花胶煲鸡汤的做法，花胶煲汤的十种搭配

花胶煲鸡汤的做法花胶煲鸡汤怎么炖

首先准备材料，将鸡胸肉或鸡腿肉切块备用，将干贝花胶用清水泡软备用，猪骨或鸡骨可以去血水。在锅中加入足够的清水，放入猪骨或鸡骨，大火煮沸后转小火慢炖。可以加入几片姜片去腥。慢炖至猪骨或鸡骨变软，汤变浑浊时，加入泡软的干贝花胶继续炖煮。

准备用料。花胶、鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜、盐、料酒。花胶提前浸泡一个晚上切小块。锅里烧开水，放入花胶，姜片，料酒焯水一分钟捞起。鸡肉也焯水一分钟捞起洗净。全部材料倒入锅里，加入适量水大火烧开转小火炖一个小时。撇去浮沫，加入枸杞再煮5分钟。加入盐调味即可。

材料：花胶一两，老母鸡一只，陈皮一两，盐少许。花胶浸透发开，洗净，切成块状。老母鸡，杀洗干净，去毛去内脏，斩去鸡头。陈皮洗净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲至花胶熟透，加少许盐调味，即可饮用。

【做法】将花胶提前用水浸泡至软化（约需12小时）。去掉红枣的核，以减少上火的可能。将鸡块清洗干净后放入沸水中焯水，煮沸1分钟后捞出备用。锅中加入鸡肉、泡发好的花胶、红枣，大火烧开，放入姜片和适量清水。煮沸10分钟后，加入米酒，转小火慢煲5至2小时。

主料：500g土鸡，100g花胶，配料：250g排骨，适量盐。土鸡宰杀好，洗净；锅内加水，土鸡放入；煮熟鸡，捞起，汤水待用。花胶洗净，排骨洗净，焯水。电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲。煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。

花胶需在清水中浸泡约12小时，随后放入锅中，加清水和姜片，煮沸约20分钟，之后捞出花胶并清洗干净。香菇需温水泡发，乌鸡宰块后清洗干净。重新加水至锅中，加入姜片，煮沸后放入乌鸡，烹入料酒，再次煮沸。将煮沸的乌鸡捞出，用冷水冲凉。

广东花胶煲鸡汤的做法如下：主料：- 干花胶20克 - 鸡脚250克 - 虫草花50克 - 枸杞子适量辅料：- 姜片适量 - 葱适量 - 盐适量 - 黄酒适量步骤：花胶提前一晚放入清水中泡发。鸡脚剪去指甲，洗净后泡水一小时以上。虫草花泡水十分钟，捞出切段。

关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖；大火煮开，然后转小火煮约3小时，至食材熟透。揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可。

准备工作：花胶需提前至少一天泡发。将花胶放入清水中，浸泡至软。期间可多次换水以去除腥味。鸡肉洗净后切块，备用。焯水处理：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。焯水后捞出鸡肉，用冷水冲洗干净。

花胶提前一晚泡水。鸡脚剪去指甲，洗净泡水一小时以上。虫草花泡水十分钟，捞起切段。锅里烧水加入两片姜片，适量葱段，适量的黄酒，下花胶小火煮20分钟，捞出晾凉切段。原锅把鸡脚也放下去煮3分钟，捞起来用水冲干净血沫。

花胶鸡爪汤的做法香附、党参、当归分别洗净；鸡爪洗净，沸水汆烫沥干；鱼肚、冬菇分别洗净泡发。锅中加适量清水，放所有材料，大火煮沸后转小火煮2小时。加盐调味即可。功效：花胶具有补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、强壮机能的功效。鸡爪多皮、多筋，胶质丰富，具有软化血管、养颜护肤功效。

煲好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。备用做法二：- 虫草花10克 - 花胶2个 - 鸡腿1个 - 猪骨150克 - 蜜枣1粒 - 姜片3片烹饪步骤：猪骨、鸡腿、花胶、虫草花、姜片、蜜枣备好。虫草花用清水稍泡洗净。花胶稍加浸泡洗净，特别是小个的花胶，泡洗可以去除非杂质。

主料：鱼胶若干，干贝适量，鸡1只（2人份）。辅料：红枣3颗，葱适量，姜适量，南瓜1块，枸杞适量，盐适量，料酒适量。花胶提前泡发，干贝用温水浸泡备用。鸡去多余脂肪，将鸡脚塞入鸡肚子里，切掉鸡屁股。鸡冷水下锅，加料酒炖煮3分钟。

花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

花胶鸡汤食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。做法：将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；煮过后的花胶要剪刀剪段；鸡肉同样下锅飞水。

1、花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

2、制作港式花胶鸡汤分为五个步骤，大约需要两个小时的时间。所需材料包括：母鸡400克、花胶干品30克、生姜3片、清水1200毫升、适量盐、少许葱花。首先，将花胶洗净并晾干水分。然后在锅中倒入半碗油，用小火将花胶泡发，直到花胶膨胀至5-2倍大小，颜色变为微黄，即可捞出。

3、花胶的涨发：将花胶100克用冷水泡透，泡发12个小时过后（夏天时间了缩短），用开水泡透，自然冷却后放进保鲜室一晚，第二天查看是否发透，将发透的挑出，硬的继续重复前一天的操作。继续发制。

4、花胶鸡汤的制作方法是比较简单的，但是制作时需要注意，炖汤时宜冷水下锅，让原料由水温慢慢升高而充分释放营养与香味。并且与水一同下锅的原料更能熬出好味道，所以一定要记住，用水清洗后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。