四川麻辣火锅鸡的秘制做法，麻辣火锅鸡的家常做法

火锅鸡怎么做

步骤1 准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜去皮切块。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。

火锅鸡的制作方法准备食材：鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。鸡洗净剁成块，再放入开水中焯烫片刻捞出沥干水分备用。

把鸡腿剁成块儿，用开水焯一下。炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。

步骤：将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。放入鸡块，炒至肉块三到四成熟。添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量。倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等，即涮即食。

先将鸡切块放料酒焯水备用。在锅里放油加热，加姜，倒入鸡块炒干水份。再加入洋葱，蒜，火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀。加入胡萝卜、干辣椒爆炒均匀。加入水没过鸡块，土豆，生抽，耗油，老抽大火烧开，然后小火慢炖。起锅前味精调味，青椒断生即可。

火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。

麻辣火锅鸡做法：准备食材：鸡肉、土豆、豆皮、豆腐、蘑菇、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油腌制10分钟。土豆切片，豆皮、豆腐切块，蘑菇切片，辣椒切段，姜蒜切末备用。

麻辣火锅鸡主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

做法：先把鸡剁成小块。放入开水煮一会儿去腥味，捞出放一边，然后炒锅放油50克。油温到60度时放入大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒炒香再放入鸡一起炒香，加高汤1500克，煮15分钟后就可以食用了。这个火锅吃时即香又麻辣很有味道。麻辣火锅鸡材料：鸡。大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒。白糖。

这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

1、辣子鸡火锅的做法：准备食材：鸡肉、土豆、豆皮、豆腐、蘑菇、辣椒、蒜、姜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱花。将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。土豆切片，豆皮、豆腐切块，蘑菇切片，辣椒切段，蒜、姜切末。

2、辣子鸡火锅的做法准备材料。鸡肉、豆皮、豆腐、藕片、青菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、清水。处理食材。将鸡肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制20分钟；豆皮、豆腐切成小块；藕片焯水备用；青菜洗净备用；葱姜蒜切末备用。烹制辣子鸡锅底。

3、鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用。热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入鸡翅油炸至熟后，捞起沥干备用。锅里的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下，加入麻辣汤底一起拌煮。

4、先准备好所有的配菜。脆皮肠两头切十字架。那样煮出来就是花一样的。辣椒都切条。然后把鸡肉放到水里焯一下。水开之后就可以把鸡肉捞起来备用了。觉得还有血渍的可以再用冷水冲一下。锅里放油烧热，然后放入准备好的那些配料。翻炒一会儿放入火锅料。量根据自己的口味定。

火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。