新疆炒米粉怎么做
1、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅，新疆炒米粉就做好了。
2、新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
3、猪肉洗净，切成肉片，装盘备用。干辣椒切成段，生姜，蒜切末，芹菜洗净切段。锅中加油，油8分热时加辣椒生姜，蒜爆炒，然后加入肉片，翻炒至肉片变色。加入我们提前泡好的米粉，炒大概1分钟，加盐，味精，花椒，酱油，炒匀，起锅，新疆炒米粉就做好了。
4、备食材：米粉，300克鸡胸肉，一小块脆脆的芹菜，一根辣椒酱，两勺甜面酱，一勺鸡精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺盐，适量食用油。米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些。把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。
5、用于去除肉腥味）和适量的酱油，继续翻炒。焖煮米粉：可以加入少许水，盖上锅盖，焖煮片刻。之后倒入泡软的米粉。炒制：保持大火，用力翻炒，如果感觉太干，可以中途加少许水，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓郁的酱汁，软硬适中，配菜也变软即可出锅。这样，新疆炒米粉就完成了。
6、豆瓣酱，开中火快速的翻炒出红油。加入我们准备好的甜面酱，番茄酱继续翻炒上色。把泡好的米粉倒进去，再加入西红柿，继续翻炒均匀。然后再往锅里加入一碗清水，再把青菜和芹菜都放进锅里，大火煮沸，加入少许的老抽，蚝油，鸡精，味精来调味。等到锅里的汤汁变少就可以出锅装盘了。
如何自制美味又解馋的新疆炒米粉?
米粉提前用温水泡发，泡至软糯，然后沥干水分备用。如果是即食米粉，可以跳过这一步。牛肉切成薄片或丝，用适量的酱油、盐和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。青椒、红椒和胡萝卜洗净，切成细丝；洋葱切丝备用。热锅倒油，油温热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦出香味后盛出备用。
米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。
花生碎：适量（可选）制作步骤：米粉处理：将米粉用清水浸泡约30分钟至软化，再放入沸水中煮至熟透，煮好的米粉捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。肉丝腌制：将猪肉切成细丝，加入适量的酱油、盐、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末和少量花生油，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒米粉：炒米粉是昌吉地区的特色小吃，以米粉为主料，配以豆芽、黄豆、葱花等食材炒制而成。炒米粉色香味俱佳，米粉细腻，豆芽黄豆爽口，葱花提香，非常美味。羊杂碎：羊杂碎是昌吉地区的传统美食，以羊内脏为主料，加入葱姜蒜、辣椒等调料炖煮而成。羊杂碎味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常滋补。
首先是新疆炒米粉，这是小吃鸡的必点菜品，炒出来的米粉酥脆香口，再加上各种调料和蔬菜，别有一番风味。其次是烧烤，小吃鸡内的烧烤摊质量不错，新鲜的食材和独特的调料，让每一口都充满了惊喜。最后是小龙虾，小吃鸡内的小龙虾摊也是非常有名的，调料丰富，口感也十分棒，是很多吃货的心头好。
新疆炒米粉的做法教程
1、原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料。如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
3、新疆炒米粉的做法如下：主料：新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根。辅料：大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克。新疆米粉比较难煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡够12小时。
4、处理干米粉：将干米粉放入刚烧开的开水中，浸泡20-30分钟。根据米粉的种类，如果仍然不够软，可以倒掉水，再加入新的开水浸泡10分钟，直至米粉泡软。准备配菜：在浸泡米粉的同时，将所有配菜清洗干净。芹菜和蘑菇切成小段和丁，青辣椒切成丝，干辣椒切成碎末，肉类切片备用。
新疆炒米粉做法
1、原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料。如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
3、新疆炒米粉的做法如下：主料：新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根。辅料：大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克。新疆米粉比较难煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡够12小时。
4、用于去除肉腥味）和适量的酱油，继续翻炒。焖煮米粉：可以加入少许水，盖上锅盖，焖煮片刻。之后倒入泡软的米粉。炒制：保持大火，用力翻炒，如果感觉太干，可以中途加少许水，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓郁的酱汁，软硬适中，配菜也变软即可出锅。这样，新疆炒米粉就完成了。
5、以下是简化版的新疆炒米粉的做法过程：材料：- 米粉：适量 - 牛肉或鸡肉：适量，切丝或切块 - 蔬菜：适量，如胡萝卜、豌豆等，切丝或切块 - 葱姜蒜：适量，切末 - 调味料：盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒等，根据个人口味调整 步骤： 将米粉浸泡在温水中，待其变软后，沥干备用。
6、新疆炒米粉的做法教程：主料：- 新疆米粉150克 - 芹菜一小把 - 火腿肠1根 辅料：- 大蒜5瓣 - 豆瓣酱60克 - 甜面酱40克 - 辣油20克 - 蚝油10克 - 细砂糖3克 - 胡椒粉1克 步骤： 新疆米粉需提前浸泡，以缩短烹饪时间。将米粉浸泡在温水中，建议至少12小时，使其变得容易煮熟。
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