酸菜炖大骨头，酸菜炖大骨头需要炖多久

酸菜炖大骨头的做法

1、大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

2、食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。先把大骨头洗净。放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。酸菜洗净，把酸菜切成细丝。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。砂锅内加足水，开火加热。另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

4、酸菜炖大骨头东北做法：准备材料：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒、干辣椒、清水。处理材料：大骨头用清水浸泡1小时，去除血水，切成小块；酸菜洗净切成小段；姜切片；葱切段。

5、食材：猪大腿骨一根、酸菜一包、粉条一包、姜一片、料酒一勺、八角少量。将骨头剁碎，然后用水浸泡两三个小时，中间换几次水。凉水下锅，先把骨头焯一下，焯出血沫以后把血沫打净。锅里烧水，然后把骨头下锅里，加点姜片，加点料酒。开锅炖40分钟。

大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

主料：猪大骨头适量、酸菜1把。调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝砂锅内加足水，开火加热。

将大骨头洗净后焯水，捞出备用。将酸菜洗净后切成小段，姜和葱切成末。热锅凉油，放入姜葱末爆香。加入大骨头煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1个小时。加入酸菜，继续炖煮30分钟。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

准备材料：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒、干辣椒、清水。处理材料：大骨头用清水浸泡1小时，去除血水，切成小块；酸菜洗净切成小段；姜切片；葱切段。

主料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

1、食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。先把大骨头洗净。放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。酸菜洗净，把酸菜切成细丝。

2、酸菜炖大骨头东北做法：准备材料：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒、干辣椒、清水。处理材料：大骨头用清水浸泡1小时，去除血水，切成小块；酸菜洗净切成小段；姜切片；葱切段。

3、食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。来张全的锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

4、首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用。把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用。把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状。锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒。

5、酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

6、用料：东北酸菜一棵、八角2个、葱1根、姜4片、生抽2勺、盐6克、花椒粉适量、大骨头8-12块。大骨头清水泡半个小时，洗干净。葱切长段，少量切成葱花。酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。