鸡汤豆腐串的家常做法，鸡汤豆腐串的做法窍门

鸡汤豆腐串的配料

用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。鸡汤豆腐串的做法：锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。

豆腐：300克鸡腿肉：200克鸡汤：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量白胡椒粉：适量葱姜蒜：适量红辣椒：适量（可根据个人口味增减）步骤：豆腐切块：将豆腐切成均匀的大块，用开水焯一下，去除豆腐味。

主料：鸡1只、干豆腐5张。辅料：香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克。做法：（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。

砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。

豆腐串制作：将豆腐块、鸡肉片和香菇片交替串在竹签上，每个竹签上根据个人喜好可以串2-3个豆腐块和相应的鸡肉、香菇片。煮鸡汤：在锅中加入适量的水，放入姜片和部分葱花，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底更加鲜美。烹煮豆腐串：将制好的豆腐串轻轻放入汤中，用小火煮至鸡肉熟透，豆腐热透。

准备新鲜的鸡骨架，清洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，制成鸡汤底。另外准备嫩豆腐，切成小块，用竹签串成豆腐串。将炖好的鸡汤过滤去骨，再次加热至沸腾，放入豆腐串，煮5-10分钟。根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，撒上葱花和香菜即可食用。

将干豆腐卷好，插入牙签中。锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟。取出晾凉。香菜切碎，蒜切碎。将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右。盛出加香菜、蒜泥、辣椒油即可。

1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。

2、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。将干豆腐卷好，插入牙签中。

3、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。

4、豆腐切块：将豆腐切成均匀的大块，用开水焯一下，去除豆腐味。腌制鸡肉：将鸡腿肉切成适当大小的块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等进行腌制，腌制15-20分钟。

5、将串好的食材放置在预热的烤架上，以中小火慢慢烤制。注意观察，大约8-10分钟的时间，确保鸡肉熟透，豆腐表面微有焦香即可取出。这道香气四溢、色香味俱全的鸡汤豆腐串，不仅能满足你的味蕾，还富含蛋白质、钙和铁等营养元素，有益肌肤健康和提升血红蛋白含量。简单易做，营养美味，不妨一试。

6、把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。（7）把穿好的干豆腐放入鸡汤中。（8）在一起煲炖15分钟左右。

把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。

将鸡汤倒入锅中煮沸，并加入葱段，煮煮5分钟。然后关火，取出葱段备用。将豆腐切成块状，用纸巾吸干水分。将鸡胸肉切成小块。准备两个碗，一个放入面粉，一个放入淀粉。将豆腐块沾上面粉，鸡胸肉块沾上淀粉。

鸡汤豆腐串的做法：锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。

鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

做法：（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

用料：鸡腿一个、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、豆腐串、干豆腐2张、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、柏木屑适量。锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。