十三香龙虾全部配方大全，十三香龙虾全部配方

十三香小龙虾配料比例是多少哦

配料比例：小龙虾1500克，十三香龙虾调料30克，出锅料10克，龙虾香爆酱40克。材料：粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、芝麻油。做法：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出。

公斤十三香龙虾放50克左右十三香药料。十三香小龙虾制法：烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油。适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。

主料：小龙虾1000克。辅料：十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙。做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。

1、准备食材：龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜1块、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 葱打结。步骤5 小龙虾用刷子洗净。步骤6 剪掉头部。步骤7 再从尾部去掉虾线。

2、十三香龙虾做法：准备材料：龙虾、十三香调料、姜蒜、青红辣椒、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头，虾腮和虾线，切成小段备用。调料处理：姜蒜切末，青红辣椒切段，葱切段备用。

3、盱眙十三香龙虾做法：龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花等。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入十三香料煸炒出香味。

4、十三香龙虾做法：龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。准备葱姜蒜末、干辣椒、十三香料、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、清水。热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒、十三香料、花椒煸炒出香味。加入龙虾段煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、清水烧开。

5、十三香龙虾做法：准备食材：龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、十三香调料、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头，虾腮，虾肚，虾肠，切成段。

6、菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。

十三香龙虾料配方：十三香料包（包括草果、丁香、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、山奈、白芷、甘草、姜黄、茯苓、川贝）盐鸡精姜蒜末葱花食用油龙虾步骤：将十三香料包放入锅中，用小火炒香。将炒香的十三香料包捞出，放入研磨机中磨成粉末。

十三香龙虾调料配方是八角、肉桂、小茴香、干姜、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良姜、陈皮、丁香、花椒。制作十三香时原料须充分晒干或烘干，粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放。将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料回潮或走味儿。