奶豆腐是怎么做的，奶豆腐

奶豆腐有哪些不同的吃法?

煮汤将奶豆腐切成薄片或块状，可以加入猪骨、鸡肉、鱼片等食材煮成汤。奶豆腐可以让汤更加滋润，口感更加丰富。对于喜欢吃汤的人来说，这是一道非常不错的选择。炖菜奶豆腐可以代替肉类，和各种蔬菜一起炖，可以制作出美味营养的素菜。

奶豆腐吃法如下：热炒、凉拌、煲汤、油炸、红烧。热炒：将切好的奶豆腐放入油热的锅中翻炒，加入盐、鸡精等调味料，炒至金黄色和表面微焦即可。凉拌：将切好的奶豆腐放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡，去除豆腥味。然后将其切成片或块，加入葱、姜、蒜、醋等调料拌匀即可。

鱼子奶豆腐、拔丝奶豆腐、青椒炒奶豆腐、油炸奶豆腐、肉炒奶豆腐等。奶豆腐的原料是牛奶，把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，再倒入锅里烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间即可。

直接食用：将新鲜制作的奶豆腐放入碗中，加入适量的糖水或糖浆，即可直接食用。这种方式简单方便，保留了奶豆腐的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。搭配甜品：将奶豆腐与各种水果、果酱、蜂蜜等搭配，制作成美味的甜品。

奶豆腐汤：将奶豆腐切成小块，放入煮沸的水中，加入蔬菜、肉类或者海鲜，加入适量的调料，煮至食材熟透即可。凉拌奶豆腐：将奶豆腐切成小块，放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，冷却后食用，口感清爽。

清炖奶豆腐：将奶豆腐切成小块，放入炖盅中，加入适量的清水和一些配料如红枣、枸杞等，用文火慢慢炖煮，炖至奶豆腐变得柔软即可。这种吃法简单易做，口感鲜美，营养丰富。

奶豆腐怎么简单保存一般季节，奶豆腐都可以直接放在水里，这样可以保留一两天，而且水要完整吞没过奶豆腐。在夏天的时候，气温高，食物不容易储存，容易变味变质。所以这个时候，可以烧一点开水，开水里面放盐，熔化成盐水，冷却后，把豆腐放进去，水要吞没过奶豆腐，这样能保留较长时光。

晒干贮存：将奶豆腐置于阳光下晾晒，脱水后，霉菌、细菌就很难生长了，可以存放一到两个星期左右；冷冻贮存：短时间保存可直接将奶豆腐置于冰箱中，而把奶豆腐晒干后放在冰箱冷冻，低温细菌就很难滋生，可以长时间保存。奶豆腐不适宜放置过久，尤其是南方的夏天，应该就奶豆腐放在冰箱中冷冻。

室温下保存：奶豆腐质地比较软，不适合长途运输，会选择在室温下保存。室温下保存奶豆腐时，要将其放置在阴凉干燥的环境中，保存时间不宜超过一周。冰箱冷藏：将奶豆腐用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏即可，保存时间也不宜超过一周。真空保存：将奶豆腐放入真空袋中，排除空气，可保存数月。

冷冻保存：如果你需要更长时间保存奶豆腐，可以考虑将其冷冻。将奶豆腐分装在小份量的食品袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室。冷冻可以将奶豆腐保存数周甚至数月，但解冻后口感可能会有所不同。解冻注意：如果你的奶豆腐是冷冻保存的，解冻时应将其移至冰箱冷藏室逐渐解冻，或放在室温下解冻。

冷冻保存：如果你想要更长时间地保存奶豆腐，可以考虑将其冷冻。将奶豆腐放入适合冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室。冷冻后的奶豆腐可以在一个月内食用，但请注意，解冻后的奶豆腐质地可能会有所改变。注意观察：在保存期间，定期检查奶豆腐的状态。

开胃健脾奶豆腐味道清香、酸甜，食用后可以刺激唾液和胃液分泌，促进胃肠蠕动来帮助食物消化吸收，从而减轻肠胃负担，起到开胃健脾的功效，适宜患有食欲不振、不消化、反酸、呃逆等不适的人群食用。

提高免疫力奶豆腐具有抗氧化的作用，可以清除体内有害的自由基，促进受损细胞修复，并且含有的营养成分有助于免疫细胞的分化增值，使机体对外界疾病的抵抗能力更强，所以奶豆腐有提高免疫力的功效。

奶豆腐比牛奶中蛋白质含量要高一些，经常吃牛奶豆腐能增强人体免疫力，促进身体代谢，还能补充蛋白质，对美容养颜有一定的帮助。牛奶有补虚损、生津润肠的功效，婴幼儿吃牛奶还能补充很多营养，对宝宝幼儿有好处。

奶豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。奶豆腐对身体的功效奶豆腐是由新鲜牛奶制成的，其中含有大量丰富的蛋白质和脂肪，还含有一些维生素和矿物质等。

奶豆腐能补钙吗补钙是奶豆腐的重要功效之一，因为奶豆腐中不但含有微量元素钙，还含有一些维生素D，它们一起进入人体内部，能促进人体对钙质的吸收和利用，可以起到良好的补钙作用，可以增加骨密度预防骨质疏松。

酸奶疙瘩（也叫奶豆腐），是把提去奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后再将其装入模子中固定成型，阴晾风干而成。酸奶疙瘩富含多种营养成份，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。