孜然羊肉的做法最正宗的做法，孜然羊肉的做法怎么做好吃窍门

孜然羊肉的正宗做法和配方

材料：羊肉半斤、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻各适量。将羊肉洗净后切片，放入碗中，再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，腌制半小时时间。锅内倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊肉快熟煸炒至变色。

将羊肉切成块状，大小适中，然后放入大碗中。加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。锅中放入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。将腌制好的羊肉块加入锅中煸炒至变色，然后加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒均匀。

在一个容器中将羊肉片和料酒拌匀，腌制10分钟让肉入味。在一个小碗中，将孜然粉、花椒粉、盐、生抽、白胡椒粉、大蒜和姜混合均匀。腌制好的羊肉片均匀地涂上混合好的调料，腌制30分钟至1小时，使其入味。在烧热的油锅中将青葱段煸炒出香味。

准备配料：在腌制羊肉的同时，可以准备其他配料。将大蒜切片，姜切丝，洋葱切丝，青红椒也切丝备用。炒制羊肉：热锅冷油，油温升至五成热时，下入腌好的羊肉快速翻炒至变色，羊肉不需要炒太久，以免变老，变色后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入孜然籽和大蒜片，炒出香味后，加入姜丝继续翻炒。

1、将羊肉洗净后切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制20分钟。将生姜、葱、大蒜切成末，放入碗中。将适量的孜然粉和辣椒粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的羊肉块放入碗中，加入切好的生姜、葱、大蒜，搅拌均匀。

2、用料羊肉 500克生抽两勺料酒四勺（50ml）孜然粉大量洋葱一颗葱段半根蒜六颗糖适量盐少量羊排，生抽，料酒，孜然粉，洋葱倒在一起拌匀。锅烧热，大火炒羊排至表面微焦。羊肉和配料倒入高压锅做熟。

3、羊肉（肥瘦）500克、洋葱300克、蒜3瓣、花生油20毫升、食盐1茶匙、葱20克、姜20克、料酒1/2汤匙、孜然15克。羊肉洗净后切块，切成2厘米见方的小块即可。羊肉放入花生油、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、油盐、味极鲜等调味料调匀。

4、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的羊肉煸炒至变色。加入孜然粉翻炒均匀。加入适量水，煮开后转小火煮20分钟。较后加入香油，翻炒均匀即可。

羊肉洗净切片备用。香菜去根洗净，切5厘米左右的小段。羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。出锅之前加入香菜段即可。

步骤：在一个容器中将羊肉片和料酒拌匀，腌制10分钟让肉入味。在一个小碗中，将孜然粉、花椒粉、盐、生抽、白胡椒粉、大蒜和姜混合均匀。腌制好的羊肉片均匀地涂上混合好的调料，腌制30分钟至1小时，使其入味。在烧热的油锅中将青葱段煸炒出香味。