羊肚菌怎么做好吃，羊肚菌怎么泡发和清洗

羊肚菌怎么做好吃又简单

1、温水将羊肚菌泡五分钟，凉水冲洗干净，再用温水泡一小时。豆腐切片，沥干水分。平底锅烧油，煸出蒜香味，下豆腐，煎豆腐至两面金黄，加点儿生抽、盐。羊肚菌和泡水全部倒入锅里，盖上锅盖，焖煮五六分钟，出锅撒些葱末即可。

2、准备羊肚菌10只、西红柿一个、青椒1个、淀粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少许。将羊肚菌洗净、姜切片，蒜头切末、西红柿，青椒切片、一勺淀粉加一勺生抽调好备用。热锅放油姜片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少许，倒入切好的青椒、西红柿翻炒。

3、材料：羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

4、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加羊肚菌煸炒。

云南羊肚菌应该怎样制作才好吃?

1、羊肚菌也可以做成凉菜享用。将羊肚菌煮熟后捞出，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成丝或片，与羊肚菌混合。调制一份凉拌汁，可以用酱油、香醋、花生油、糖、蒜末、辣椒油等调料按个人口味调配。将调好的汁浇在羊肚菌和蔬菜上，拌匀即可食用。

2、羊肚菌炖鸡是一道集合了美味与营养的佳肴。 鸡肉切块，羊肚菌洗净切片备用，通过炒制和慢炖使味道充分融合。 加入适量的料酒、生抽、老抽，加水至适宜量，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。 羊肚菌汤适合追求清淡口味的食客。 清洗羊肚菌并切片，加水煮制后加入适量盐和鸡精调味。

3、羊肚菌做鸡汤好吃，其做法如下：主料：土鸡500克、羊肚菌5个、水适量。辅料：红枣8颗、黄芪少许、枸杞少许。鸡先切大块。鸡准备焯水。焯好了。焯好水的鸡块冲水洗干净。准备好其他材料，红枣（去核），黄芪，枸杞。砂锅里的水开了先放入鸡跟黄芪。

鲜羊肚菌怎么做好吃

1、准备羊肚菌10只、西红柿一个、青椒1个、淀粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少许。将羊肚菌洗净、姜切片，蒜头切末、西红柿，青椒切片、一勺淀粉加一勺生抽调好备用。热锅放油姜片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少许，倒入切好的青椒、西红柿翻炒。

2、羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

3、羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。

野生羊肚菌怎样做好吃

材料：羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

炖汤：将羊肚菌切成块状，与其他食材一起放入锅中炖煮，可以用鸡汤、鱼汤或者蔬菜汤来提鲜加味。 红烧：将羊肚菌切成块状，煮熟后用酱油、糖、料酒、生抽、盐等调味料进行炖煮，使其入味。 羊肚菌炒饭：将羊肚菌、米饭、鸡蛋、蔬菜等材料一起炒制，调味后即可享用。

羊肚菌炖鸡汤：将新鲜的羊肚菌与鸡肉一同炖煮，羊肚菌的鲜美与鸡肉的醇厚相互融合，汤汁浓郁，营养丰富，是一道滋补的好汤。羊肚菌炒牛肉：将切片的羊肚菌与嫩牛肉一起快速翻炒，加入适量的调味料，可以突出羊肚菌的鲜香和牛肉的嫩滑，是一道色香味俱佳的家常菜。

清炒羊肚菌：将羊肚菌切片或切块，用少量香油快速翻炒，调味简单，以保留其原味。 炖汤用羊肚菌：羊肚菌切块，与其他食材共入炖锅中，以鸡汤、鱼汤或蔬菜汤为基础，共同炖煮，让汤底更加鲜美。 红烧羊肚菌：羊肚菌切块后煮熟，加入酱油、糖、料酒、生抽、盐等调料红烧，直至充分入味。

新鲜羊肚菌怎样做好吃

1、羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

2、羊肚菌可以用炒、炖、煲的方法加工并食用，比如我们可以把清洗干净的羊肚菌和爆香过的葱、姜、蒜一起翻炒制成清炒羊肚菌。或者把处理好的牛肉炖烂，再放入羊肚菌、土豆一起炖煮，还可以将羊肚菌和排骨、姜片放在一起煲汤。

3、食材：羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油 做法：新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用；热锅倒入油，待油热后炒葱姜蒜；将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒，小火焖2分钟后，大火收汁起锅。

羊肚菌怎么做才好吃?

准备羊肚菌10只、西红柿一个、青椒1个、淀粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少许。将羊肚菌洗净、姜切片，蒜头切末、西红柿，青椒切片、一勺淀粉加一勺生抽调好备用。热锅放油姜片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少许，倒入切好的青椒、西红柿翻炒。

材料：羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

温水将羊肚菌泡五分钟，凉水冲洗干净，再用温水泡一小时。豆腐切片，沥干水分。平底锅烧油，煸出蒜香味，下豆腐，煎豆腐至两面金黄，加点儿生抽、盐。羊肚菌和泡水全部倒入锅里，盖上锅盖，焖煮五六分钟，出锅撒些葱末即可。

清炒羊肚菌 清炒是最简单的烹饪方法，能够保留羊肚菌的原汁原味。首先，将羊肚菌清洗干净，去掉根部，切成适口的大小。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入羊肚菌快速翻炒。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至羊肚菌变软即可出锅。羊肚菌炖鸡 羊肚菌炖鸡是一道营养丰富的家常菜。