正宗天津煎饼果子配方，正宗天津煎饼果子配方大全

天津煎饼果子的做法

最正宗最好吃的天津煎饼果子的做法（早餐菜谱）【原材料和调味料】：【面浆原材料】：绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量。

材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。

煎饼果子六种口味的做法如下：天津小吃煎饼果子：使用中筋面粉、鸡蛋、麻叶、生菜等原料。先将面粉加水调成面糊，平底锅刷油后舀入面糊，转动锅子形成圆饼。待表面变透明时打入鸡蛋并刷匀，撒上香葱碎和黑芝麻后翻面，刷上酱料，放上榨菜丁、生菜叶和麻叶，卷起来即可。

首先，将煎饼锅倒入适量的油，加热至 180 度左右。将面糊倒到煎饼锅中，用铲子在面糊表面划几刀，以便让面糊均匀分布。当面糊变色时，将馅料倒在煎饼上，并将其略微压扁。然后，将一片蛋皮放在馅料中，同时将煎饼折叠成三折。用铲子轻轻压扁煎饼，使其更紧密地包裹着馅料。

趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。

1、鸡蛋。磕入一个鸡蛋无论从外形和口感上都是最佳状态。薄脆和油条。让煎饼果子更加酥脆。熟白芝麻。清水洗干净再炒熟，炒熟放在面皮上增加芝麻香味。小葱。切碎即可用。红腐乳。用汤匙舀1/2汤匙红腐乳和腐乳汁放在小碗里，加入1汤匙冷清水即可。

2、鸡蛋：将鸡蛋打入，能够为煎饼果子提供丰富的蛋白质，同时使口感更加细腻。薄脆和油条：这两种食材的加入，让煎饼果子更加酥脆，提升整体的口感层次。熟白芝麻：清洗并炒熟的白芝麻，放在面皮上，增添了芝麻的香味，丰富了煎饼的香气。

3、西红柿片：西红柿的酸甜可以平衡整体的味道，使煎饼果子更加鲜美。豆芽：豆芽的脆嫩为煎饼果子增添了一丝清新的口感。辣椒丝：如果喜欢辣味，可以加入辣椒丝，为煎饼果子增添一抹辣色和辣味。肉类：烤肠/火腿肠：切成小片或条状，增加了肉香和丰富的口感。

1、最正宗最好吃的天津煎饼果子的做法（早餐菜谱）【原材料和调味料】：【面浆原材料】：绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量。

2、将42g黄奶油、45g牛奶、5g盐、20g白糖、500ml水混合搅拌，将黄油融化加入其中。将搅拌好的液体倒入面粉中，用筷子和面至软硬适中（揉面不易过多）醒10分钟，后取出长形盘子，将盘子四周及面团表面均刷油，将面团放入其中醒发。

3、准备材料：首先需要准备好制作煎饼果子的所有材料。这包括绿豆面、面粉、鸡蛋、油条、甜面酱、葱花、香菜、辣椒面、盐、水等。调面糊：将绿豆面和面粉按照一定比例（一般是3：1）混合，加入适量的水和少量的盐，搅拌均匀至没有颗粒，调成略稠的面糊。烙煎饼：在平底锅中倒入少量油，用中火加热。

4、材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。

正宗天津煎饼果子配方如下：黄油、牛奶、泡打粉、面粉、盐、糖、木耳、葱、姜、蒜、料酒、生抽、肉沫、鸡蛋、老抽、生抽、嫩豆腐、淀粉、胡椒粉、甜面酱、腐乳、香菜、油条。具体做法：将42g黄奶油、45g牛奶、5g盐、20g白糖、500ml水混合搅拌，将黄油融化加入其中。

鸡蛋。磕入一个鸡蛋无论从外形和口感上都是最佳状态。薄脆和油条。让煎饼果子更加酥脆。熟白芝麻。清水洗干净再炒熟，炒熟放在面皮上增加芝麻香味。小葱。切碎即可用。红腐乳。用汤匙舀1/2汤匙红腐乳和腐乳汁放在小碗里，加入1汤匙冷清水即可。

材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。

天津煎饼果子面糊最佳配方天津煎饼果子好吃吗天津煎饼果子面糊最佳配方是中筋粉：绿豆粉：黄豆粉：小米面的比例为1：1：1：0.5这个比例。天津煎饼果子是天津的著名特色小吃，只有用适合的配方做出来的面糊，才会好吃。感兴趣的朋友可以接着往下阅读。

1、准备材料：首先需要准备好制作煎饼果子的所有材料。这包括绿豆面、面粉、鸡蛋、油条、甜面酱、葱花、香菜、辣椒面、盐、水等。调面糊：将绿豆面和面粉按照一定比例（一般是3：1）混合，加入适量的水和少量的盐，搅拌均匀至没有颗粒，调成略稠的面糊。烙煎饼：在平底锅中倒入少量油，用中火加热。

2、正宗天津煎饼果子做法，首先要准备绿豆、小米、虾米（皮米）及香料，并与水混合磨成浆。煎饼的制作过程需要使用平锅，现摊现卖，每张煎饼完成时，可以再加一个鸡蛋一起煎，然后裹上油条卷起来。煎锅在使用前需要涂上一层薄油，再煎片刻，待煎饼稍微焦黄，即可取出。

3、正宗天津煎饼果子配方如下：黄油、牛奶、泡打粉、面粉、盐、糖、木耳、葱、姜、蒜、料酒、生抽、肉沫、鸡蛋、老抽、生抽、嫩豆腐、淀粉、胡椒粉、甜面酱、腐乳、香菜、油条。具体做法：将42g黄奶油、45g牛奶、5g盐、20g白糖、500ml水混合搅拌，将黄油融化加入其中。

4、折叠：等到鸡蛋液基本凝固，将煎饼用铲子轻轻折叠，使得馅料被完全包裹起来。起锅：检查折叠后的煎饼是否已经完全熟透，确保鸡蛋和馅料都已烹煮妥当。切块：将煎饼放在切板上，按照喜欢的大小切成几段，这样方便食用。

5、出锅装盘：将卷好的煎饼果子放入盘中，即可食用。注意事项：煎饼的火候不宜过大，以免煎糊。面糊的稠度要适中，太稀会导致煎饼不成形，太稠则会使煎饼过硬。涂抹调味料时要均匀，以免味道不均。卷起煎饼时要小心，避免内馅散出。按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗的天津煎饼果子了。

6、出锅装盘：将卷好的煎饼果子放入盘中，一份美味的天津南楼煎饼果子就制作完成了。在整个制作过程中，火候的掌握非常关键，需要根据饼的大小和厚度来适时调整火力。同时，涂抹酱料和添加配料的过程中，要均匀分布，避免过多集中在一处，影响整体口感。