风味茄子家常做法步骤，风味茄子家常做法

风味茄子的家常做法

食材：茄子 250克、淀粉 10克、蒜 5克、葱 10克、姜 5克、花椒 3克、醋 4克、盐 2克、糖 2克、味达美、清水 4克、白芝麻 4克。茄子1个去茄子头洗净。不去皮切成长条状。茄子加水浸泡一下。先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。

准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味和水分。热锅加入适量的油，将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干油备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入少量料酒炒匀，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。

风味茄子是一道经典的家常菜，它可以说是美味与营养的完美结合。下面是风味茄子的家常做法步骤：准备食材：选用新鲜的茄子、葱姜蒜以及适量的辣椒、盐、糖、酱油和醋。制作蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍成蒜泥。如果喜欢口感更细腻的话，可以使用刮蒜器将蒜瓣刮成蓉。

1、食材：茄子 250克、淀粉 10克、蒜 5克、葱 10克、姜 5克、花椒 3克、醋 4克、盐 2克、糖 2克、味达美、清水 4克、白芝麻 4克。茄子1个去茄子头洗净。不去皮切成长条状。茄子加水浸泡一下。先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、步骤：茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味和水分。热锅加入适量的油，将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干油备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入少量料酒炒匀，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。

4、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

步骤一：茄子洗净后，去皮备用。步骤二：将茄子切成厚约1厘米的片状。步骤三：取一个大碗，将面粉、鸡蛋、盐和适量水混合，调成均匀的面糊。步骤四：将切好的茄子片裹上面糊。步骤五：在锅中倒入足量油，油热至180℃左右时，放入裹好面糊的茄子片。

将锅中的油倒出，锅里留少许底油开小火放入花椒、干辣椒段，放入大蒜沫炒香，放入味极鲜酱油、蚝油、白糖、盐，鸡精，老陈醋开始小火熬汁。待汁熬制粘稠时，放入茄条快速翻炒5—7下出锅装盘，再洒上少许白芝麻即可。

首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。

- 油适量步骤：茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味和水分。热锅加入适量的油，将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干油备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入少量料酒炒匀，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。

准备食材：选用新鲜的茄子、葱姜蒜以及适量的辣椒、盐、糖、酱油和醋。制作蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍成蒜泥。如果喜欢口感更细腻的话，可以使用刮蒜器将蒜瓣刮成蓉。切茄子：将茄子洗净后，切成约2-3厘米宽的段，然后再切成约2-3厘米的厚度的长条。

具体做法步骤把大蒜清洗干净，切成蒜末，把香菜清洗干净，切成段，把茄子清洗干净，切成块都装盘备用，把茄子倒入一个大碗中，加入淀粉，搅拌均匀。在锅中倒入多一点的油，油温烧到五成热的时候，把茄了倒入锅中，炸至金黄色，然后捞出把油沥干。

茄子洗净，切成块或段，放在水里浸泡片刻去除苦味。将葱、姜、蒜切成末备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煎炸，炸至表面金黄色。捞出茄子，倒去锅中多余的油，锅中留一部分底油，放入葱姜蒜末炒香。加入生抽、老抽、白糖、醋炒匀，调成酱汁。