正宗腊八蒜腌制方法，正宗腊八蒜腌制方法和配料视频

腊八蒜怎么腌制好吃

1、腌制腊八蒜需要放醋，且最好使用米醋，米醋腌制而成的腊八蒜清爽可口，并且米醋腌制的腊八蒜颜色更绿，卖相更好。但如果喜欢吃香脆口感的话，使用陈醋腌制也是可以的，只是陈醋泡过蒜色泽发黑。

2、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

3、腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的又想腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。

4、原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

5、记录一下，以免忘记详细内容紫皮蒜剥干净，洗一下，擦干晾干都可以，我选择的是擦干方式。把根部切了，大块切2-3瓣，小块只需要切根部用白米醋来倒入蒜中。米醋倒入，醋没过蒜块，盖上盖子，放在阴凉处，就好啦。存放两天就会变绿了，吃起来酸爽可口，还是比较好吃的。

6、食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀；盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

食材：蒜头500克、米醋500克、冰糖50克。首先蒜将皮一粒粒剥好，不要用水洗。蒜坏的不要，也不要用发了芽的大蒜。边上有一点坏的也不要，不要切除了放进去，会影响蒜最后的效果。将大蒜的底切掉，这个步骤最好不要省略，因为这样做出来的大蒜变色会快，而且也能更加入味好吃。

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

1、不要直接加醋泡。正确的做法是将剥好的蒜瓣放入一个干净的玻璃容器中，然后倒入足够的醋，确保醋能够完全覆盖住蒜瓣。但是，不要直接倒入大量的醋来浸泡大蒜，而是要分批加入，每加一次醋都要轻轻搅拌一下，以确保醋能够均匀地渗透到大蒜中。

2、美味小舍：腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。

3、接下来是腌制过程中的关键步骤：不要直接加醋泡。正确的做法是将剥好的蒜瓣放入一个干净的玻璃容器中，然后倒入足够的醋，确保醋能够完全覆盖住蒜瓣。但是，不要直接倒入大量的醋来浸泡大蒜，而是要分批加入，每加一次醋都要轻轻搅拌一下，以确保醋能够均匀地渗透到大蒜中。

4、【腊八蒜】首先，我们准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干或者擦干，最好再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。

食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。而且在大蒜选取的时候，一定要挑选出个大颗粒饱满的，同时没有什么磕碰的是比较好的，把大蒜的根部全部都削掉之后，再把过长的部分去掉之后就可以洗净晾干。

1、食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

2、腊八蒜的腌制方法步骤我来答分享举报 1个回答 #热议# 为什么说不要把裤子提到肚脐眼？Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦关注第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜放入水中浸泡，5天左右，放入坛子加盐。

3、紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

4、腊八蒜的腌制方法如下：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。将冷却好的蒜瓣放入容器中。准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。