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谁知道粉蒸肉的做法?

粉蒸肉做法：准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。五花肉用温水洗干净，沥干水分。用刀切成大小均匀的片。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

粉蒸肉是一道经典的家常菜，具有口感鲜嫩、香气扑鼻的特点。

首先，我们需要准备好食材。蒸粉蒸肉的关键食材是猪肉和粉丝。可以选择猪肉里脊肉或者瘦猪肉来制作。将猪肉切成厚约0.5厘米的薄片，然后将粉丝泡发备用。此外，还需要准备一些葱姜蒜和调料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。接下来，我们开始制作蒸粉蒸肉。

正宗粉蒸肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，搭配粉皮、蒜末、葱花等调料。

粉蒸肉非常好吃，只是很多人不知道粉蒸肉到底是怎么做出来的，其实很简单，今天就教大家做好吃的粉蒸肉哦，一起来看看吧。粉蒸肉不要用大肥肉，吃起来太腻了，选择八分瘦肉二分肥肉的最好，清洗干净切成长条，注意厚一点不然口感不好。

食材：带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。把带皮五花肉切均匀的厚片，加入各种调料，腌制30分钟。红薯去皮切块。在锅中加入糯米，加入适量的香料炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉沾满五花肉表面。

将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀腌制30分钟。将粉皮用水泡软，切成适当大小备用。在蒸盘上铺上一层泡软的粉皮。将腌制好的猪肉均匀地铺在粉皮上。锅中倒入适量的水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟即可。

步骤：将猪肉腩肉切成约1厘米的薄片。用刀背将猪肉薄片敲打几下，使其更加嫩滑。在一个碗中将糯米粉和水搅拌成糊状。将肉片放入糯米糊中腌制约10分钟，使其吸收味道。在蒸锅中加入适量水，将豆腐脑放入蒸锅中蒸3-5分钟，取出备用。

将五花肉切成大小均匀的薄片，然后用刀背稍微拍松。将肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，腌制15-20分钟。在腌制的过程中，可以准备粉蒸肉的调料。将葱姜蒜切末备用。将淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制成稀面糊备用。在腌制的肉片上均匀涂上一层混合的面糊。

主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。粉蒸肉发源于江西。

1、粉蒸肉做法：准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。五花肉用温水洗干净，沥干水分。用刀切成大小均匀的片。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

2、五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、姜丝、豆瓣酱首先把五花肉切成厚0.5厘米、长8厘米左右的厚片然后把豆瓣酱用刀剁碎，放进碗内备用，把油烧热然后下入豆瓣酱炒制，炒的过程中要用锅铲不停的搅动，防止豆瓣酱炒糊，把豆瓣酱炒香、炒出红油，然后倒出备用。

3、用料：五花肉1块。辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。上好的五花肉连片一起切成薄片。切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

4、主料：五花肉500克、五香蒸肉粉100克。辅料：香葱五根、姜一块。配料：蒸鱼豉油、一汤匙、白糖、一茶匙、鸡汁、一茶匙。五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。拌上蒸肉粉，抓匀。

5、粉蒸肉大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。（现在超市大多有现成的米粉卖）五花肉洗净，切片。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。下米粉和一点点水。

6、粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。