正宗四川红烧肉的做法，四川红烧肉的做法家常做法视频

急求四川红烧肉家常做法!

1、四川红烧肉是一道经典的川菜，其做法如下：材料：五花肉500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。步骤：五花肉切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。

2、步 骤 油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。

3、四川红烧肉制作方法一：所需材料：带皮五花腩切成适中的小块，调料包括油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮。步骤：五花腩先煮沸捞出，洗净并滤干，去除肉上的脏物。起油锅，加入适量白糖，待糖变焦色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒。

4、红烧肉把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层迭状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

5、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两）、丁香叶三片，红辣椒多放。起锅前十来分钟可加胡萝卜块。水收干后起锅。

正宗四川红烧肉的做法是什么?

1、放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

2、挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净，用菜刀带皮改刀切成麻将块大小的坨坨。然后把切好的肉块全部用清水清洗干净备用。起锅烧水，冷水下锅，倒入肉块，姜片，葱节，料酒进行焯水，水开之后用勺子打掉浮沫，然后用漏勺捞出来冲洗干净。

3、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。调味：待肉炖至半熟时，加入盐调味，继续炖煮。收汁：待肉炖至入口即化，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。出锅：最后加入拍碎的蒜瓣，翻炒均匀后即可出锅。

4、做法：将五花肉切成约3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血水。准备一锅冷水，将五花肉块放入锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至五花肉表面变色。取出五花肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，备用。

5、【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油 第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

6、四川红烧肉 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香五枚，红辣椒 ：-）多放。 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

正宗四川红烧肉的做法步骤

步 骤 油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。

四川红烧肉是一道经典的川菜，其做法如下：材料：五花肉500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。步骤：五花肉切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。调味：待肉炖至半熟时，加入盐调味，继续炖煮。收汁：待肉炖至入口即化，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。出锅：最后加入拍碎的蒜瓣，翻炒均匀后即可出锅。

做法：将五花肉切成约3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血水。准备一锅冷水，将五花肉块放入锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至五花肉表面变色。取出五花肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，备用。

挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净，用菜刀带皮改刀切成麻将块大小的坨坨。然后把切好的肉块全部用清水清洗干净备用。起锅烧水，冷水下锅，倒入肉块，姜片，葱节，料酒进行焯水，水开之后用勺子打掉浮沫，然后用漏勺捞出来冲洗干净。

正宗四川红烧肉的做法

四川红烧肉制作方法一：所需材料：带皮五花腩切成适中的小块，调料包括油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮。步骤：五花腩先煮沸捞出，洗净并滤干，去除肉上的脏物。起油锅，加入适量白糖，待糖变焦色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒。

四川红烧肉是一道经典的川菜，其做法如下：材料：五花肉500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。步骤：五花肉切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。

原料及配比：猪五花肉500g，冰糖100g，老姜、大葱、大料、精盐少许，蜜枣50g。制作流程：猪五花肉改刀为5cm见方小块后下锅焯水去腥，沥干水分后下油锅炸至表皮紧缩后起锅待用。

挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净，用菜刀带皮改刀切成麻将块大小的坨坨。然后把切好的肉块全部用清水清洗干净备用。起锅烧水，冷水下锅，倒入肉块，姜片，葱节，料酒进行焯水，水开之后用勺子打掉浮沫，然后用漏勺捞出来冲洗干净。

【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油 第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

四川红烧肉怎么做好吃

把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两）、丁香叶三片，红辣椒多放。起锅前十来分钟可加胡萝卜块。水收干后起锅。

四川红烧肉制作方法一：所需材料：带皮五花腩切成适中的小块，调料包括油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮。步骤：五花腩先煮沸捞出，洗净并滤干，去除肉上的脏物。起油锅，加入适量白糖，待糖变焦色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒。

洗干净，煮15分钟。拿出来。把热醪糟汁涂在肉皮上，主要是方便上色。2待肉皮表面干燥后，将锅加热，以免溅油。如果用煎锅煎，一定要等肉表面水分干了。把肉的皮翻下来，把皮烧成棕褐色，表面起泡。在热水里泡一会儿。软化表皮。三取出浸泡过的肉片，切成2-4毫米厚的片，将皮依次向下排到大碗中。

五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好；炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

原料及配比：猪五花肉500g，冰糖100g，老姜、大葱、大料、精盐少许，蜜枣50g。制作流程：猪五花肉改刀为5cm见方小块后下锅焯水去腥，沥干水分后下油锅炸至表皮紧缩后起锅待用。

正宗四川红烧肉是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香浓郁、肉质酥烂而闻名。

四川红烧肉的做法

1、油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。

2、四川红烧肉是一道经典的川菜，其做法如下：材料：五花肉500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。步骤：五花肉切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。

3、挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净，用菜刀带皮改刀切成麻将块大小的坨坨。然后把切好的肉块全部用清水清洗干净备用。起锅烧水，冷水下锅，倒入肉块，姜片，葱节，料酒进行焯水，水开之后用勺子打掉浮沫，然后用漏勺捞出来冲洗干净。

4、【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油 第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。