家常焖带鱼的做法，家常焖带鱼的做法视频

焖带鱼的家常做法

准备材料，带鱼收拾干净。表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分。准备葱姜蒜。带鱼蘸干淀粉。起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好。盛盘备用。另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼。加入料酒，生抽，白糖。加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可。

- 将火调小，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到带鱼熟透。- 最后加入葱花装饰即可享用。清蒸焖带鱼：- 将带鱼清洗干净，切成段状，放在碗中。- 加入葱姜蒜末、盐、料酒、清汤或清水拌匀。- 取一个蒸锅，加入足够的水，将带鱼放入蒸架上。- 放入蒸锅中大火蒸10分钟。

原料：鲜带鱼l条（约重750克），猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。

清蒸焖带鱼：- 将带鱼清洗干净，切成段状，放在碗中。- 加入葱姜蒜末、盐、料酒、清汤或清水拌匀。- 取一个蒸锅，加入足够的水，将带鱼放入蒸架上。- 放入蒸锅中大火蒸10分钟。- 蒸熟后取出，将锅中的汤倒入另一锅中加热。- 另起锅烧油，炒香蒜末和干辣椒。

带鱼洗净切段备用；姜、蒜切末，干辣椒剪成小段；锅中加油，热油后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香；加入豆豉翻炒均匀；加入适量生抽、老抽、少许料酒、盐和鱼块一起翻炒均匀；加上适量的清水，焖煮20分钟，出锅即可。

新鲜的带鱼去头和内脏剪去鱼鳍备用。带鱼切成大小均匀的块状放入清水中冲洗干净。处理好的带鱼沥干水份备用。锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香。放入葱姜蒜爆香。放入调味料糖、料酒、一品鲜酱油炒匀炒出香味。添加适量清水大约刚刚没过带鱼即可。依次摆入带鱼后大火炖起来。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

做法一：红烧豆角焖带鱼材料：带鱼、豆角、姜片、蒜瓣、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐、植物油。步骤：带鱼去内脏和鱼鳞，洗净后切段，用盐、料酒腌制10分钟。豆角去头尾，洗净后切段。锅中倒入适量油，热油后放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

步骤：带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。锅上火，油热放入带鱼，煎成两面金黄。锅中再次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入清水。放入白糖、米醋、花椒、番茄酱。放入香叶、料酒，大火煮开，放入带鱼，放入盐，小火慢慢焖。直到收完汁即可。

将带鱼去鳞、去肠洗干净切成块备用；葱姜蒜切成末，南乳泡软后捣碎备用；锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入泡好的南乳翻炒均匀；加入一点料酒，然后倒入适量的水，放入带鱼块焖煮20分钟左右；最后放入适量的盐、鸡精调味即可。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

1、主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

2、炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。最后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

3、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

首先，准备所需材料：400克新鲜带鱼，30克切片的黄瓜，10克去皮切粒的生姜，30克冬菇切片，一只红椒切片。调料方面，包括20克花生油，5克盐，3克绍酒，少许胡椒粉，1克酱油，以及少许花椒油。步骤如下：将带鱼洗净切块，放入热油中，用小火煎至微黄，再加入姜粒和绍酒。

做法一：经典红烧焖带鱼材料：带鱼、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、水。

原料：鲜带鱼l条（约重750克），猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

- 最后加入葱花装饰即可享用。清蒸焖带鱼：- 将带鱼清洗干净，切成段状，放在碗中。- 加入葱姜蒜末、盐、料酒、清汤或清水拌匀。- 取一个蒸锅，加入足够的水，将带鱼放入蒸架上。- 放入蒸锅中大火蒸10分钟。- 蒸熟后取出，将锅中的汤倒入另一锅中加热。- 另起锅烧油，炒香蒜末和干辣椒。