怎样做扣肉简单又好吃，怎样做扣肉简单又好吃窍门

有点甜的扣肉怎么做好吃

材料：带皮五花肉、姜，蒜，糖、老抽、酱油、料酒。锅中放入冷水，倒入料酒，放入姜片，五花肉洗净放入锅内煮15分钟。取出猪肉趁热拔毛。白糖醋同比例混合均匀的抹在猪肉上，晾干。猪皮多抹几次。锅内加入油，略温后，猪皮向下缓缓下入锅内，小火炸成金黄色。

将五花肉切成一厘米左右的片状，有些地方会用一整块肉，只切上面一层的肥肉部分，不切断。这样扣肉会是好看的半圆形。将梅干菜用温水侵泡十五分钟，去掉多余的盐分，并吸收一定的水份。往滚开的沸水中加入五花肉，另外加入葱白，料酒和姜片一起煮，可以去掉多余的血水和腥味。

可以当高汤用的；蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火煎；剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时；肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。把肉从碗里倒扣在盘子里即可。

优选新鲜黄牛臀肉，手工剔除生鲜牛肉中的筋节，再切成薄薄的片，做成罐头后吃起来肉质细嫩，口感劲爽，不管是做零食、下酒菜、茶点，还是用来佐餐，都是非常美味的选择。虽然好吃，但分量有点少。无常昌牌牛巴罐头有两种口味，原味的有点偏甜，香辣味的不是很辣，配粥好吃。

1、将五花肉放入凉水，加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟。捞出洗净，晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。五花肉切约3毫米厚度肉片。

2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

3、先准备一块母猪肉，切成正方形的块，凉水下锅，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒，扣盖子煮一个半个小时。煮好捞出冲洗干净，猪皮用牙签扎上小孔，刷一层老抽，备用。然后把猪肉块下油锅炸一下，炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮、备用。

扣肉不能直接蒸，那样腥味大，而且颜色不好看。需要多做这几步，就是煮肉、上色、炸油、浸泡、再上色，这样扣肉红亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，除了葱姜、料酒，还有一样不能少，那就是糖色。糖色能让五花肉变得红润，还能去油解腻，让扣肉的口感更好。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

豆豉、蒜头以及腐乳，一起压成茸，然后再放到碗里，在碗中要加入姜片、精盐，还要放上老抽、川椒酒还有白糖，调成味汁就可以了。之前调好的味汁，直接倒在装有肉的碗中，整个碗直接放到蒸笼里面，用大火烧热之后再换成小火继续蒸一个小时。

先准备一块母猪肉，切成正方形的块，凉水下锅，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒，扣盖子煮一个半个小时。煮好捞出冲洗干净，猪皮用牙签扎上小孔，刷一层老抽，备用。然后把猪肉块下油锅炸一下，炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮、备用。

五花肉一块、料酒适量、葱段适量、姜块适量、八角适量。方法：五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

扣肉做的最好吃又简单方法如下：主料：五花肉、老抽、料酒。辅料：酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄。带皮五花肉一斤，切成想要的长度，入锅煮熟。用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色，锅中放油中火煮，猪肉皮朝下开始炸。

将买回来的扣肉用温水浸泡5-10分钟，之后拿出来晾干水分，备用。将生姜清洗干净，切成姜末；蒜米切成蒜末；橘子皮切成末，放在碗中备用。将扣肉切成大小一致的小块，然后放入碗中备用。

中国美食中，扣肉以其独特的口感闻名，肥而不腻，鲜嫩多汁。下面，就来分享一道简单易学、美味可口的扣肉制作方法。首先，准备食材：500克五花肉，适量生姜与葱，料酒、酱油、冰糖和盐，以及清水。五花肉洗净切块，用沸水焯水，以去血水和异味。