普通炒年糕怎么炒，炒年糕怎么炒才不会粘在一起

炒年糕的做法(炒年糕的做法家常做法简单)

将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开。找一个碗，将等量的酱油，料酒，糖倒入其中并且搅拌均匀调成酱汁。平底锅中倒油，大火烧热转至小火，将年糕片放入锅中翻炒一会儿，翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起，但不用担心。将第二步中调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

先准备年糕、灯笼椒、葱、油、韩式辣酱。取出年糕切成小段，分成小条。锅里加适量冷水煮5分钟。捞出，晾干水分，备用。灯笼椒洗净切成条状，葱切碎。锅里放少许食用油，将灯笼椒和葱一起放入大火爆炒2分钟。加入3勺韩式辣酱，炒匀。加适量水，倒入年糕，水要满过年糕。

家常炒年糕的简单做法如下：年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。

做法步骤：如果使用的年糕是冷冻的，需要提前将其解冻，或者将其泡在温水中片刻，使其软化。准备蔬菜和肉类，将其切成适合炒年糕的大小。蔬菜可以根据个人口味自由选择。将炒锅加热，加入适量的食用油。加入蒜末和姜末，煸炒出香味。如果使用肉类，将其加入锅中，翻炒至变色熟透。

炒年糕的做法所需材料年糕片适量蔬菜肉类调料做法步骤准备食材：先将年糕切片，蔬菜洗净切好，肉类备好。烹饪年糕：将年糕片放入热水中焯烫，软化后捞出沥干。炒制：热油锅中放入肉类翻炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。

1、材料：年糕300克，白糖50克。年糕切成条备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热后倒入年糕条翻炒，年糕炒软后加入白糖继续翻炒。待年糕条熟后即可食用。年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

2、调整口味：尝一下味道，根据需要可以适量加入生抽、老抽调色调味。如果喜欢清淡一些，可以不再添加额外的盐。加入蒜苗：最后加入蒜苗段，快速翻炒几下，让蒜苗的清香释放出来。出锅前调整：尝味道后，如有需要可适量加入鸡精或味精提鲜。

3、材料：年糕条250克，蒜5克，姜5克，黑芝麻3克，辣椒酱4克，番茄酱2克，耗油1克，清水250克。年糕条备好，并切成寸段，姜和蒜都剁成碎。辣椒酱，番茄酱，蚝油放一起，用一点水调均匀。炒锅热油，先放入姜蒜爆香。再放入调好的料汁。

1、过下水再炒：在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水，这样处理后的年糕不容易粘在一块。事先在炸一下：年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右过一下油再炒，这样炒出来的年糕不仅不易粘连，而且口感也会更好。

2、一种简单有效的方式是在炒之前将年糕过一下开水。这样做可以减少年糕之间的粘连，使炒出来的年糕更加松散。另一种方法是在炒年糕前先用高油温炸一下年糕。在年糕表面拍上一层薄薄的生粉，然后放入预热好的油中快速炸一下，这样不仅可以使年糕不易粘连，还能提升其口感。

3、可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，而且不会黏锅。将年糕过水想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

4、煮一锅开水，把年糕稍微焯一下，捞出放凉备用；番茄切小块，热锅下油，将番茄翻炒；加入番茄酱，继续翻炒；加入年糕，炒匀；加适量盐和酱油调味，即可。

普通炒年糕做法：材料：年糕、辣椒酱、盐、糖、味精。做法：年糕切片备用；炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒；倒入年糕，继续煸炒；加入一小碗水，稍炖片刻，炖干水分；炖干水分之后，加入糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，装盘即可。

第一步把白菜，胡萝卜洗净切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入胡萝卜煎一会。加白菜，辣椒酱，翻炒均匀。放入水，盐，年糕。煮浓稠。盛入盘中，这样就完成了。

将年糕放入开水中煮熟，捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。加入肉丝煸炒至变色。加入蔬菜翻炒。加入适量的盐、糖、料酒、生抽和淀粉调味。加入煮熟的年糕，翻炒均匀即可。炒年糕的家常做法五花肉：100g 五花肉切成小块，加入葱姜蒜爆香。加入蔬菜翻炒。

1、准备食材：年糕200克、番茄1个、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。步骤2 番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切滚刀块。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出。步骤7 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香。

2、将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开。找一个碗，将等量的酱油，料酒，糖倒入其中并且搅拌均匀调成酱汁。平底锅中倒油，大火烧热转至小火，将年糕片放入锅中翻炒一会儿，翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起，但不用担心。将第二步中调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

3、年糕片适量蔬菜肉类调料做法步骤准备食材：先将年糕切片，蔬菜洗净切好，肉类备好。烹饪年糕：将年糕片放入热水中焯烫，软化后捞出沥干。炒制：热油锅中放入肉类翻炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。