南瓜芋圆怎么做，芋圆怎么做

自制芋圆怎么做

怎样在家做Q弹的芋圆呢？一起来看看自制芋圆的做法。操作方法 把紫薯、番薯、山药一起放锅里煮熟，煮熟后剥掉皮，也可以削皮蒸熟。用一个大勺子压成泥状， 紫薯、番薯、山药，都要分开，用不同的碟子装哦。然后加入适量的糖、糯米粉、木薯粉，揉成一个不沾手的面团。

芋头，红薯，紫薯洗净去皮。切片后上锅蒸熟，约20分钟。分别加入10克白砂糖和45克木薯粉揉成团。搓成长条后切成小粒。表面撒木薯粉防粘。三种颜色芋圆开水下锅煮熟后捞出，约5分钟。过一下凉白开口感更好。将煮熟的芋圆放入碗中，加入蜜红豆和牛奶，就可以开动啦。

锅中倒入适量清水加盖大火煮开，煮开放入芋圆，煮至浮起来即可捞起放入碗中 Q弹得芋圆就做好了，打开一瓶酸奶，放入芋圆、红豆就可以吃i哦，必外面的还好吃哦，不比鲜芋仙差哦 【制作要领】制作芋圆最好用木薯粉，没有也可以用其他生粉代替，但效果感觉还是木薯粉最好。

自制麻薯芋圆的教程如下：主料：牛奶200克、酵母粉4克、高筋粉380克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐2克、玉米油20克。辅料：咸蛋黄9个、肉松180克、蜜红豆150克、糯米粉180克、玉米淀粉55克、水300毫升、白砂糖70克、黄油15克、芋头100克、蛋黄1个、椰蓉少许。步骤：先准备好制作面包的食材。

做芋圆的步骤窍门

1、木薯粉 适量、紫薯 300克、红薯 250克、芋头 300克、蜜豆 适量、白糖 适量、水 适量、木瓜 少量、牛奶 适量、薏米 少量、红豆 少量。先将食材（红薯、芋头、紫薯）去皮，切小块放入盘中。放锅蒸至熟透，把熟透的红薯，芋头，紫薯压成泥。

2、步骤： 将芋头蒸熟，去皮捣成泥状； 加入适量糯米粉，揉成面团； 将面团搓成小圆球，放入沸水中煮熟； 煮熟后捞出，放入冰水中浸泡； 将红豆沙加入适量白糖，搅拌均匀； 将芋圆切开，加入红豆沙馅即可。

3、步骤：紫薯、红薯、芋头洗净切块隔水蒸熟。紫薯捣成泥，加适量白糖，并加入木薯淀粉，一点一点加，以免一次加过量。最终以揉团不沾手为准。红薯、芋头用同样方法制作。紫薯、红薯、芋头加入木薯淀粉量不一样，视具体情况而定。紫薯泥搓成团，红薯泥、芋头泥方法一致。

4、将芋头洗净并切成小块，蒸煮至熟透。 将熟透的芋头去皮，放入大碗中，用勺子将其压成泥状。 加入适量的细砂糖，根据口味调整甜度，搅拌均匀。 倒入木薯粉，注意少量多次添加，搅拌至不粘手。制作芋圆 将搅拌好的芋泥揉成光滑的面团。 取小块面团，搓成条状，再切成小段。

怎么做芋圆才会有弹性?

1、耐心反复揉搓，激活面筋 揉搓面团时，一定要耐心。用力反复揉搓，才能使面粉中的蛋白质充分形成面筋，从而赋予芋圆弹性。揉搓的时间至少要持续 10 分钟以上，直至面团变得光滑且富有弹性。醒面静置，松弛面筋 揉搓好的面团需要醒面静置，让面筋松弛。松弛的面筋能够让芋圆在煮制过程中恢复弹性。

2、步骤：将芋头、紫薯和红薯分别去皮切段。然后用锡纸包好，在蒸锅里蒸15分钟，直到煮熟。将紫红薯、紫薯、芋头放入保鲜袋中，用擀面杖把它们打成泥。趁热在芋头糊里加入一些木薯粉。起初，筷子可以使用，因为它们又湿又粘。加入木薯粉几次。每次没有干粉后加入面粉。

3、煮熟后捞出放入冷水中，直到芋圆完全凉透，芋圆就会非常有弹性。

4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。

5、最后，将揪好的小块芋圆下锅煮熟即可。水开后放入芋圆，等到芋圆全部浮起来，再加入适量的凉水烫5分钟，这样芋圆就会细腻、有弹性，Q弹滑溜。如果希望芋圆口感更加丰富，可以在水中加入冰糖、姜片等调味品煮熟，这样的芋圆更加美味。

6、加1/3左右的木薯粉，因为芋头泥比较干，我加了牛奶稍微稀释了一下，再加木薯粉比较容易搅拌。

怎么做芋圆

1、首先将芋子洗干净，放入高压锅压十分钟。接着把压好的芋子去皮，凉十分钟。然后用勺子把芋子压碎。接着往芋子上面撒入适量的木薯粉和白砂糖，然后搓揉成团。取其中的一小部分搓揉成圆条状。接着用刀把它切成长约1cm的小段。

2、芋圆的做法和配方如下：将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。大概半个小时左右即可。不要切的太小太薄，用刀切几下是为了更快蒸熟。将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，捣碎成粉状。千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

3、紫薯和南瓜分别削皮切块，水开后上锅蒸。建议分开蒸，因为要刚出锅，热热的时候加入木薯淀粉。蒸熟后，趁热压成泥。这一步一定要压仔细咯，要是还有结块会影响口感。成泥后就可以加入木薯淀粉了。捏成自己喜欢的形状就好啦，传统的芋圆形状就是圆柱形，在面板上搓成长条，用刮板切会快些。

4、原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中即可。

芋圆的做法

1、材料：南瓜适量、紫薯适量、芋头适量、白糖适量、牛奶适量、木薯粉适量。南瓜、紫薯、芋头切片。分别摆盘，上锅蒸10分钟。然后出锅，分别压成泥。分别倒上适量牛奶、白糖和木薯粉。南瓜不要加糖了。然后和成面团，搓成长条，切成小段。最后撒上木薯粉，防止粘黏。

2、芋头去皮、切块，将红薯、紫薯、芋头蒸20分钟后捣成泥，加木薯粉，揉成光滑的面团。将面团揉成细长条，切成小剂子，水开后分别下锅煮，飘起再煮一分钟，捞出后放冷水里浸泡。将红豆下锅煮20分钟，加红糖做红豆汤。在芋圆上浇上红豆汤或者牛奶椰汁，芋圆就做好啦。

3、将木薯粉按照1：1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

4、芋圆的做法 制作芋圆需要准备芋头、木薯粉、细砂糖等食材。接下来是具体的制作步骤：准备材料 将芋头洗净并切成小块，蒸煮至熟透。 将熟透的芋头去皮，放入大碗中，用勺子将其压成泥状。 加入适量的细砂糖，根据口味调整甜度，搅拌均匀。 倒入木薯粉，注意少量多次添加，搅拌至不粘手。

5、自制芋圆最简单的做法如下：主料：芋头150克、红薯150克、紫薯150克、木薯粉135克、白砂糖30克。辅料：蜜豆1勺、纯牛奶适量。芋头，红薯，紫薯洗净去皮。切片后上锅蒸熟，约20分钟。分别加入10克白砂糖和45克木薯粉揉成团。搓成长条后切成小粒。表面撒木薯粉防粘。

6、首先把红薯、紫薯、山药去皮放锅蒸熟。可以把它们切片，容易熟，节省时间。然后把红薯、紫薯、山药分别用盘子装好，并碾成泥。加入少量白砂糖浆，按照2比1的比例，加入木薯粉{木薯粉是1}，然后揉成团。把面团捏成条状，用刀切成适量大小的芋圆。芋圆最好沾点面粉防止黏着。

如何做芋圆?

精准配比，避免过软或过硬 芋圆的软硬程度由面粉和水的比例决定，一般来说，面粉与水的比例为 3：1。如果面粉过多，芋圆会变得干硬难嚼；如果水过多，则会软烂不成形。耐心反复揉搓，激活面筋 揉搓面团时，一定要耐心。用力反复揉搓，才能使面粉中的蛋白质充分形成面筋，从而赋予芋圆弹性。

首先将芋子洗干净，放入高压锅压十分钟。接着把压好的芋子去皮，凉十分钟。然后用勺子把芋子压碎。接着往芋子上面撒入适量的木薯粉和白砂糖，然后搓揉成团。取其中的一小部分搓揉成圆条状。接着用刀把它切成长约1cm的小段。

合成面团后，在菜板上撒些木薯粉，防止粘板，滚成条状，切成长方形丁状，也可以根据自身喜欢做造型。切好的芋圆，在上面撒上木薯粉，不要让芋圆粘连在一起，如果吃不完，放入冰箱急冻室，以便下次食用。

芋头去皮、切块，将红薯、紫薯、芋头蒸20分钟后捣成泥，加木薯粉，揉成光滑的面团。将面团揉成细长条，切成小剂子，水开后分别下锅煮，飘起再煮一分钟，捞出后放冷水里浸泡。将红豆下锅煮20分钟，加红糖做红豆汤。在芋圆上浇上红豆汤或者牛奶椰汁，芋圆就做好啦。

将木薯粉按照1：1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。