家常炖豆腐正宗做法，家常炖豆腐

怎么做家常炖豆腐

准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、老抽、生抽、糖、清水。豆腐切块，猪肉切片。锅中加入清水，加入豆腐块，大火煮沸后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、老抽、生抽、糖翻炒均匀。

原料：嫩豆腐适量，香菇适量，红萝卜适量，蚝油适量，盐适量，蒜苗适量。将豆腐切块用盐水浸泡。香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。然后加入豆腐，翻炒均匀。加入蚝油，再加适量水（以淹住豆腐为宜），盖上盖子焖6分钟。

豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。起锅烧油，油热放蒜爆香，加入红油豆瓣酱翻炒，放葱白加1碗水煮开。

1、准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、辣椒面、盐、料酒、酱油、糖、清水。加入豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀。加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。加入刚才煮好的豆腐块，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子炖30分钟。加入盐调味，继续炖10分钟即可。

2、将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。加入青菜，再次煮沸。

3、原料：嫩豆腐适量，香菇适量，红萝卜适量，蚝油适量，盐适量，蒜苗适量。将豆腐切块用盐水浸泡。香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。然后加入豆腐，翻炒均匀。加入蚝油，再加适量水（以淹住豆腐为宜），盖上盖子焖6分钟。

4、豆腐切块，茄子洗净切块。锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。然后开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。

5、清炖豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，以下是常见的清炖豆腐汤的做法：材料：1块嫩豆腐适量清水适量盐适量鸡精适量葱花适量香菜步骤：将豆腐洗净切成小块，备用。将适量清水倒入锅中，放入切好的豆腐块，用中小火炖煮。煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的盐和鸡精，调味。

1、准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、老抽、生抽、糖、清水。豆腐切块，猪肉切片。锅中加入清水，加入豆腐块，大火煮沸后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、老抽、生抽、糖翻炒均匀。

2、豆腐切块，茄子洗净切块。锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。然后开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。

3、炖豆腐的家常做法如下：材料准备：豆腐1块、土豆1个、葱，姜少许、盐3克、生抽5克、味素，五香粉各2克、食用油10克等等。土豆去皮洗净切成5mm左右厚度的片，葱切段，姜切丝备用。豆腐切成10mm左右厚度的片。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入土豆片煎至金黄色。放入五香粉，葱，姜爆香。

4、做法：豆腐洗净切小块儿；葱切小段，大蒜切丁；锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。小诀窍有豆瓣酱和生抽，不用另外加盐。

将豆腐洗净切成小块，备用。将适量清水倒入锅中，放入切好的豆腐块，用中小火炖煮。煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的盐和鸡精，调味。炖煮约5-10分钟，直至豆腐变得香糯而软嫩。起锅之前撒上适量葱花和香菜，增加口感和香气。

步骤：准备工作：将老豆腐切成小块。香菇切片。青蒜切碎备用。烧开一锅水，将豆腐块放入煮2分钟后捞出备用。锅内倒入高汤，煮沸后加入豆腐块、香菇和鲜虾仁，煮开。加入盐、酱油和白胡椒粉调味，煮一会。将淀粉和适量的水调匀，倒入锅中勾芡，搅拌均匀，让汤稍微浓稠一些。

豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。步骤 2 锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。步骤 3 加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。步骤 4 小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。

材料：- 白豆腐块 - 鸡腿肉或虾仁（可选）- 蔬菜（如胡萝卜、青菜、豆角等，可根据个人口味选择）- 生姜、蒜瓣（切片）- 料酒 - 青蒜（或葱段）- 盐 - 鸡精 - 酱油 - 水淀粉做法：首先将豆腐切成块状，鸡腿肉或虾仁切成块状备用。预热炒锅，放入适量的油，加入蒜片和姜片爆炒出香味。

豆腐切块，茄子洗净切块。锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。然后开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。

做法：豆腐洗净切小块儿；葱切小段，大蒜切丁；锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。小诀窍有豆瓣酱和生抽，不用另外加盐。