爆炒黄鳝的家常做法，爆炒黄鳝的家常做法简单

爆炒黄鳝的做法

1、野生黄鳝爆炒的做法： 将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。

2、准备配料，姜，葱，蒜，洋葱，红辣椒。黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

3、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

黄鳝最好吃的做法是什么

干煸黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 锅中加入适量油，烧至五成热，放入黄鳝段煸炒至表面金黄。 捞出黄鳝，锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒爆香。 加入黄鳝段，煸炒至微焦。

黄鳝是一种非常美味的食材，有很多种烹饪方式。以下是一些常见的黄鳝做法： 红烧鳝鱼：首先将黄鳝焯水去骨，切段。然后将姜、蒜炒香，加入黄鳝段翻炒。接着加入红烧肉和汤汁，调味后焖煮入味。最后加入青红椒等配料，翻炒均匀即可。

五种美味的鳝鱼做法： 香辣盘鳝 选择大小适中的小黄鳝，吐净身体内的异物后洗净，煎制两面上色。加入调味料和香料，以及配料焖至入味，这道菜能最大限度地保留黄鳝的营养。 干烧鳝背 选用大黄鳝，去内脏后打上梳子花刀，再斩成段。

一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法，但是较好吃的做法，当属爆炒黄鳝。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧。

黄鳝的家常做法 家常红烧黄鳝 做法： 准备食材：黄鳝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等。 处理黄鳝：黄鳝处理时去除头部及内脏，洗净后切段备用。 烫煮黄鳝：将黄鳝段放入开水中烫煮片刻，捞出沥干。 炒制：热油锅中加入葱姜蒜炒香，然后放入黄鳝段翻炒。

黄鳝是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，常见的做法有很多种。以下是一些常见的好吃做法：红烧黄鳝：将黄鳝切成段，用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，然后放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖、盐等调味料，加水炖煮至入味即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩可口。

爆炒鳝鱼的做法

原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。

步骤： 鳝鱼去皮、去骨、切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入鳝鱼片煸炒至变色捞出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。

材料：黄鳝400g，姜5g，蒜一头，葱2根，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，胡椒粉。黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。

做法：鳝鱼切成3公分左右的段；蒜剥皮后切成粗粒，葱姜切片；锅中放油烧热，放入鳝鱼段和大蒜粒，同时放入葱姜片煸炒，待其水分将干，发出响声，烹入料酒和酱油，加水和盐、胡椒粉、鸡粉烧开；小火慢烧，待鳝鱼烧软，收汁，即可出锅。

食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

鳝鱼宰杀去骨和头尾，快速烧烫。放入冷水中，洗去白色粘膜，切成寸长的片，放入盘中备用。洋葱切莲花瓣。蒜苔切寸段，红椒切片。用刀切些葱末、蒜末和姜末。吃辣的人可以准备些干辣椒。大火烧热炒锅，加油烧热。放入葱、姜末、干红椒爆香。放入洋葱、蒜苔、红椒片略炒。放入鳝片翻炒。

爆炒黄鳝的做法教程

1、将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。

2、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

3、准备配料，姜，葱，蒜，洋葱，红辣椒。黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

4、爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

5、爆炒黄鳝的做法川菜 川菜中的爆炒黄鳝是一道非常经典的菜品，下面是制作步骤：将黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将蒜、姜、青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，油温热后放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入青椒、红椒继续翻炒。

6、首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入腌制好的黄鳝段。

爆炒黄鳝的家常做法

1、爆炒小黄鳝的做法： 将小黄鳝洗净，去掉内脏和头部，切成段。 将黄鳝段用盐和料酒腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入黄鳝段煸炒至变色。 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和少量清水，翻炒均匀。 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

2、准备配料，姜，葱，蒜，洋葱，红辣椒。黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

3、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

4、爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

5、爆炒黄鳝的做法川菜 川菜中的爆炒黄鳝是一道非常经典的菜品，下面是制作步骤：将黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将蒜、姜、青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，油温热后放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入青椒、红椒继续翻炒。

爆炒黄鳝的做法川菜

1、爆炒黄鳝的做法川菜 川菜中的爆炒黄鳝是一道非常经典的菜品，下面是制作步骤：将黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将蒜、姜、青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，油温热后放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入青椒、红椒继续翻炒。

2、以下是爆炒黄鳝的做法：将黄鳝洗净，去头去尾，斜切成段。将黄鳝段用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。将干辣椒、花椒炒香备用。将黄鳝段沥干水分，用淀粉拌匀。热锅凉油，将黄鳝段炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和炒香的干辣椒花椒翻炒。

3、将黄鳝洗净，切段备用。姜片、蒜瓣和青椒切成粒状备用。锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入葱、姜、蒜炒香。将黄鳝倒入锅中，煸炒一会儿后加入料酒，炒至黄鳝变色。加入适量的干辣椒和青椒，翻炒均匀。加入适量的生抽和盐，炒匀。最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

4、姜、蒜切末。热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。加入盘龙黄鳝煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。加入生抽、老抽、鸡精、盐、清水烧开，勾芡即可。盘龙黄鳝烹制出来色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常下饭的川菜。

5、制作： 将去骨鳝片切成丝；葱切段，蒜切片；把鳝丝用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；、猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花； 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。口感 色泽红亮，味鲜脆嫩。