如何做饺子馅好吃又简单，如何做饺子馅

如何做饺子馅又鲜又香

1、加入适量的油：适量的油能够提升饺子馅的口感和滑润度。可以加入一些食用油，如花生油或菜籽油。记住不要加入过多的油，以免影响饺子的口感和健康。用猪油或鲜脂肪把肉馅打匀后，再加入少许高汤拌匀，使肉干中带嫩。搅拌均匀：将所有的材料放入一个大碗中，用筷子或手搅拌均匀。

2、绞肉机绞肉，姜、香葱切末。三个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用。生抽、老抽、蚝油和蒸鱼豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐。顺一个方向搅拌均匀。

3、要让饺子馅变得鲜美诱人，关键在于选材、搭配和烹饪技巧。首先，选择新鲜的食材至关重要，比如当季蔬菜和新鲜肉类，确保其口感和香气。比如，猪肉配韭菜，鸡肉配香菇，比例上以3：1为宜，兼顾鲜嫩和营养。在处理食材上，精细的切剁是提升口感的秘诀。

4、**韭黄大肉饺子馅**：- 食材：面粉400克、韭黄1把、五花肉一块，生姜末，盐，鸡粉，酱油，花椒粉少许。- 做法： 在大碗中放入面粉，加入少许盐，搅拌均匀。然后逐渐加入清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，静置20分钟。 准备一把韭黄，洗净后切碎，加入香油搅拌均匀。

5、自己剁的肉馅会更香更好吃。方法二：想要饺子馅鲜嫩多汁有个很重要的方法就是打水，就是往肉馅里加水，然后顺着一个方向不停地搅打，使水“吃”进肉馅里，打过水的肉馅口感滑嫩，鲜美多汁。通常一斤猪肉最少二两水，最多四两水，一斤牛羊肉最少四两水，最多六两水。

6、把肉剁成肉沫。碗里放葱、姜、八角花椒倒入200毫升开水浸泡，放凉后过滤出葱姜水。把葱姜水分3次倒入肉馅里，每次倒入后朝一个方向用筷子搅拌1分钟，让肉充分吸水。加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌入味， 加入生抽、老抽、蚝油、香油、打入1个鸡蛋搅拌均匀后放入葱花。

如何制作饺子馅

做法：1）肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉，再次搅拌。2）面粉加盐拌匀，加入温水揉成面团，醒发30分钟后擀成剂子，包饺子，开水下锅煮至浮起，加入冷冰，开盖烧开后继续加冷水烧开即可。

猪肉切碎，鸡蛋+生抽+老抽+蚝油+五香粉+盐搅匀，茴香沥水切碎，与肉馅拌匀。 2猪肉白菜馅 食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱。 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲，白菜切碎加盐挤水，生抽+蚝油+香油+盐+十三香所有食材混合。 2猪肉玉米馅 食材： 猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。

材料：猪肉500克，胡萝卜一根，木耳10克，芹菜30克，盐、豆油、花椒面、大葱适量。买肉的时候可以在那里搅碎，也可以拿回家自己剁。胡萝卜、木耳、芹菜洗干净后剁碎，然后和剁好的肉一起搅拌均匀。放盐、豆油、花椒和大葱等调料一起搅拌均匀，也可以放点别的调味，看个人口味。

猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如何做家常饺子馅

1、猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉末和白菜末混合在一起，搅拌均匀。 包饺子。 韭菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、虾仁三鲜馅 准备鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉，将虾仁洗净后去虾线，加入精盐、鸡蛋清搅拌均匀。 水发海参先用高汤、鸡精、葱节煨入味，捞出后切成细粒备用。 冬笋切粒后先氽水再切成细粒，猪前夹肉去皮洗净后绞成肉末。

3、材料：猪肉馅、香菜及其他调料。先将猪肉泥与香油、蒜末、老抽等调料搅拌上劲儿。然后加入切碎的葱末和香菜末，继续混合均匀。最后用热油爆香葱末，倒入馅料中再搅均。 白菜猪肉饺子的家常美味 所需材料：猪肉、大白菜等。将猪肉切末后加入调料搅拌，再加水搅拌至起胶后冷藏。

4、鸡肉冬笋饺子馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

5、羊肉馅原料：净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。制法：将羊肉洗净后剁成细粒；韭黄洗净切成细末；花椒用开水泡制成花椒水。

6、猪肉韭菜馅 韭菜是饺子馅中常见的配料之一，它的香味能够提升整个饺子的口感。制作猪肉韭菜馅的方法如下：- 准备好新鲜的猪肉，切成细碎的肉末。- 将韭菜洗净切碎，与猪肉末一起放入碗中。- 加入适量的盐、生姜末、料酒和鸡精，搅拌均匀。

教你做十种最好吃的饺子馅

1、三鲜馅饺子 - 主料：猪肉馅、面粉 - 辅料：韭菜、虾、鸡蛋 - 调料：食盐、葱、姜、生抽、香油、胡椒粉、水 鸡肉冬笋饺子馅 - 原料：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤 - 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、、胡萝卜馅 用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。做法：鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

3、葱和姜蓉与肉馅混合，加调料拌匀。 酸菜清洗后切碎，与肉馅混合，加盐拌匀即成馅料。 虾仁饺子馅 - 材料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。- 做法： 草鱼肉去血挤出、去皮，加姜末做成鱼胶。 虾仁去线，压成虾泥，加入鱼胶中拌匀。

4、韭菜鲜肉馅 将韭菜切碎，鲜猪肉切碎。将菜馅和肉馅混合，加入适量的盐、鸡精和香油调味。十香菇木耳莲藕肉馅 将猪肉、香菇、木耳、香葱和莲藕切碎。将所有食材混合，加入适量的料酒、生抽、盐和香油调味。十韭菜菠菜肉馅 将韭菜和菠菜切碎，鲜猪肉切碎。

怎么做饺子馅?

1、胡萝卜鸡蛋馅 胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒；锅中放油烧热，放蛋液滑炒；将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂；加入适量的五香粉、盐和均匀即可。

2、首先先把大葱洗干净，用刀切成碎状，尽量切碎一点。在猪肉馅放入姜粒、花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水分成黏稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用（要肉不柴尔嫩这一步很重要）。把圆白菜放入锅中，焯水1分钟，然后捞出切碎。

3、首先，我们准备一块五花肉，先切成肉片，再剁成碎末，准备几朵香菇，去除香菇柄、用清水洗干净，然后挤干水分切成香菇粒。生姜切成片，大葱白拍散、切成段。

4、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

5、饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。

6、配方1：猪肉玉米饺子馅 猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。