包含西芹腰果虾仁的做法家常菜的词条

西芹腰果虾仁怎么做好吃

准备食材：虾仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生粉1汤匙、姜1块、水淀粉1汤匙、麻油1茶匙、鸡蛋液半个。步骤2 姜切末。步骤3 西芹改刀切成小段。步骤4 虾仁放入碗中加入盐、生粉和半个鸡蛋的蛋液。步骤5 抓匀腌制10分钟。步骤6 西芹放入开水焯熟捞出。

材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。

食材：虾、西芹、腰果、盐巴、鸡精、蒜头。虾去头、去壳待用；西芹去皮切小细段；起锅下油，油温4-5成热时，下入腰果炸至淡黄色捞起待用；将锅内油倒出留小部分，下入蒜头炸黄，依次下入虾仁、芹菜再翻炒，下入少量盐巴、鸡精，起锅前放入腰果翻炒即可。

首先将腰果放入烤笼。盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟。虾仁放冷水里化冻。西芹和红椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。再加半个蛋清抓匀。

原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗。

腰果提前用温水泡一下，然后沥干水分。在锅中加入少量油，将腰果炸至金黄色，捞出沥油备用。青红椒洗净切丁，葱姜蒜切好备用。锅中加油烧热，先将虾仁滑炒至变色，捞出备用。注意不要过熟，以免虾仁变老。锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片爆香。加入青红椒丁翻炒均匀，然后加入炸好的腰果和虾仁。

首先把虾仁放进冷水内自然解冻，融化虾仁不要用热水，会破坏虾仁的口感，下面把西芹用削皮刀把外皮削掉，这个操作主要是去除西芹上面的筋，做出来的西芹口感更脆，然后把西芹切成小细条，再斜刀切成菱形块，胡萝卜把皮去掉，也切成菱形块。

虾仁：400g 腰果：50g 盐：适量料酒：适量淀粉：适量鲜姜：适量葱花：适量蒜末：适量鸡蛋：1个生抽：适量 1 糖：适量 1 鸡汤（或清水）：适量步骤：将新鲜虾仁除去泥肠，放入清水中浸泡，去除腥味。

腰果虾仁最正宗的做法首先需准备好虾仁、腰果等关键食材，再通过精细的烹饪步骤来确保菜品的口感和风味。在开始烹饪之前，重要的是要先准备好所有的食材。这包括新鲜的虾仁、适量的腰果、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及调味用的盐、料酒、白胡椒粉等。

「提前准备」：鸡胸肉洗净沥干水分，撕掉表面白色的膜，纵向切成条，在改刀切成小四方丁，小葱洗净切葱段，大蒜去皮拍碎备用。「腰果鸡丁」的做法：要鸡肉嫩滑，腰果酥脆，炒和炸很关键。切好的鸡丁肉里打入1颗蛋清，1小勺盐，1小勺白糖，2小勺淀粉和1小勺料酒搅拌，搅匀后腌制10到15分钟。

做法步骤虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。西芹和腰果下锅翻炒，出锅，装盘。

虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。炒制过程中火候要快，这样可以保持食材的新鲜和口感。西芹不宜炒得过熟，以保持其清脆的口感。如果喜欢辣味，可以在炒西芹时加入一些辣椒片增加风味。

然后，清空锅子，再次加热油至三成热，加入切好的西芹，快速翻炒，使其变色。接着，加入适量的糖、鸡精，再加入葱姜，增添香味。当西芹炒至半熟时，加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀。最后，临近出锅前，撒上预先准备好的腰果，这道美味的西芹腰果虾仁就完成了。

主料：虾仁250克、西芹250克、腰果100克。辅料：玉米淀粉1勺、玉米油2大勺、红椒半个、白糖少许、料酒1勺、葱5克、鸡蛋清半个、盐3克、姜5克。首先将腰果放入烤笼。盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟。虾仁放冷水里化冻。西芹和红椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。