱油，香油，盐拌均匀。

调制羊肉水饺馅的步骤如下：准备材料：羊肉、韭菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油。将羊肉切成小块后，用刀背拍松。将韭菜洗净后切成细末，葱、姜、蒜切成末备用。将切好的羊肉倒入碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀。

放入面包机内和成光滑的面团醒发。羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。将香菜、胡萝卜切细末。

调馅需要用葱、姜、王守义十三香适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要，要边打馅边加水，葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

先来制作调羊肉馅儿的料水，花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟，过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。

准备羊肉馅1斤、大白菜3两、韭黄半斤、姜适量、盐、生抽酱油、五香粉各适量、料酒、香油、胡椒粉各适量。将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。

1、羊肉饺子馅儿的制作方法如下：工具/材料：羊肉400克、饺子皮250克、胡萝卜50克、香菜25克、红甜椒25克、小葱15克、花椒10克、香叶3片、香油1勺、蚝油适量、料酒适量、盐适量、姜粉适量、玉米淀粉适量。花椒与香叶用开水泡30分钟，除了羊肉，其他配料可以灵活选择，所有材料剁碎。

2、第一步，准备制作羊肉饺子馅的食材和调料。羊肉400g，胡萝卜300g，葱50g，生姜30g 盐5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。第二步，处理食材羊肉。首先将羊肉切片，再切成条；将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；第三步，处理食材胡萝卜。

3、步骤：将羊肉切成小块，用刀背将羊肉敲打均匀变松。将大葱和姜切成末。将羊肉、大葱、姜末放入碗中，加入料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精和香油，拌匀腌制15-20分钟。将腌制好的羊肉馅放入搅拌机中，打成细腻的馅料。将羊肉馅装入饺子皮中，根据个人喜好包成饺子形状即可。

4、胡萝卜香芹羊肉馅儿饺子的做法如下：步骤饺子面要和的稍硬一点，薄皮大馅儿，不易破皮，劲道好吃。步骤羊肉里放酱油，耗油，葱姜剁碎，打入一个鸡蛋顺时针搅拌，倒入花生油，胡麻油，香油继续顺时针搅拌，直到肉馅儿细腻顺滑。步骤香芹杆焯水。步骤香芹菜叶热水烫一下。